Lucadea.com

9 January 20256 January 2025

A pleasure for the palate: culatello and mozzarella

Un piacere per il palato: culatello e mozzarella

A pleasure for the palate: culatello and mozzarella.
Culatello and mozzarella are two excellent products of Italian gastronomy that, together, create a simple but extraordinarily tasty dish. This combination is perfect for a refined appetizer or a light dish to enjoy on any occasion.
Culatello is one of the most prized cured meats in Italy, produced mainly in the Parma area. It is obtained from the most prized part of the pig's thigh and aged for at least 12 months. The result is a cured meat with a delicate and sweet flavor, with a soft and velvety texture. Culatello stands out for its intense aroma and its ability to melt in the mouth, offering a unique taste experience.
Mozzarella, especially buffalo mozzarella, is a fresh stretched curd cheese, known for its soft texture and delicate flavor. Produced mainly in the regions of Campania and Lazio, buffalo mozzarella is appreciated for its freshness and slightly acidic taste. Its creamy texture and light flavor make it the perfect complement to culatello.
A plate of culatello and mozzarella is an example of how simple, high-quality ingredients can create an extraordinary culinary experience. To prepare this dish, simply arrange thin slices of culatello on a serving plate and accompany them with slices of fresh buffalo mozzarella. Add a drizzle of extra virgin olive oil, a few leaves of fresh basil and a sprinkling of freshly ground black pepper to enhance the flavors.
Serve the culatello and mozzarella dish as an appetizer or as a light main course. You can accompany it with crusty bread or warm focaccia to complete the experience. This dish is ideal for an outdoor summer dinner or an elegant lunch, thanks to its simplicity and the quality of the ingredients.
Culatello and mozzarella represent the excellence of the Italian gastronomic tradition. Their combination offers a perfect balance of flavors and textures, making this dish a real pleasure for the palate. Try it and let yourself be conquered by the simplicity and refinement of these two extraordinary ingredients.

Do you like this combination?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

A pleasure for the palate: culatello and mozzarella – Un plaisir pour le palais : culatello et mozzarella – Un placer para el paladar: culatello y mozzarella – Um prazer para o paladar: culatello e mozarela – Ein Genuss für den Gaumen: Culatello und Mozzarella – Một niềm vui cho vòm miệng: culatello và mozzarella

The text of the post was written with the help of Copilot, a virtual assistant based on artificial intelligence.

27 November 202424 November 2024

A table set in the Vietnamese countryside

Una tavola imbandita nella campagna vietnamita

A table set in the Vietnamese countryside.

Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you have any questions about this article or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Last year, when we returned to Vietnam to visit family, we arranged a day to go home to burn incense for my deceased father and grandparents, and visit relatives… On that occasion, there was a party at the relatives’ house, also called “death anniversary”, and they invited us to participate.
Death anniversary is the day when relatives, relatives, children and grandchildren gather together and celebrate to remember the deceased and it is a time for family chats, talking about fields, crops… business… it is a time for them to connect with each other. Connecting blood and blood, every year the children learn more about their roots, their grandparents… everyone is busy, going to the market together, preparing chickens, ducks and preparing dishes for the guests, all together.
That day they prepared a table full of dishes for us: white rice, boiled shrimp, boiled chicken, grilled fish in rice paper, spring rolls and steamed beef rolls, squid, mixed salad and a bowl of beef bone soup with curry. They all tasted good. Even though we were just random guests who met, our relatives were very enthusiastic and kind to us… they enthusiastically sang karaoke, chatted and laughed loudly. And of course my husband also participated… They seemed very happy because it was probably the first time they met a foreigner going to a remote and poor countryside… They made them drink a lot of beer to celebrate, just like women, they talk and sing without any difference in age or status… Even when it was getting late, we needed to go back to the city but it seemed like they didn't want to let us go, they still wanted to keep us together and have fun…
Things like this are very difficult to find in the city nowadays… I really enjoyed the fun, warm and human atmosphere… even if the outside temperature made us sweat…
You can say that this was one of the funniest moments of the holiday, right in the Vietnamese countryside.

Photo taken with Honor 20.

Năm ngoái khi chúng tôi về Việt Nam để thăm gia đình, chúng tôi đã sắp xếp 1 ngày để về quê thắp hương cho ba của Đào và ông bà đã mất, thăm bà con họ hàng…Đúng dịp đó, nhà bà con của Đào có 1 bữa cỗ, còn gọi là “đám giỗ”, họ đã mời chúng tôi thăm dự.
Đám giỗ là ngày bà con, họ hàng, con cháu quây quần, tụ họ và làm cỗ để tưởng nhớ người đã mất và là dịp trò chuyện trong gia đình, chuyện đồng án, mùa vụ…chuyện làm ăn… là 1 dịp gắn kết máu mủ ruột rà, con nít qua mỗi năm lại biết thêm về cội nguồn, về ông bà của mình…mọi người chộn rộn, cùng nhau đi chợ, làm gà, làm vịt và chuẩn bị các món ăn đãi khách, cùng nhau dọn dẹp…trong không khí vô cùng gần gũi, ấm nồng.
Hôm đó, tôi được chứng kiến khung cảnh rất bình dị và thân tình của những người bà con họ hàng của Đào, họ chuẩn bị cho chúng tôi 1 bàn đầy ắp món ăn: cơm trắng, tôm luộc, gà luộc, cá nướng giấy bạc cuốn bánh tráng, ram (chả giò) và chả bò, mực hấp, gỏi trộn và 1 tô canh cà ri xương bò. Tất cả đều hợp vị. Dù chúng tôi chỉ là những vị khách bắt đắc dĩ vô ý mà họ gặp được nhưng những người bà con, họ đã rất nhiệt tình và tươm tất đối với chúng tôi… họ hào hứng ca hát karaoke, trò chuyện và cười đùa rôm rả và tất nhiên tôi cũng tham gia… Dường như họ rất vui vì có thể là lần đầu họ gặp được người nước ngoài đi về 1 vùng quê xa và còn nghèo nàn… Họ mời tôi rất nhiều bia để chung vui, đàn ông cũng như phụ nữ, họ trò chuyện ca hát mà không có khoảng cách tuổi tác hay địa vị…Ngay cả khi trời sắp trở chiều tối, chúng tôi cần trở về thành phố nhưng dường như họ không muốn để chúng tôi đi, vẫn muốn giữ chúng tôi lại chung vui và tận hưởng…Những điều bình dị như thế này, nay rất khó tìm thấy ở thành thị…Tôi đã rất tận hưởng không khí vui vẻ, ấm áp và đầy tình người…dù nhiệt độ ngoài trời làm chúng tôi ướt đẫm…Có thể nói là 1 trong những kỉ niệm khó quên của tôi về làng quê Việt Nam.

A table set in the Vietnamese countryside – Une table dressée dans la campagne vietnamienne – Una mesa puesta en el campo vietnamita. – Uma mesa posta na zona rural vietnamita – Ein gedeckter Tisch in der vietnamesischen Landschaft – Bộ bàn ăn ở làng quê Việt Nam

22 January 202424 August 2024

An excellent lobster tasted in the restaurant La Ruota in Moneglia

Un ottimo astice gustato nel ristorante La Ruota a Moneglia

An excellent lobster enjoyed at the restaurant La Ruota in Moneglia.
Some time ago I was invited to eat at a nice restaurant in Moneglia, La Ruota.
The view of the village and the coast that could be enjoyed from the room was just the backdrop to the delicious food we enjoyed.
This was a nice dish with plenty of lobster!

Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

This is the restaurant's website: laruotamoneglia.it.

The lobster, also known as the European lobster and by the local names of Elephant Sea, Lupicante, Sea Wolf, is a decapod crustacean belonging to the Nephropidae family. Bluish in color, with yellow spots on the back and a light belly, it has two pairs of antennae, one long and one short, and 8 locomotory legs, in addition to 2 chelated, one larger and one smaller, to better perform different tasks.
Continue and learn more on Wikipedia

An excellent lobster enjoyed in the La Ruota restaurant in Moneglia – Un excellent homard dégusté au restaurant La Ruota à Moneglia – Una excelente langosta disfrutada en el restaurante La Ruota de Moneglia – Uma excelente lagosta saboreada no restaurante La Ruota em Moneglia – Ein ausgezeichneter Hummer, den man im Restaurant La Ruota in Moneglia genießt – Món tôm hùm hảo hạng được thưởng thức tại nhà hàng La Ruota ở Moneglia – 莫内利亚 La Ruota 餐厅供应的美味龙虾 – モネーリアのレストラン「ラ・ルオタ」で味わう絶品ロブスター

7 November 20234 July 2024

Le lumache della sagra a Villa Tassani sopra Sestri

Le lumache della sagra di luglio a Villa Tassani sopra Sestri Levante.
Come ogni anno, tra luglio ed agosto, fioriscono le sagre di paese.
Una di queste, forse quella con il cibo più ricercato, è quella di Villa Tassani (esattamente del Circolo ACLI) un piccolo borgo (poche case) sulle alture tra Sestri Levante e Casarza Ligure.
Fanno due volte la sagra: la prima con le lumache e la seconda con le rane!
A dire la verità, tecnicamente, le lumache sono quelle senza guscio, lo spaevi?
Questo è il piatto di lumache che ci è stato servito lo scorso luglio e che mia moglie si è mangiata.

Sei mai stato alla sagra a tassani? Aggiungi un tuo comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Chiocciola è un termine di uso comune che può riferirsi a varie specie di molluschi gasteropodi appartenenti all’ordine Stylommatophora, tutte caratterizzate dalla presenza di una conchiglia. Il termine viene talora impropriamente considerato come sinonimo di lumaca, termine che andrebbe utilizzato solo per i gasteropodi sprovvisti di conchiglia. La specie mediterranea più comune è Cornu aspersum. Un primato per questi gasteropodi è detenuto da Achatina achatina, una specie molto grande che raggiunge i 20 cm di lunghezza.
Continue and learn more on Wikipedia

Ecco dove si trova Villa Tassani:

The snails of the July festival at Villa Tassani above Sestri Levante – Les escargots de la fête de juillet à la Villa Tassani au-dessus de Sestri Levante – Los caracoles de la fiesta de julio en Villa Tassani sobre Sestri Levante – Os caracóis do festival de julho na Villa Tassani acima de Sestri Levante – Die Schnecken des Julifestes in der Villa Tassani oberhalb von Sestri Levante – Những con ốc của lễ hội tháng Bảy tại Villa Tassani phía trên Sestri Levante – 塞斯特里莱万特上方塔萨尼别墅的七月蜗牛节 – セストリレバンテのヴィラタッサーニで行われる 7 月のフェスティバルのカタツムリ

29 October 20237 March 2025

Fish ravioli from Osteria Da Sergio

Una fiammenghilla di ottimi ravioli di pesce dell'Osteria Da Sergio a Sestri Levante

A fiammenghilla of excellent fish ravioli from Osteria Da Sergio in Sestri Levante.
When I'm at home I love eating ravioli al ragù (a typical dish from my area). However, when I want to eat fish ravioli (and I want to eat a large portion) my favorite restaurant is definitely Osteria Da Sergio in Sestri Levante.
In addition to being just a few steps from my house, the ravioli are really delicious (in my opinion, of course) and I always gorge myself on them!

Have you ever been to this tavern? Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

It doesn't have a website, I'll leave you with the reviews of TripAdvisor.

A tray of excellent fish ravioli from Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Un plateau d’excellents raviolis au poisson de l’Osteria Da Sergio de Sestri Levante – Una bandeja de excelentes ravioles de pescado de la Osteria Da Sergio en Sestri Levante – Uma bandeja de excelentes raviólis de peixe da Osteria Da Sergio em Sestri Levante – Ein Tablett mit hervorragenden Fischravioli von der Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Một khay ravioli cá tuyệt vời từ Osteria Da Sergio ở Sestri Levante – 一盘来自塞斯特里莱万特 (Sestri Levante) 的 Osteria Da Sergio 的优质鱼馄饨 – セスセストリレバンテのオステリアダセルジオの素晴らしい魚のラビオリのトレイ

26 October 202319 March 2025

A Vietnamese breakfast with bánh bột lọc dumplings

Una colazione alla vietanamita con i tortelli bánh bột lọc

A Vietnamese breakfast with bánh bột lọc tortelli.
This morning I woke up with the desire to eat something good that reminded me of home.
So I remembered that I had some prawn and bacon tortelli in the freezer that I had prepared some time ago (here is the ricetta) and, after heating them up by passing them for a few minutes in a pan, they were a good way to start the day!

Do you like Vietnamese cuisine?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with iPhone SE.

A Vietnamese breakfast with bánh bột lọc tortelli – Un petit-déjeuner vietnamien avec des tortelli au bánh bột lọc – Un desayuno vietnamita con bánh bột lọc tortelli – Um café da manhã vietnamita com tortelli bánh bột lọc – Ein vietnamesisches Frühstück mit Bánh Bột Lọc Tortelli – Bữa sáng kiểu Việt với bánh bột lọc – 越南早餐：bánh bột lọc tortelli – バイン・ボート・トルテッリを添えたベトナムの朝食

5 July 20239 May 2023

Un’abbondanza di chele di astice bollite

Un’abbondanza di chele di astice bollite.
Ogni tanto, a menù, sulla nave ci sono le chele di astice, uno dei miei piatti preferiti.
Che scorpacciata che mi farei!

Ti piacciono le chele? Lascia un commento cliccando here.

Photo taken with Honor 20.

L’astice ha due chele di struttura diversa: la più grossa e pesante serve a rompere il guscio delle prede, mentre quella più dentellata serve ad estrarla da quest’ultimo; queste formidabili armi fungono anche da difesa da voraci predatori, come il pesce lupo.
Continue and learn more on Wikipedia

Plenty of boiled lobster claws – Beaucoup de pinces de homard bouillies – Un montón de pinzas de langosta hervidas – Abundância de garras de lagosta cozidas – Viele gekochte Hummerscheren – Rất nhiều móng vuốt tôm hùm luộc – 大量的水煮龙虾爪 – ロブスターの爪煮たっぷり

17 December 202117 June 2024

Tagliatelle condite con la salsa di noci

Tagliatelle condite con la salsa di noci alla ligure.
Non avevamo mai provato a casa a condire, con la salsa di noci, qualcosa che non fossero i pansoti (i tipici ravioli liguri ripieni di erbe e ricotta dalla forma rotonda, triangolare oppure quadrata); abbiamo provato con le tagliatelle all’uovo ed il risultato è stato eccellente.
Assolutamente da provare!

Vi lascio l’article con la ricetta completa di come facciamo la salsa a casa mia. Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando here.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Tagliatelle topped with Ligurian walnut sauce – Tagliatelles nappées de sauce aux noix de Ligurie – Tagliatelle cubierto con salsa de nueces de Liguria – Tagliatelle coberto com molho de nozes da Ligúria – Tagliatelle mit ligurischer Walnusssauce – Tagliatelles nappées de sauce aux noix de Ligurie – Tagliatelle phủ sốt óc chó Ligurian – 意大利面条淋上利古里亚核桃酱 – タグリアテルにリグリアンウォールナットソースをトッピング

16 November 202023 August 2024

A plate of ravioli with ragù from very close

A plate of ravioli with meat sauce from very close up.
A nice plate of ravioli with meat sauce is, in my house, the typical Sunday dish.
To tell the truth, in my area, they can't be missing even in the restaurant.
Then I also started looking for some photos with some particular angles since there are already so many photos of ravioli on the site.

Do you like ravioli? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Ravioli with Ligurian ragù – Raviolis au ragoût ligure – Ravioli con ragú de Liguria – Ravioli com ragù da Ligúria – Ravioli mit ligurischem Ragù – Ravioli với ragù tiếng Ligurian – 利古里亚肉酱馄饨 – LigurianragùとRavioli

20 September 202010 February 2023

Carne tritata con riso in bianco

Carne tritata con riso in bianco.
Come vi ho già scritto in altri post questo è uno dei miei piatti preferiti e per questa ragione ve lo posto ancora.
Della semplice carne tritata, cotta in leggero vino rosso (e un poco di concentrato di pomodoro) unito a del riso in bianco.
Semplice da preparare ma molto buono.

In the comments of this article I also explain how I prepare the minced meat.
Se avete invece suggerimenti o domande andate nei comments.