Suon Nuong ribs in Vietnam.
Pork ribs are also very typical in Vietnam. These were obviously grilled.
They were not bad and, luckily, I managed to cook them with a little spicy sauce.
The view was not far behind: all the ribs were covered in seeds and tamarind sauce.
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam.
Questa foto è della scelta di vari tipi di carne che potevano essere acquistati in questa bancarella.
Parliamo sempre, ovviamente, di street food (che è il principale veicolo di acquisto e consumo di cibo in Vietnam); si sceglievano i vari tipi di carne (maiale, manzo, pollo, gamberetti e qualche verdura e funghetti) e te li cucinavano in un barbecue che a dire la verità sembrava anche improvvisato (anche se vi lavoravano almeno tre persone).
L’importante era scegliere bene: il primo pezzo che mi ispirava e che avrei scelto erano interiora…
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Chicken bbq a Singapore.
Ancora una foto di cibo asiatico gustato nella Chinatown di Singapore.
Anche se ho messo il titolo in inglese spero che tutti abbiate capito di cosa si tratta: pollo alla griglia con verdure e riso.
Non e’ proprio un barbecue all’italiana o all’americana (con dei bei pezzi di carne interi cotti sulla fiamma viva) ma e’ asian style.
Se vi piace il tipo di cucina pero’, devo dirvi che era molto gustoso.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.
Per approfondire la conoscenza, in italiano, o trovato diversi siti: braciamiancora.com and bbq4all.it; questi altri invece vendono prodotti per il bbq: isignoridelbarbecue.com, barbecue.it, ilmondodelbarbecue.it.
Bistecca fiorentina in BBQ.
Una bella fiorentina di Chianina cotta al barbecue nel giardino di casa con aggiunta di salsiccia, pollo e bratwurst. Tra qualche giorno me la sognerò!
La grigliata (in lingua inglese barbecue, abbreviato come BBQ) è un metodo di cottura secondo il quale cibo, usualmente carne, è posto su una griglia sospesa su fiamma libera o carboni ardenti.
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Un bel sito ed articolo che ho trovato sull’argomento grigliata/barbecue è braciamiancora.com che ho scoperto cercando in giro qualche cosa da aggiungere all’articolo. Se poi vi fate una ricerca per conto vostro troverete migliaia di siti sull’argomento con altrettante migliaia di ricette.
