My home-made meat tartare. One of my favorite meat dishes is definitely tartare. I personally prefer tartare to battuta because I like thinly sliced meat. I found Piedmontese meat at a very good price in a supermarket near my home and I often take it home. I prepare it half an hour before and season it the way I like it: lemon, oil, salt, pepper, onion (finely sliced), olives (finely sliced) and mustard (I don't add capers, which I don't like, or eggs). I stir it often and it's really delicious.
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My home-cooked meat tartare – Mon tartare de viande dégusté à la maison – Mi tartar de carne disfrutado en casa – O meu tártaro de carne apreciado em casa – Mein Fleischtatar habe ich zu Hause genossen – Bánh tartare thịt của tôi được thưởng thức ở nhà
Una fresca tartare di manzo. Sono un fanatico della carne cruda. La mia preferita e’ il carpaccio ma non disdegno per niente la tartare (o battuta) di manzo. Questo era l’antipasto proposto alla cena all’Estoril a Genova (vi lascio anche la recensione su Tripadvisor), poco tempo fa. Devo dire che mi era piaciuta ed anche la presentazione del piatto era soddisfacente!
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Il nome deriva dalla leggenda secondo la quale il popolo nomade dei tartari, originario dell’Asia centrale, non avendo tempo per cucinare, poneva la carne essiccata sotto le selle dei propri cavalli per trovarla ammorbidita al momento del pasto. Nella cucina piemontese troviamo anche un piatto fatto con carne battuta al coltello (preparazione, quest’ultima, che ha il pregio di non “spremere” la carne, come avviene con la normale macinatura a macchina) e aglio a tocchetti, la cosiddetta carn crua (“carne cruda”) o salada ‘d carn crua (“insalata di carne cruda”), condita con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone. Continue and learn more on Wikipedia
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