Tartaruga sul tetto a Hue. Mi piacciono moltissimo queste statue che si trovano sui tetti delle pagode e dei templi asiatici. Questa tartaruga, che poi forse è un animale mitico e non una semplice testuggine, è proprio li sul tetto e sembra proteggere la costruzione.
The Imperial City of Huế is a fortified complex consisting of a citadel within which is located the actual Imperial City of Huế, the ancient imperial capital of Vietnam. In turn, enclosed within the Imperial City is the Purple Forbidden City.
Here is where this mythical place is located:
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Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam. Questa foto è della scelta di vari tipi di carne che potevano essere acquistati in questa bancarella. Parliamo sempre, ovviamente, di street food (che è il principale veicolo di acquisto e consumo di cibo in Vietnam); si sceglievano i vari tipi di carne (maiale, manzo, pollo, gamberetti e qualche verdura e funghetti) e te li cucinavano in un barbecue che a dire la verità sembrava anche improvvisato (anche se vi lavoravano almeno tre persone). L’importante era scegliere bene: il primo pezzo che mi ispirava e che avrei scelto erano interiora…
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Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam. Anche in Vietnam si trovano spiagge incredibilmente belle e pulite. Nelle isole Cham, una ventina di chilometri al largo della famosa cittadina di Hoi An, si trovano delle spiagge incredibilmente belle. In molti luoghi del Vietnam le spiagge ci sono ma l’acqua non è mai pulita e trasparente; io credo che dipenda dal clima che rende i fiumi molto verdi e torbidi andando poi a finire nel mare. Qui, essendo molto lontani dalle coste continentali l’acqua era cristallina come da titolo: spiagge da sogno!
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Granchio bollito in Vietnam. Ho scoperto che nella zona di Ho Chi Minh (Saigon) uno dei piatti più buoni è il granchio cucinato un po’ in tutti i modi. Nel posto dove sono andato a mangiarli si sceglievano, te li pesavano e cucinavano come desideravi. A me, oltre alla zuppa e con il riso (nei quali di solito usano solo le chele), li hanno preparati anche bolliti. Erano abbastanza grossi ma soprattutto molto gustosi. Se doveste andare cercate i ristoranti che li preparano.
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Gamberi impanati in Vietnam. Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque. I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh. La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono stati i migliori che abbia mangiato in vita mia…
Ci sono due tipi di panatura: la panatura classica e la panatura all’inglese. Per la panatura classica bisogna prima immergere ciò che si vuole impanare nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Nella seconda… Continue and learn more on Wikipedia.
Cat Cat village in Sa Pa, Vietnam. The lowest part of the Vietnamese village of Cat Cat. One of the most visited places by the many tourists who visit the northern part of the country. When you enter the village you walk along this narrow and steep street that leads down to the valley where there are these two bridges over the stream and several houses. There is also a small square where tribal dances and songs are performed daily to entertain tourists and show them how life was a few years ago.
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Banh da lon, a Vietnamese dessert. The most famous dessert in Vietnam is probably this one made with rice flour and green beans. To tell the truth, it's a little too creamy for my taste but it's still pleasant. They make it in all shapes and sizes. In the background, if you look carefully, you can see a panna cotta made with condensed milk (also very popular in Vietnam).
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A bowl of Bun Bo Hue in Hue, Vietnam. A very good and typical soup from Vietnam: made with rice noodles, beef and some vegetables. In this one, tasted right in the city of Hue (hence the name) it also has some minced meat cooked like a meatball. Today I'm going to tell you about a word that is also entering our culinary culture: umami. If you don't know, it's the 5th flavor that the human mouth can perceive. And in Asia, with all the glutamate they use in their cuisine, it's a very dominant flavor.
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In Japanese, it means “tasty” and specifically indicates the taste of glutamate, which is particularly present in foods such as meat, cheese and other protein-rich foods. Like other sweet and bitter receptors, umami is recognized mainly by receptors associated with G proteins. In particular, a metabotropic receptor consisting of a T1R1 and T1R3 dimer has been identified. Continue and learn more on Wikipedia
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Ponte giapponese a Hoi An. Nella splendida città storica in Vietnam, oltre alle lanterne, c’è anche questo famoso monumento. Il nome in lingua locale è Lai Vien Kieu e serviva per unire due parti della cittadina (da una stava la comunità giapponese appunto). E’ molto visitato ed ovviamente fotografato! Purtroppo in italiano trovo proprio poco per indicarvi un sito per approfondire.
The former Champa port city, located on the Thu Bon estuary, was an important Vietnamese trading center during the 16th and 17th centuries, when Japanese and Chinese from various provinces, Dutch and Indians settled there. During this period of trade with China, the city was called Hai Pho (City on the Sea) in Vietnamese.
Chicken feet in Sa Pa, Vietnam. This type of food, which is not so popular in our area, can be found all over Asia. Even in Italy they used to eat them and make soup (and I think they are still made) but they always make a bit of an impression on me when I see them. These were on a table in Vietnam, in the Sa Pa region, from which they chose the cuts of meat (this is actually a big word – better to say the pieces of meat) to grill. Some were already on skewers ready to be cooked.
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