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7 June 202428 August 2024

The Roman Theatre of Brixia, today's Brescia

Il Teatro Romano di Brixia, l'odierna Brescia

The Roman Theatre of Brixia, today's Brescia
In the heart of the picturesque city of Brescia, there is a monument that tells stories of thousands of years and preserves the essence of a distant era: the Roman Theatre. This extraordinary masterpiece of engineering and culture is a tangible testimony to the greatness of ancient Rome and its lasting influence on European civilization.
The Roman Theatre of Brescia, dating back to the 1st century AD, is one of the most important archaeological sites in the region. Built at a time when Brixia, the ancient name of Brescia, was a thriving Roman colony, the theatre served as a cultural centre and a place of entertainment for the citizens.
The Roman Theatre of Brescia is a superb example of Roman architecture. Built on the Cidneo hill, it enjoys a panoramic view overlooking the city, offering spectators a magnificent spectacle even before the lights on the stage are turned on.
The cavea, the part intended for the public, is a masterpiece of engineering that can accommodate up to 15,000 people. The steps are divided into three sectors, reserved for different social classes, highlighting the rigorous organization of Roman society. The cavea is supported by an imposing structure of arches and pillars that still inspire the admiration of visitors today.
The stage, or “pulpitum,” is the central part of the theater, reserved for theatrical and musical performances. The proscenium, decorated with columns and statues, was the center of artistic activities involving drama, comedy, and even gladiators in specially adapted shows.
The Roman Theatre of Brescia was much more than a simple place of performances. It was a social and cultural centre, a meeting point where citizens of different social classes could share experiences and passions. The shows, in addition to entertaining, also served to educate and communicate the values of Roman society.
As the centuries passed, the Roman Theatre of Brescia fell into ruin, buried by the dust of time. However, during the Renaissance, interest in classical antiquity was renewed, and the theatre once again became an object of study and appreciation. During the 19th century, major excavation and restoration works were undertaken, bringing to light the magnificent monument we admire today.
Today, the Roman Theatre of Brescia is an archaeological site open to the public, a place that transports visitors back in time. Numerous cultural events and shows are organized in the theatre, allowing modern citizens of Brescia to connect with their historical roots.

The Roman Theatre of Brescia is more than just a stone structure; it is a portal that connects us to ancient Rome, tells us stories of glory and intrigue, and invites us to reflect on the enduring influence of Roman civilization on our daily lives. Through its imposing presence, the theatre continues to inspire and educate, a silent witness to an era that lives on in the hearts and minds of those who visit it.

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 11-22.

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Ecco dove si trova il teatro:

The theatre was built in the Flavian era, like the nearby Capitolium[1] (to which it was connected by a portico), and remodelled during the principality of Septimius Severus, in the 3rd century. It was probably damaged by the same fire that, in the 4th century, caused the partial collapse of the temple building located in the immediate vicinity, and by an earthquake in the 5th century, which completely destroyed the stage and the wall overlooking the street. Despite this, it was used until 1173.
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30 May 202411 July 2024

A classic pasta and beans, the recipe

Una classica pasta e fagioli, la ricetta

A classic pasta and beans, the recipe

Every now and then, when I'm on a ship, someone asks the chef to prepare a proper pasta e fagioli. We are almost always satisfied. So I decided to write down the recipe (with a little help). The photo is of a finished dish enjoyed on the ship.

Ingredients:

– 250 g pasta (usually short pasta, such as ditalini or tubetti, or even long broken pasta);
– 400 g cannellini beans (you can use canned or dried ones, previously soaked and cooked);
– 1 onion, finely chopped;
– 2 cloves garlic, minced;
– 2 carrots, diced;
– 2 celery stalks, diced;
– 400 g peeled tomatoes, chopped;
– 1 litre vegetable or meat broth;
– 2 bay leaves;
– 1 sprig rosemary;
– Extra virgin olive oil;
– Salt and black pepper to taste;
– Grated Parmesan cheese (optional, for serving);

Preparation:

In a large saucepan, heat a little olive oil over medium heat. Add the onion, garlic, carrots and celery. Sauté until the vegetables are tender.
Add the chopped peeled tomatoes and cook for a few minutes until the mixture thickens.
Add the cannellini beans and mix well with the vegetables and tomatoes.
Pour the stock into the saucepan and add the bay leaves and sprig of rosemary. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for about 20-30 minutes.
Meanwhile, cook the pasta in salted water according to the package instructions, but leave it al dente.
Drain the pasta and add it to the saucepan with the bean soup. Mix well.
Taste the soup and season with salt and pepper to taste.
Remove the bay leaves and the sprig of rosemary.
Serve the pasta e fagioli hot, garnished with a drizzle of extra virgin olive oil and, if desired, a sprinkling of grated parmesan.
This recipe is just a basic guide, and you can adapt it according to your personal tastes. Enjoy!

How do you prepare it? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 10.

Pasta e fagioli is a typical Italian dish of which there are several regional variations. In Neapolitan cuisine, pasta is cooked directly together with legumes. Thanks to this particular cooking system, the starch present in the pasta is preserved. This gives the preparation a particularly creamy appearance that in Neapolitan is called (“azzeccosa”).
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29 May 202429 May 2024

The magnificent Cathedral of San Lorenzo in Genoa

La magnifica Cattedrale di San Lorenzo a Genova

The magnificent Cathedral of San Lorenzo in Genoa.
The Cathedral of San Lorenzo, located in the heart of Genoa, is one of the most important and fascinating architectural testimonies of the city. This Gothic masterpiece, with Romanesque and Renaissance influences, is not only a religious symbol, but is also an important tourist attraction and a historical reference point for the Genoese.
The construction of the Cathedral of San Lorenzo began in the 9th century, on the remains of an earlier paleo-Christian basilica. However, much of the current building dates back to the 12th century, when the city of Genoa was at the height of its maritime and commercial power. Over the centuries, the cathedral underwent numerous modifications and extensions, which reflect the various architectural styles that followed one another.
The main portal, with its elaborate sculptural decorations, is a splendid example of Gothic art. The black and white stripes of the facade, made of marble, recall the Pisan influence and harmonize perfectly with the other Gothic and Romanesque elements of the building.
The facade of the cathedral is characterized by three richly decorated portals and a large central rose window. The two bell towers, one of which is incomplete, add an element of asymmetry that contributes to the unique charm of the building.
Inside, the cathedral is equally impressive. The naves are separated by marble and granite columns, and the ceilings are adorned with frescoes and decorations that tell biblical stories and local legends. Among the most significant works of art inside the cathedral, the Genoese “Holy Grail” stands out, a precious glass tray that, according to legend, was used during the Last Supper.

Another element of great interest is the Museo del Tesoro, located in the cathedral's basement. Numerous objects of inestimable value are preserved here, including relics, sacred vestments and jewels. Among the most famous treasures is the Sacro Catino, a green glass bowl that was believed to be the Holy Grail.
The Cathedral of San Lorenzo is at the center of numerous religious and civil celebrations. The most important is the feast of San Giovanni Battista, the patron saint of Genoa, which is celebrated on June 24. During this day, the cathedral becomes the center of processions, religious events and celebrations that involve the entire city.
The cathedral also has a history of resilience. During the Second World War, a bomb fell on the cathedral, but miraculously did not explode, thus saving the building from serious damage. This event is still remembered by the Genoese as a sign of divine protection.

The Cathedral of San Lorenzo is not only a place of worship, but a monument that tells the story of Genoa, its traditions and its art. Every corner of the cathedral, from the decorations of the facade to the internal naves, speaks of centuries of faith, culture and beauty. Visiting the Cathedral of San Lorenzo means taking a journey through time, immersing yourself in one of the most fascinating pages of Genoese history.

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Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon EF-S 10-18.

If you are interested, this is the official website that updates you on Catholic initiatives and liturgies: chiesadigenova.it.

Here all the photos I took on a previous visit:

Here's where I took the photo from:

The Cathedral of San Lorenzo is the most important place of Catholic worship in the city of Genoa, the metropolitan cathedral of the archdiocese of the same name. It was consecrated to the saint in 1118 by Pope Gelasius II when it was not yet finished and the facade was missing.
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The magnificent Cathedral of San Lorenzo in Genoa – La magnifique cathédrale de San Lorenzo à Gênes – La magnífica Catedral de San Lorenzo en Génova – A magnífica Catedral de San Lorenzo em Gênova – Die prächtige Kathedrale San Lorenzo in Genua – Nhà thờ tráng lệ San Lorenzo ở Genoa

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27 May 202428 March 2024

La statua del Gange nella Fontana dei Fiumi

La statua del Gange nella Fontana dei Fiumi a Roma.
La Fontana dei Quattro Fiumi è una delle opere più celebri del famoso scultore italiano Gian Lorenzo Bernini. Si trova nella Piazza Navona a Roma e fu commissionata da Papa Innocenzo X (nato Giovanni Battista Pamphilj) nel 1648. La fontana è situata al centro della piazza e rappresenta un capolavoro dell’arte barocca.
La fontana prende il nome dai quattro fiumi rappresentati nelle quattro statue giganti situate alla base della torre centrale. Questi quattro fiumi sono simboli di quattro dei continenti allora conosciuti: il Nilo per l’Africa, il Gange per l’Asia, il Danubio per l’Europa e il Rio de la Plata per le Americhe. Le statue sono in marmo e ciascuna è accompagnata da un animale o un simbolo caratteristico della regione che rappresenta.
Al centro della fontana, si trova un obelisco egizio, un elemento architettonico che era stato trasferito da Roma Antica alla piazza da ordine di Papa Innocenzo X. L’obelisco è coronato dalla colomba della pace e sormontato da un globo di bronzo dorato. Questo elemento conferisce alla fontana una notevole altezza e grandiosità.
La Fontana dei Quattro Fiumi è un’opera impressionante che mescola arte, architettura e simbolismo in modo magistrale, come spesso accade nelle opere di Bernini. La sua realizzazione richiese un notevole sforzo di ingegneria, e il risultato è una delle attrazioni più ammirate e iconiche di Roma.

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Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

Click here to see all the photos of Rome:

Here's where the fountain is located:

I giganti del Bernini si muovono in gesti pieni di vita e con un’incontenibile esuberanza espressiva. Il Gange regge un lungo remo che suggerisce la navigabilità del fiume. Lo scultore ricerca uno studio più attento dei movimenti e delle espressioni, che l’artista varia al massimo.
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The Ganges statue in the Fontana dei Fiumi in Rome – La statue du Gange dans la Fontana dei Fiumi à Rome – La estatua del Ganges en la Fontana dei Fiumi en Roma – A estátua do Ganges na Fontana dei Fiumi em Roma – Die Ganges-Statue in der Fontana dei Fiumi in Rom – Tượng sông Hằng ở Fontana dei Fiumi ở Rome – 罗马 Fontana dei Fiumi 的恒河雕像 – ローマのフォンタナ・デイ・フィウミにあるガンジス川の彫像

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25 May 202419 July 2024

Saea mandilli with Genoese pesto in Sestri Levante

I mandilli de saea al pesto a Sestri Levante

Mandilli de saea with pesto in Sestri Levante.
Mandilli de saea, also known as mandilli al pesto, are a specialty of Ligurian cuisine, particularly in the area around Genoa. The term “mandilli” means “handkerchiefs” in Ligurian, and the dish takes its name from the shape of the sheets of pasta, thin as a silk handkerchief (saea, sea).
The recipe calls for the use of a pesto sauce, a traditional Ligurian condiment made with basil, pine nuts, garlic, Parmigiano-Reggiano cheese, pecorino cheese and extra virgin olive oil. The pesto sauce is prepared by crushing the ingredients together with a mortar and pestle, although today blenders or food processors are also often used.
The pasta for mandilli al pesto is homemade and must be rolled out very thin to obtain the consistency similar to a handkerchief. Once the pasta is prepared, it is cut into square or rectangular sheets of varying sizes.
The mandilli al pesto are then cooked in plenty of salted water and tossed with the pesto sauce just before serving. The thin pasta absorbs the delicious flavour of the pesto well, creating a dish that celebrates the freshness of the ingredients typical of the Liguria region.
This dish is an excellent representation of traditional Ligurian cuisine, with the pesto playing a central role and the mandilli providing a light and delicate texture. The simplicity of the ingredients and the mastery in the preparation make mandilli al pesto a dish appreciated not only in the region, but also in other parts of the world.

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Photo taken with Honor 20.

The dish was tasted in the restaurant of the Mira hotel in Sestri Levante: hotelmira.com.

A pasta dish called mandilli de saea with basil pesto in Sestri Levante – Un plat de pâtes appelé mandilli de saea au pesto de basilic à Sestri Levante – Un plato de pasta llamado mandilli de saea con pesto de albahaca en Sestri Levante – Um prato de massa chamado mandilli de saea com pesto de manjericão em Sestri Levante – Ein Nudelgericht namens Mandilli de Saea mit Basilikumpesto in Sestri Levante – Món mì ống mandilli de saea với húng quế pesto ở Sestri Levante – 塞斯特里莱万特 (Sestri Levante) 的一道名为 mandilli de saea 的意大利面配罗勒香蒜酱 – セストリ・レバンテのバジルペストを添えたマンディッリ・デ・サエアと呼ばれるパスタ料理

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23 May 202428 March 2024

Una vista sul Golfo Paradiso in Liguria

Una vista sul Golfo Paradiso in Liguria.
Il Golfo Paradiso è una pittoresca insenatura situata sulla costa della Liguria, nel nord-ovest dell’Italia. Questo incantevole golfo è parte della Riviera Ligure di Levante e si estende tra le città di Genova e Portofino. Alcune delle località più conosciute all’interno del Golfo Paradiso includono Camogli, Recco, Bogliasco, Pieve Ligure e Sori.
Paesaggi pittoreschi: il Golfo Paradiso è famoso per i suoi paesaggi mozzafiato. Le colline verdi si ergono sulle acque cristalline del Mar Ligure, creando uno sfondo idilliaco per le pittoresche cittadine costiere.
La zosta è punteggiata da numerose spiagge e calette nascoste, ideali per chi cerca relax e tranquillità. Le scogliere che si affacciano sul mare offrono panorami spettacolari.
Camogli: Questa affascinante località costiera è uno dei gioielli del Golfo Paradiso. Con le sue case colorate, il porto pittoresco e la chiesa di Santa Maria Assunta, Camogli attira turisti da tutto il mondo.
Recco: Famosa per la sua cucina, in particolare la focaccia al formaggio, Recco è un’altra destinazione imperdibile nel Golfo Paradiso. Il suo lungomare e il centro storico aggiungono un tocco di charme alla zona.
Attività outdoor: La regione offre diverse opportunità per attività all’aperto, come escursioni lungo i sentieri panoramici che collegano le diverse località, sport acquatici e immersioni subacquee.
Accessibilità: Il Golfo Paradiso è facilmente raggiungibile da Genova e altre città circostanti, rendendolo una meta ideale per brevi viaggi o gite giornaliere.

Il Golfo Paradiso è un luogo incantevole che combina la bellezza naturale con la cultura e la storia delle sue città costiere. La sua atmosfera rilassante e le numerose attrazioni lo rendono una destinazione amata sia dai turisti che dai residenti locali. Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS RP and lens Tamron 16-300.

Ecco la zona del Golfo:

Il Golfo Paradiso è un piccolo golfo situato sulla riviera di levante della città metropolitana di Genova, nella parte orientale del golfo di Genova, nel mar Ligure. Il comprensorio, appartenente all’area metropolitana di Genova, stretto tra il grande comune del capoluogo ligure e il promontorio di Portofino, confina a nord con la val Fontanabuona, ed è costituito da sette comuni, di cui cinque sul mare (Bogliasco, Pieve Ligure, Sori, Recco, Camogli) e due senza sbocco sul golfo (Avegno e Uscio).
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20 May 202423 August 2024

Spiagge da sogno: Accra Beach alle Barbados

Spiagge da sogno: Accra Beach alle Barbados.
Accra Beach, situata sulla costa sud-ovest di Barbados, è una delle spiagge più popolari e amate dell’isola. Conosciuta anche come Rockley Beach, questa destinazione offre un mix perfetto di sabbia dorata, acque cristalline e una gamma di servizi che la rendono attraente per i locali e i turisti.
Accra Beach è famosa per la sua sabbia fine e dorata che si estende per chilometri lungo la costa. Le acque calme e turchesi del Mar dei Caraibi la rendono ideale per nuotare e fare snorkeling.
Gli amanti degli sport acquatici troveranno molte opportunità di divertimento. È possibile noleggiare attrezzature per lo snorkeling, kayak o fare un’escursione in barca per esplorare le bellezze marine.
La spiaggia non è solo un luogo di giorno; Accra Beach offre anche un’atmosfera vivace durante la sera. Con ristoranti e bar lungo la costa, è possibile godere di una cena romantica o partecipare a eventi locali e spettacoli dal vivo.
Accra Beach è situata nei pressi del quartiere di Rockley, noto per la sua vivace scena commerciale e ristorativa. Questo la rende una base ideale per esplorare altre parti dell’isola.
La spiaggia è spesso animata da venditori locali che offrono souvenir artigianali e cibi tradizionali. Questo contribuisce a creare un’atmosfera autentica e a far sentire i visitatori immersi nella cultura barbadiana.

Accra Beach a Barbados è una destinazione che combina la bellezza naturale con servizi moderni, creando un’esperienza completa per chiunque la visiti. Che tu stia cercando relax, avventura o una miscela di entrambi, questa spiaggia offre un rifugio idilliaco nel cuore dei Caraibi.
Sei mai stato ai Caraibi o ci vorresti andare? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Gopro Hero 10 black.

Ed eccovi qualche video registrato nella spiaggia:

Videos recorded with Gopro Hero 10 Black.

Here's where the beach is located:

L’origine del nome “Barbados” è piuttosto controversa. I portoghesi, in rotta per il Brasile o gli spagnoli, furono accreditati come i primi europei a scegliere il nome dell’isola.
Pare che il nome Barbados derivi dal termine portoghese os barbados (i barbuti), dato all’isola nel 1536 dall’esploratore portoghese Pedro A. Campos perché le lunghe radici aeree pendenti degli alberi di fico barbuto (Ficus citrifolia), originario dell’isola, sembravano “barbe”. Il nome che gli indigeni Arawak attribuivano all’isola era Ichirouganaim.
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19 May 202420 July 2024

Il celebre Naviglio Grande di Milano

Il celebre Naviglio Grande di Milano.
I Navigli di Milano, originariamente concepiti nel XII secolo, hanno da sempre rappresentato una parte fondamentale della vita cittadina. I canali, navigabili fino al XIX secolo, erano il principale mezzo di trasporto delle merci, consentendo uno sviluppo economico e commerciale senza precedenti per la città.
Oggi, i Navigli sono una delle attrazioni turistiche più affascinanti di Milano. Le rive dei canali sono punteggiate da caffè, ristoranti e botteghe d’arte, creando un’atmosfera vivace e cosmopolita. Gli edifici che si affacciano sui Navigli raccontano storie di epoche passate, conservando il fascino di un’architettura che ha resistito al trascorrere del tempo.
Ponte Enrico Molteni: Un Simbolo di Connessione.
In questo panorama ricco di storia e cultura, Ponte Enrico Molteni emerge come un simbolo di connessione tra le due sponde del Naviglio della Martesana. Costruito nel 1956, questo ponte pedonale sospeso è stato dedicato all’ingegnere Enrico Molteni, una figura di spicco nel mondo delle infrastrutture milanesi.
Il design elegante e contemporaneo di Ponte Enrico Molteni cattura l’attenzione di residenti e visitatori. La struttura metallica, con le sue linee pulite e la forma dinamica, si fonde armoniosamente con l’ambiente circostante, creando un connubio tra tradizione e modernità. La vista panoramica che offre, permettendo di ammirare i Navigli e i dintorni, lo rende un luogo ideale per una passeggiata rilassante o per scattare fotografie indimenticabili.

Hai mai visitato i Navigli di Milano? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 11-22.

To see all the photos I took in the Milanese city click here:

Here is the spot where I took these photos:

I Navigli di Milano sono un sistema di canali irrigui e navigabili, con baricentro la città lombarda di Milano, che metteva in comunicazione il lago Maggiore, quello di Como e il basso Ticino aprendo al capoluogo lombardo le vie d’acqua della Svizzera e dell’Europa nordoccidentale, del Cantone dei Grigioni e dell’Europa nordorientale e, infine, quella del Po verso il mare Adriatico.
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The famous Naviglio Grande and one of its bridges in Milan – Le célèbre Naviglio Grande et l’un de ses ponts à Milan – El famoso Naviglio Grande y uno de sus puentes en Milán – O famoso Naviglio Grande e uma de suas pontes em Milão – Der berühmte Naviglio Grande und eine seiner Brücken in Mailand – Naviglio Grande nổi tiếng và một trong những cây cầu của nó ở Milan – 米兰著名的纳维利奥格兰德及其桥梁之一 – ミラノの有名なナヴィリオグランデとその橋の 1 つ

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10 May 2024

Un piatto turco a Barcellona: Kofte Kebab

Un piatto turco a Barcellona: Kofte Kebab.
Quando sono a Barcellona mi piace, per cambiare un po’, mangiare qualche cibo turco. Normalmente mi butto sul classico piatto di kebab ma la volta scorsa ho provato questo piatto.
Nel vasto universo della cucina mediorientale, pochi piatti possono eguagliare l’inconfondibile gusto e l’aroma avvolgente del Kofte Kebab. Originario della Turchia, questo piatto si è diffuso in tutto il mondo grazie alla sua semplicità, alla sua versatilità e, soprattutto, al suo sapore incredibile.
Il Kofte Kebab è un classico della cucina turca, con radici che risalgono a secoli fa. “Kofte” deriva dalla parola persiana “kufta”, che significa “macinato” o “tritato”, mentre “kebab” è una parola turca che si riferisce a un piatto cucinato su una griglia o uno spiedo. Questa combinazione di ingredienti macinati e cottura alla griglia rende il Kofte Kebab un piatto tanto delizioso quanto ricco di storia.
La ricetta di base del Kofte Kebab prevede l’uso di carne macinata, tradizionalmente di agnello o manzo, anche se varianti con pollo o tacchino sono diffuse. Gli ingredienti chiave includono cipolla, aglio, prezzemolo e una combinazione di spezie che può variare a seconda del gusto personale e della regione. Le spezie comuni includono cumino, pepe nero, peperoncino in polvere e paprika dolce o affumicata.
Una volta mescolati gli ingredienti, la carne viene modellata in piccole polpette o in forme allungate, infilzate su spiedini e poi grigliate fino a raggiungere una doratura uniforme e un interno succoso. Questo processo di cottura su fuoco aperto conferisce al Kofte Kebab quel caratteristico sapore affumicato e aromatico che lo rende così irresistibile.
Come molti piatti tradizionali, il Kofte Kebab ha numerose varianti regionali che riflettono le diverse influenze culinarie e le preferenze locali. Ad esempio, nella regione del Mar Nero in Turchia, è comune aggiungere pane raffermo bagnato e schiacciato alla miscela di carne per conferire una consistenza più morbida e un sapore leggermente diverso. Al contrario, nella regione del sud-est della Turchia, i kofte sono spesso serviti con salsa di pomodoro piccante o yogurt.
Il Kofte Kebab è spesso servito con contorni freschi e colorati, come insalata di pomodori e cetrioli, cipolle rosse affettate sottili, foglie di prezzemolo fresco e limone spremuto. Questi accompagnamenti non solo aggiungono una nota di freschezza al pasto, ma anche bilanciano perfettamente i sapori ricchi e intensi del kebab.
Il piatto può essere servito su un letto di riso pilaf o accompagnato da pane piatto appena sfornato, come il tradizionale “pide” o pane turco. Alcuni amanti del Kofte Kebab preferiscono anche aggiungere una generosa porzione di salsa allo yogurt, arricchita con aglio e menta, per un tocco extra di freschezza e cremosità.

In conclusione, il Kofte Kebab è molto più di un semplice piatto di carne grigliata; è un simbolo di convivialità, tradizione e passione culinaria. La sua ricetta semplice ma deliziosa e le sue infinite possibilità di personalizzazione lo rendono un caposaldo della cucina mediorientale amato in tutto il mondo. Che tu lo gusti in un ristorante turco autentico o lo prepari con le tue mani in cucina, il Kofte Kebab è sicuramente un tesoro culinario da apprezzare e godere.

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Photo taken with Honor 20.

A Turkish dish enjoyed in Barcelona: Kofte Kebab – Un plat turc apprécié à Barcelone : le Kofte Kebab – Un plato turco que se disfruta en Barcelona: Kofte Kebab – Um prato turco apreciado em Barcelona: Kofte Kebab – Ein türkisches Gericht, das man in Barcelona genießt: Kofte Kebab – Một món ăn Thổ Nhĩ Kỳ được thưởng thức ở Barcelona: Kofte Kebab

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8 May 202410 September 2024

Spaghetti with lobster sauce, the recipe

Gli spaghetti al sugo di astice, la ricetta

Spaghetti with lobster sauce, the recipe.
Every now and then, on the ship, I am lucky enough to enjoy a plate of pasta seasoned with lobster sauce (or crawfish, depending on what's on the menu).
Making the sauce at home is not particularly difficult either, but as with everything, it also takes a little talent.
Here I propose a simple recipe that ChatGPT helped me write.

Ingredients:

– 400 g spaghetti;
– 1 whole lobster (or already cleaned and halved);
– a few fresh cherry tomatoes;
– 2 cloves of garlic, finely chopped;
– Red chilli pepper (to taste, for a spicy touch);
– Fresh parsley, chopped;
– Extra virgin olive oil;
– Salt and black pepper to taste.

Preparation:

Lobster preparation:
If you are using a whole lobster, cook it in a pot of boiling salted water for about 8-10 minutes until it turns red. Drain the lobster and let it cool slightly. Then crack the shell and scoop out the meat. Cut the lobster meat into smaller pieces, leaving a few larger pieces for decoration at the end.
Sauce preparation:
In a large frying pan, heat a little olive oil over medium heat. Add the minced garlic and chili pepper (if desired) and fry until the garlic turns golden.
Add the halved fresh cherry tomatoes. Cook over medium-low heat for about 15-20 minutes, stirring occasionally.
Add the previously prepared lobster meat and cook for another 5-7 minutes. Season with salt and pepper to taste. If the sauce seems too thick, you can add a little of the pasta cooking water to thin it out.

Meanwhile, cook the spaghetti in plenty of salted water according to the package instructions. Drain the pasta al dente and reserve a cup of the cooking water.
Add the spaghetti to the lobster sauce in the pan, mix well and sauté for a minute, adding a little cooking water if necessary to combine everything.
Add the chopped fresh parsley and mix.

Serve the spaghetti with lobster sauce garnished with larger pieces of lobster and a drizzle of fresh olive oil.
Do you like them? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Contrary to popular belief, the lobster and the crawfish are only loosely related, belonging to two distinct infraorders of the same suborder. By comparison, these two species are as closely related as humans are to tarsiers.
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