A nice plate of tagliolini with scampi and asparagus. Some time ago I had dinner at the Piedigrotta pizzeria in Genoa and I tasted this excellent dish with scampi and asparagus. I had never tasted this successful combination, I must say.
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Asparagus is a herbaceous and perennial plant that grows up to 100-150 cm in height, with sturdy stems and very branched foliage. The plant has rhizomes, modified stems that grow underground forming a network; from them branch out the shoots, or the young, epigeal and edible shoots of the plant. Continue and learn more on Wikipedia
A nice plate of tagliolini with scampi and asparagus – Une belle assiette de tagliolini de langoustines et asperges – Un buen plato de tagliolini de gambas y espárragos – Um belo prato de camarões e tagliolini de espargos – Ein schöner Teller mit Scampi und Spargel-Tagliolini – Một đĩa tôm càng và măng tây tagliolini xinh xắn
Gli asparagi saltati con burro e pangrattato. Gli asparagi in padella sono un piatto (o un contorno) veramente semplice da preparare ma molto buono. Vediamone la preparazione.
Ingredients:
– asparagi freschi – sale – olio evo – burro – pane grattugiato
Preparation:
Per prima cosa dobbiamo fare bollire gli asparagi in acqua salata, circa una quindicina di minuti, dipende dalla morbidezza desiderata. C’è a chi piacciono croccanti e chi, come a me, piacciono decisamente morbidi. Ricordatevi: più sono morbidi e più è estesa la parte che si riesce a mangiare. Una volta che la morbidezza è quella desiderata (basta infilzare la parte bianca con una forchetta per stabilirne il grado) spegnere il fuoco ed iniziamo a preparare la padella. In una padella ampia mettiamo dell’olio di oliva ed una noce di burro. Appena il burro si scioglie ed il tutto inizia a sfrigolare aggiungere un pugno di pane grattugiato; dovete gestirne voi la quantità: se ne mettete troppo diventerà una poltiglia non buona (e per rimediare potete aggiungere un po’ di acqua di cottura). Appena dopo il pane aggiungete gli asparagi e fate cuocere il tutto un minuto, cercando di far insaporire tutti i singoli vegetali, ed il piatto è pronto. A mia mamma piace mangiarli assieme ad un paio di uova fritte; a me piacciono così!
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The term asparagus or asparagio (from the Greek aspharagos, which is from the Persian asparag, meaning shoot) can designate both the entire plant and the shoots of the plant Asparagus officinalis L. It belongs to the Liliaceae family, a monocotyledonous angiosperm. Asparagus has particular diuretic properties [unsourced], is appreciated by gourmets and has a thousand-year history behind it. Continue on Wikipedia
Asparagus sauteed with butter and breadcrumbs – Asperges sautées au beurre et chapelure – Spargel mit Butter und Semmelbrösel sautiert – Măng tây xào bơ và vụn bánh mì
Asparagi verdi. Stranamente mi piacciono. Ho inserito nel titolo l’aggettivo verdi poiche`di asparagi ve ne sono di tre tipi e gli altri non mi ispirano tanto. Questi in particolare sono bolliti e poi passati in padella nel burro, un filo d’olio d’oliva e un pochino di pangrattato. Una delizia.
