Hamburger e luganega.
Una strana accoppiata però quando la graticola è calda ci sta.
Un paio di belle svizzere (non so come mai da noi gli hamburger si chiamano anche così) accompagnato da un bel pzzo di luganega (la tipica salsiccia ligure).
Ottimo piatto, anche se nella foto sono ancora in fase di preparazione!
Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS.
Fleischkaese and knöpfli, a typical Swiss dish.
I would say my favorite Swiss dish; the name is impossible (I had my mother dictate it to me) but it is truly delicious.
The translation would be "meat cheese" I think because of the shape the meat has once cooked.
The meat, pork, has the consistency of a sausage; you put it in the oven and after a couple of hours it is ready.
As a side dish, pasta dumplings passed in a pan.
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Here's the photo and enjoy your meal!
Leberkäse, also called Fleischkäse, is a meat dish typical of Bavaria, Baden-Württemberg, Switzerland and Austria, but it is also very popular in the rest of Germany and among all German-speaking populations, including South Tyrol. Similar to a meatloaf, in Germany it is actually considered a Wurst, therefore classified as a sausage.
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Churrasco in Brasile.
Seconda volta che andiamo a mangiare un po’ di carne come si deve.
Ovviamente churrascheria!
Carne a volontà, di tutti i tipi. Gusto al massimo e pancia veramente piena.
Il ristorante fa parte di una delle catene più famose del Brasile: il Boi Preto.
Se venite in Brasile non potete proprio perdervelo. Ovviamente la qualità si paga cara (come in un ristorante in Italia) ma ne vale la pena.
Carne brasiliana a Salvador.
Non è proprio il tipico modo di mangiare la carne in Brasile, ovviamente il più noto è il churrasco, ma fa sempre piacere un bel piatto così: riso, carne, patatine fritte e insalata (anche se di insalata io non ne mangio).
Tutto condito da una bella birra (cerveja se lo volete dire il portoghese) o due e via…
Per l’Antivigilia di Natale a Salvador de Bahia il menù è questo!!!
Buon appetito anche a voi!
Bistecca marchigiana.
Il titolo del post non vuole ricordare la celeberrima squadra di calcio del film comico ma un tipo di vacca da cui di ottengono ottime bistecche.
L’altra sera ci siamo fermati in un ottimi ristorante, Battibecco a Porto Recanati, e ci siamo pappati della ottima carne.
Il menù, per due, comprendeva:
Angus irlandese, angus argentino, marchigiana con osso (nella foto) e marchigiana senza osso.
Qualità molto alta, prezzo giusto!
Sausage: the quintessential grilled sausage
Sausage is one of my favorite things ever.
Fatta alla griglia e messa in un panino oppure, a me, piace anche mangiata così senza nient’altro.
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS.
Sausage, also known as salciccia in popular use in some regions, is a meat sausage, typical of many Italian regions and widespread throughout the world. In Italy, depending on the ingredients and the areas where it is produced, it takes on various names such as luganega, salamella, salamina, salamino or salametto. The first historical testimony on the use of stuffing pork meat in casing together with spices and salt is from the Roman historian Marco Terenzio Varrone, who attributes its invention and use to the Lucanians: «They call lucanica a minced meat stuffed in a casing, because our soldiers learned how to prepare it from the Lucanians».
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Bistecca.
Una bella bistecca alla griglia (che nella realtà, in questo caso, è molto simile ad una fiorentina) è quello che ci vuole per fare un bel pranzetto!!
Spero almeno di farvi venire un po’ di acquolina in bocca!
Milanese cutlet, my recipe.
This evening Marietto wants to eat a nice Milanese cutlet, with real French fries and a tomato salad. During his lunch break he bought 300 grams of veal slices, some potatoes and a couple of tomatoes.
When he gets home, he will grate some dry bread with the cheese grater, then pass it through a sieve to eliminate the larger pieces and beat a whole egg well to which he will add a little salt.
Marietto is then thinking about how good the French fries his mother used to make were, so he peels two potatoes, washes them well and cuts them up like his mother used to. He then slices the tomatoes and seasones them with salt, vinegar and oil. He then flattens the meat well, passes it in the egg and then in the breadcrumbs. Then he puts a first pan on the stove with plenty of oil to fry the potatoes (which take longer to cook than the meat) and then another pan for the meat, cooking carefully so that it doesn't burn. He will salt the potatoes well once cooked and place them on a sheet of paper to dry any residue of frying oil, he will do the same with the meat.
Enjoy your meal!
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Spezzatino di carne.
Vi mancavano le mie foto di cose da mangiare?
Ecco cosa ho mangiato oggi, uno spezzatino di carne (che è in pratica una variante del più famoso gulasch ungherese) fatto con carne di manzo, maiale, patate, cipolle e carote (le ultime tre non ci sono nella foto perché non le adoro).
Vi ho fatto venire un po’ di acquolina in bocca?
Si tratta di una preparazione per lo più semiliquida (zuppa), che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto quando, ad esempio, trasportavano i pregiati bovini grigi di razza podolica (razza bovina dalle lunghe corna) dalla pianura della pusta ai mercati di Moravia, Vienna e Norimberga.
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