Spaghetti alla carbonara

spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara.
Questo è il secondo post (e seconda foto, here la prima) di un bel piatto di pasta alla carbonara. Ricetta veramente velocissima: guanciale (in questo caso ho usato del semplice prosciutto cotto a dadini), uova, panna, parmigiano e una spolverata di pepe nero. Tutto pronto nel tempo che gli spaghetti siano al dente.
Cosa volete di più? Here una bella video ricetta.

spaghetti alla carbonara

La focaccia al formaggio pizzata

focaccia recco pizzata

La focaccia al formaggio pizzata.
Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata.
La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro.
Ovviamente buonissima!

L’hai mai assaggiata? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

focaccia recco pizzata

Si narra che grazie alla possibilità di disporre di olio, formaggetta e farina, cuocendo la pasta ripiena di formaggio su una pietra d’ardesia coperta, venne “inventato” quel prodotto gastronomico che oggi conosciamo come “Focaccia di Recco col Formaggio”.
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Spaghetti al sugo di triglia

Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.

spaghetti al sugo di triglia

Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.

Una deliziosa e classica insalata greca

Insalata greca

Una deliziosa e classica insalata greca.
Essere in Grecia consente sia di vedere posti e spiagge incantati ma anche di godere della cucina tipica ellenica che, nella sua semplicità, regala piatti conosciuti in tutto il mondo.
L’esempio è l’insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla, olive, capperi e la famosissima feta!

Insalata greca

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Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma

Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma

Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma.
Il titolo è dovuto a quella pubblicità di prodotti surgelati che tutte le volte che la vedo penso a come cucina la mia di mamma altro che surgelati. Eccovene un esempio quasi in diretta: tre splendide torte preparate questa mattina per festeggiare il compleanno del papà!

Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma

Torta di riso

Torta di riso

Torta di riso.
Uno dei piatti tipici della Liguria è senza alcun dubbio la torta di riso (anche resa famosa dai comici di Zelig: “La torta di riso è finita!”). Qui ne potete ammirare una fetta in tutta la sua bontà!

Torta di riso

Torta di riso

Torta di riso

Tasty baked lasagna prepared at home

Tasty baked lasagna prepared at home.
The recipe is already on the site thanks to my dad who used to write me recipes for a while, here, but I was missing a couple of proper photos of this splendid and excellent food. Lasagna in the pan, fresh out of the oven, plated and macro.
Enjoy your meal!

Do you like lasagna?
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lasagne 1

lasagne 2

lasagne 3

Baked lasagne is made from a sheet of egg pasta cut into roughly rectangular sheets called lasagne, which, once boiled and drained, are arranged in a sequence of layers, separated by a filling that varies according to different local traditions.
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Testaieu al pesto: fatto nei testi è il tipico ligure

testaieu al pesto

Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.

testaieu al pesto

I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.
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Testaieu with pesto: the typical focaccetta cooked in terracotta texts is a typical Ligurian – Testaieu au pesto : la focaccetta typique cuite dans des textes en terre cuite est une typique ligure – Testaieu al pesto: la típica focaccetta cocinada en textos de terracota es un típico ligur – Testaieu com pesto: a típica focaccetta cozida em textos de terracota é um típico da Ligúria – Testaieu mit Pesto: Die typische Focaccetta in Terrakotta-Texten gekocht ist typisch ligurisch – Testaieu với pesto: focaccetta điển hình được nấu trong các văn bản bằng đất nung là một loại đặc trưng của vùng Liguria – 香蒜酱的Testaieu:用兵马俑文字烹制的典型佛卡塞塔是典型的利古里亚人 – ペストを使ったTestaieu:テラコッタのテキストで調理された典型的なフォッカセッタは典型的なリグリアンです