Una strada di Malta. Scattata sempre dalla nave, perche’ al momento non sono mai sceso dalla nave in questo porto, una foto delle stradine ripide della citta’ maltese. Mi piacciono i colori delle pietre utilizzate sia per i gradini sia per i palazzi.
La Valletta (in maltese Il-Belt Valletta, in inglese Valletta) è una città di 6.444 abitanti dello stato insulare di Malta, nonché sua capitale. Fu fondata nel 1566 dai Cavalieri Ospitalieri, che le diedero il nome del loro gran maestro Jean de la Valette: precisamente essa venne chiamata, in latino, Humilissima Civitas Valettae (“L’umilissima città di Valletta”) e si fregia tutt’oggi del titolo Città Umilissima. In maltese è colloquialmente detta Il-Belt e La città. Continue and learn more on Wikipedia.
Codine di Gambrinus. Questo tipo di pasta che richiama la coda dell’aragosta, e che poi in pratica sono sfogliatelle, del famosissimo Gran Caffe Gambrinus di Napoli. La vetrina lascia a bocca aperta ma non preoccupatevi, in pochi secondi sara’ gia’ chiusa per gustare una delle eccezionali paste ripiene.
La sfogliatella nasce nel XVIII secolo nel conservatorio di Santa Rosa da Lima, in provincia di Salerno. Questa nasce quasi per caso: era avanzata nella cucina del convento un po’ di pasta di semola, invece di buttarla, fu aggiunta frutta secca, zucchero e limoncello, ottenendo un ripieno. Fu utilizzato allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e venne tutto riposto nel forno ben caldo. Continue and learn more on Wikipedia.
Fare la scarpetta col pesto genovese. Il pesto alla genovese è sicuramente il condimento per eccellenza della Liguria. E da buoni genovesi non se ne spreca nemmeno una stissa (una piccola goccia) per cui avanti di scarpetta per pulire il piatto. Purtroppo mettendoci tanto parmigiano (a casa mia si usa solo quello e non anche il pecorino) rimane un po’ troppo appiccicato al fondo del piatto e non riesco a pulirlo bene bene.
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Primo esempio fu, in epoca romana, il Moretum, descritto da Virgilio[2][3]. La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all’Ottocento, anche se certamente è debitrice di più antiche salse pestate come l’agliata (versione alla ligure dell’agliata classica), a base d’aglio e noci, diffusa in Liguria durante la repubblica marinara genovese[4], e il pistou francese. Continue and learn more on Wikipedia
Mop up the sauce with bread and Genoese pesto – Réaliser le chausson avec du pain et du pesto génois – Hacer la zapatilla con pan y pesto genovés – Faça o chinelo com pão e pesto genovês – Machen Sie den Hausschuh mit Brot und genuesischem Pesto – Làm chiếc dép bằng bánh mì và sốt pesto kiểu Genoa
Sestri Levante dall’alto. Ancora una foto fatta con quello che era il drone di una volta: cioe’ un punto rialzato! Mi sembra di averla scattata da San Bernardo, ma non ne sono piu’ sicurissimo! I colori purtroppo sono un po’ cosi’ cosi perche era molto caldo e umido.
La mozzarella mangiata a Napoli. Come si fa a visitare la citta’ Partenopea e non ordinare una bella mozzarella (o una pizza)? E anch’io ovviamente non sono da meno. Mozzarella, pomodorini, taralli e basilico. La foto forse non rende bene quanto era buona… fidatevi!
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Le origini della mozzarella si perdono nel tempo e gli autori non sono d’accordo sull’epoca in cui fu inventato questo latticinio (più comunemente, ma meno correttamente, detto latticino); certamente esso ha una lunga storia. La mozzarella, a causa della necessità di essere consumata freschissima, sino all’avvento delle ferrovie era prodotta in piccole quantità ed era consumata esclusivamente nei pressi dei luoghi di produzione. Continue and learn more on Wikipedia.
Invece here I refer you to other photos I took around the city:
Portici di via Venti Settembre. Ancora una foto della via centrale di Genova e dei suoi portici storici. Questo uno dei tratti che mi piace di piu’ con il soffitto a cassettoni in legno ed il palazzo affrescato.
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Cos’è il 20 settembre, la data delle vie XX settembre? In quel giorno, nel 1870, l’esercito italiano prese Roma dopo la breccia di Porta Pia: fu la fine dello Stato Pontificio. Continua ed approfondisci su Il Post
The wonderful arcades of via XX Settembre in the center of Genoa – Les magnifiques arcades de la via XX Settembre au centre de Gênes – Las maravillosas arcadas de via XX Settembre en el centro de Génova – As maravilhosas arcadas da via XX Settembre no centro de Gênova – Die wunderschönen Arkaden der Via XX Settembre im Zentrum von Genua – Những mái vòm tuyệt vời của via XX Settembre ở trung tâm Genoa – 位于热那亚市中心的 Via XX Settembre 美妙的拱廊 – ジェノヴァの中心にある XX Settembre 通りの素晴らしいアーケード
Una fresca tartare di manzo. Sono un fanatico della carne cruda. La mia preferita e’ il carpaccio ma non disdegno per niente la tartare (o battuta) di manzo. Questo era l’antipasto proposto alla cena all’Estoril a Genova (vi lascio anche la recensione su Tripadvisor), poco tempo fa. Devo dire che mi era piaciuta ed anche la presentazione del piatto era soddisfacente!
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Il nome deriva dalla leggenda secondo la quale il popolo nomade dei tartari, originario dell’Asia centrale, non avendo tempo per cucinare, poneva la carne essiccata sotto le selle dei propri cavalli per trovarla ammorbidita al momento del pasto. Nella cucina piemontese troviamo anche un piatto fatto con carne battuta al coltello (preparazione, quest’ultima, che ha il pregio di non “spremere” la carne, come avviene con la normale macinatura a macchina) e aglio a tocchetti, la cosiddetta carn crua (“carne cruda”) o salada ‘d carn crua (“insalata di carne cruda”), condita con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone. Continue and learn more on Wikipedia
Beef tartare, the raw meat par excellence – Le tartare de bœuf, la viande crue par excellence – Tartar de ternera, la carne cruda por excelencia – Tártaro de carne, a carne crua por excelência – Beef Tartare, das Rohfleisch schlechthin – Thịt bò tartare, món thịt sống xuất sắc – 鞑靼牛肉，出类拔萃的生肉 – 生肉の極み、牛肉のタルタル
The village of Vernazza seen from Punta Baffe. An unusual view of Vernazza taken from Punta Baffe. We are now used to aerial views taken from drones, and they are truly spectacular. I, who do not have a drone, have to make do (as we used to do once) with views from above or from afar. I took this one last summer, I hope you like it even though the colors are not exceptional due to the humidity which made it difficult to take good shots with the telephoto lens.
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Vernazza at the Cinque Terre seen from the Punta Baffe trail – Vernazza aux Cinque Terre vue du sentier Punta Baffe – Vernazza en Cinque Terre vista desde el sendero Punta Baffe – Vernazza em Cinque Terre visto da trilha Punta Baffe – Vernazza in den Cinque Terre vom Wanderweg Punta Baffe aus gesehen – Vernazza tại Cinque Terre nhìn từ đường mòn Punta Baffe – 从 Punta Baffe 小径看到的五渔村的 Vernazza – プンタ バッフェ トレイルから見たチンクエ テッレのヴェルナッツァ
Trofiette al pesto genovese. Un classico della cucina ligure: le trofie con il pesto. Non ricordo nemmeno dove le ho mangiate queste, credo dal Coccodrillo a Sestri Levante. A me il pesto piace talmente tanto poi che non riesco ad essere obiettivo sulla sua qualita’.
Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli “gnocchi” e trofietta indica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse. Continue and learn more on Wikipedia.
The statue of Saint Francis Borgia in Barcelona. Walking along the Rambla in Barcelona, you come across, more or less halfway, the church of the Blessed Virgin of Bethlehem. At the entrance to the church there is a statue of a Saint that, searching on the internet, I discovered was Saint Francis (Borgia). What struck me about the statue is the skull that it keeps above the book that it holds in its left hand. Searching for the meaning of this symbol, I discovered that skulls are often placed near the Saints to make it clear that they are the first to know that we are only passing through and that sooner or later we will all become skulls. This is well explained in this post on it.aleteia.org
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On June 26, 1539, he was appointed viceroy of Catalonia. In 1546, his wife Eleanor died, and he placed himself under the spiritual direction of the Jesuit fathers. On February 1, 1548, he took solemn vows and entered the Society of Jesus, but obtained a special dispensation to remain in the world until he had fulfilled his duties as a parent to his eight children. Continue and learn more on Wikipedia
The statue representing San Francesco Borgia in Barcelona – La statue représentant San Francesco Borgia à Barcelone – La estatua que representa a San Francisco Borgia en Barcelona – A estátua que representa San Francesco Borgia em Barcelona – Die Statue, die San Francesco Borgia in Barcelona darstellt – Bức tượng đại diện cho San Francesco Borgia ở Barcelona – 代表巴塞罗那圣弗朗西斯科·博吉亚的雕像 – バルセロナにあるサン・フランチェスコ・ボルジアを代表する像
