La lingua bollita: un tipo di frattaglia squisita se vi piace. Un piatto particolare oggi dallo chef Loris: la lingua bollita. Non ho molte spiegazioni sul piatto anche perché non l’ho nemmeno assaggiato.
Tu lo hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
La lingua è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene utilizzata in cucina in particolare la lingua di bovino, che viene classificata tra le frattaglie. In genere la lingua viene consumata dopo essere stata bollita, spesso accompagnata da salse anche piccanti. Può anche essere conservata con affumicatura oppure salmistrata. Molto nota è la lingua al Madera, una ricetta considerata di particolare raffinatezza. Continue and learn more on Wikipedia
The boiled tongue: a delicious type of offal if you like – La langue bouillie : un délicieux type d’abats si vous aimez – La lengua hervida: un delicioso tipo de víscera si te gusta – A língua cozida: um delicioso tipo de miudezas, se você gosta – Die gekochte Zunge: eine köstliche Art von Innereien, wenn Sie möchten – Lưỡi luộc: một loại nội tạng ngon nếu bạn thích – タンの煮物：お好みでおいしいモツを
Trenette al pesto con parmigiano grattugiato: una delizia ligure. Le trenette al pesto con parmigiano grattugiato sopra sono sicuramente una delle delizie della Liguria. Essendo uno dei miei piatti preferiti lo troverete decine di altre volte in questo sito ma io insisto ad inserirne ancora delle foto quando mi capita.
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Vi rimando, here, alla breve ma chiara ricetta scritta per me dallo Chef Loris.
Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /’pestu/) è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria. Con la denominazione pesto alla genovese, è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri (PAT). Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum basilicum), e più specificamente il Basilico Genovese. Il pesto si ottiene pestando (mescolando a pressione) il basilico con il sale, i pinoli e l’aglio, il tutto condito con parmigiano, fiore sardo e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, ovvero un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cotti. Per questa caratteristica gli ingredienti non perdono le proprie caratteristiche organolettiche originarie. Continue and learn more on Wikipedia
A plate of trenette pasta with basil pesto and grated parmesan – Une assiette de pâtes trenette au pesto de basilic et parmesan râpé – Un plato de pasta trenette con pesto de albahaca y parmesano rallado – Um prato de macarrão trenette com pesto de manjericão e parmesão ralado – Ein Teller Trenette-Nudeln mit Basilikumpesto und geriebenem Parmesan – Một đĩa mì ống trenette với húng quế pesto và phô mai parmesan bào
Marconi Tower in Sestri Levante seen from the Bay of Silence. Few people know what Marconi Tower in Sestri Levante is. It is in fact the tower located at the top of the Sestri Peninsula from which Marconi undertook his first experiments in signal transmission. Here I photographed it from the road that from the Bay of Silence (Portobello) leads to the Cappuccini.
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Marconi’s tower of experiments in Sestri Levante seen from the Bay of Silence – La tour d’expériences de Marconi à Sestri Levante vue de la baie du silence – La torre de experimentos de Marconi en Sestri Levante vista desde la Bahía del Silencio – Torre de experimentos de Marconi em Sestri Levante vista da Baía do Silêncio – Marconis Turm der Experimente in Sestri Levante, gesehen von der Bucht der Stille – Tháp thí nghiệm của Marconi ở Sestri Levante nhìn từ Vịnh im lặng – 从寂静湾看马可尼在塞斯特里莱万特的实验塔 – 沈黙の湾から見たセストリ・レバンテのマルコーニの実験塔
Leudo rivano in rada di Sestri Levante. Da qualche giorno un bel leudo rivano, credo che sia il Nuovo Aiuto di Dio (questo il suo nome), è nella rada del porto di Sestri Levante. Ho scattato la foto in bianco e nero perché la rendeva più affascinante.
Il leudo o loido (in lingua italiana anche leuto o liuto, in lingua ligure lœidu o leûdo pron. /’løɪdu/) è il nome dato, in Liguria, ad una famiglia di barche a vela latina che sono state utilizzate per le attività di cabotaggio (trasporto di merci) fino agli ultimi decenni del Novecento, in tutta l’area mediterranea. Continue on Wikipedia.
Se invece volete leggere il bel articolo sul feudo rivano, scritto da Edoardo Bo, vi invito ad andare sul sito trigoso.it.
