Tag: food

Posted on

Bun thit nuong, un ottimo piatto vietnamita

Bun thit nuong, altro piatto vietnamita

Bun thit nuong, un ottimo piatto vietnamita.
Altro ottimo piatto, freddo, della cucina asiatica con maiale grigliata, noodles e salsa di noccioline.
Mi piace fotografare i piatti (non credo che ci sia qualcuno che capiti qui che non lo sappia) e, alle volte, anche mangiarli.
Questo l’ho anche mangiato e devo dire che, a parte il fatto che non mi aspettavo fosse freddo, non era male.
Non aggiungendoci io molte spezie (di solito sono già gustosi e speziati di loro) rinuncio a qualche sapore tipico… ma che ci posso fare?

Ti piace la cucina vietnamita? Aggiungi un tuo comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

L’abbondanza di spezie prodotte nel Vietnam centrale montano la rende famosa per i suoi piatti speziati. Essonci stata la capitale dell’ultima dinastia vietnamita, la tradizione culinaria di Huế è caratterizzata da un alto tasso di decorazioni e da piatti molto colorati che riflettono l’influenza dell’antica cucina reale.
Continue and learn more on Wikipedia

Bun thit nuong, a great Vietnamese dish – Bun thit nuong, un excellent plat vietnamien – Bun Thit Nuong, un gran plato vietnamita – Bun th nuong, um excelente prato vietnamita – Bun thit nuong, ein ausgezeichnetes vietnamesisches Gericht – Bún thịt nướng món ăn đặc sắc của người Việt – Bun thit nuong，一道很棒的越南菜 – 素晴らしいベトナム料理「ブンティヌオン」
Posted on

Glass noodles and shrimps

Glass noodles and shrimps

Glass noodles and shrimps.
Anche per gli amanti della pasta possono trovare ristoro per la vista, almeno quella, con i noodles.
Alla fine sono molto diversi perché fatti di riso (anche se ne ce sono anche di grano o di cereali) ed addirittura alcuni sono fatti anche con l’uovo e assimigliano molto alla nostra pasta fresca.
Questi, a dire proprio la verità, li ho mangiati in un ristorante thailandese a Da Nang ma questa è la cosa bella in Asia: c’è una tale ricchezza e mescolanza di culture che in quasi tutti i paesi si possono trovare piatti di cucine estere nello stesso ristorante.
E devo dire che il piatto, che come potete vedere era accompagnato da salse decisamente piccanti, era anche molto buono. Io l’ho mangiato così senza aggiungere salsine (ed era già un filino “hot”); la Dao, la mia ragazza, ha abbondantemente aggiunto le salsine!

Glass noodles and shrimps

Glass noodles and shrimps

Glass noodles and shrimps

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari. Il termine mian fu introdotto per indicare prima la farina di frumento e poi anche la pasta da esso derivata.
Continue and learn more on Wikipedia.

Posted on

La seppia alla griglia in Spagna

La seppia alla griglia in Spagna

La seppia alla griglia in Spagna.
La estate appena passata ho potuto godere della cucina spagnola in diversi chiringuitos ad Ibiza.
In molti di questi baretti si mangiano pietanze semplici ma spesso molto gustose.
Era il caso di questo piatto, niente di che a dire la verità ma esattamente quello che ci si poteva aspettare: un paio di seppie alla griglia, delle patate al forno e qualche verdura fresca.
Cosa chiedere di più a pochi metri dal mare?

Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando here.

La seppia alla griglia in Spagna

La seppia alla griglia in Spagna

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Presentano 10 appendici circumorali retrattili: 8 braccia di pari lunghezza e 2 lunghe appendici dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione. L’animale presenta anche occhi sporgenti con una pupilla molto sviluppata e a forma di W. Le specie di dimensioni maggiori non superano i 50 cm, e possono raggiungere i 12 kg di peso.
Continue and learn more on Wikipedia.

Posted on

Ligurian pansoti seasoned with meat ragù

Pansoti al ragù di carne

Ligurian pansoti seasoned with meat sauce.
A delight when on Sundays at my house we eat this typical Ligurian dish.
These are in fact bought from a pasta factory in Sestri Levante, Pastifico Moderno right in the middle of the Sestrese alley (it doesn't have its own website, here's the review on tripadvisor.it).
They were truly delicious and the photos came out really well, I think!

Have you ever tasted pansoti al ragù?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Pansoti al ragù di carne

Pansoti al ragù di carne

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

This pasta, pansoti, pansòti in Ligurian, (from the Ligurian pansa, in Italian “belly”), is a stuffed pasta typical of Ligurian cuisine, similar to ravioli, from which they differ essentially in size and the absence of meat in the filling. Pansoti with walnut sauce (pansöti co-a sarsa de noxe) is one of the cheapest and most characteristic dishes of the Genoese tradition. Since pansoti do not contain meat, they are a lean dish, once considered suitable for the penitential period of Lent. They are often mistakenly also called “pansòtti”, as in some Ligurian provinces there is verbal emphasis on the last syllables; the double letter is therefore to be attributed to an exclusively vocal language.
Continue and learn more on Wikipedia

Ligurian pansoti seasoned with meat ragù – Pansoti ligure assaisonné de sauce à la viande – Pansoti de Liguria sazonado con salsa de carne – Pansoti da Ligúria temperado com molho de carne – Ligurische Pansoti, gewürzt mit Fleischsauce – Pansoti Liguria với sốt thịt
Posted on

Fish ravioli with pesto

Ravioli di pesce con pesto

Fish ravioli with pesto.
First time ever that I tasted this type of dish because I normally don't mix the two flavors.
Usually, or at least until now, I have always eaten fish ravioli with fish sauce and pesto with non-filled pasta.
A few nights ago, at the good Sestrese restaurant Delfino Bianco (I can't find an official website, I'll leave you the link at Tripadvisor), I tasted this dish and I must say that it satisfied my palate.
Obviously, for my tastes, perhaps at least double would have been needed but you know that with the fish ravioli, at least in my area, the dishes are of the gourmet-tasting type.

Have you ever tasted a similar dish? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Ravioli di pesce con pesto

Ravioli di pesce con pesto

Photo taken with Honor 10.

Ravioli are a typical product of Italian cuisine. They can be described as squares or rounds of egg pasta folded to contain a filling of meat, fish, vegetables or cheese, depending on the various local recipes. The ravioli can be served in broth or dry accompanied by sauces or gravies. The choice also depends on the type of filling.
Continua e approfondisci si Wikipedia

Fish ravioli with basil pesto – Raviolis de poisson au pesto de basilic – Ravioli de pescado con pesto de albahaca – Ravióli de peixe com pesto de manjericão – Fischravioli mit Basilikumpesto – Ravioli cá với sốt húng quế – 罗勒香蒜鱼馄饨 – 魚のラビオリ バジルペスト添え
Posted on

Breakfast with Swiss croissants

Colazione con gipfel svizzeri

Breakfast with Swiss croissants.
One of the typical savory croissants that can be enjoyed in almost all cafés in Switzerland.
As I already wrote in another post, it is one of my favorite croissants and these are the ones that my parents, returning from a family weekend across the Alps, brought me for breakfast.
Unfortunately, it is very difficult to find savory croissants here, they are almost always sweet and filled (with cream, chocolate or jam). These are always empty.

Have you ever tasted these croissants? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Colazione con gipfel svizzeri

Colazione con gipfel svizzeri

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

There are persistent folk tales that mistakenly attribute the origin and shape of the croissant to the celebration of the defeat of the Ottoman Empire in the siege of Vienna in 1683 or the siege of Budapest in 1686. According to these stories, a baker who was working at night heard the sound of the Turks digging an underground tunnel. As a reward for saving the city, the baker received the exclusive right to produce crescent-shaped pastries to commemorate the event. However, there are no original contemporary sources to confirm any of these stories.
Continue and learn more on Wikipedia

Breakfast with gipfel, a typical Swiss croissant – Petit-déjeuner avec gipfel, un croissant suisse typique – Desayuno con gipfel, un croissant típico suizo – Café da manhã com gipfel, um típico croissant suíço – Frühstück mit Gipfel, einem typischen Schweizer Croissant – Ăn sáng với gipfel, một loại bánh sừng bò điển hình của Thụy Sĩ – 与典型的瑞士羊角面包 gipfel 共进早餐 – 典型的なスイスのクロワッサン、ジプフェルとの朝食
Posted on

Pesto Genovese

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese.
A nice plate of homemade pesto. One of my favorite sauces (followed by carbonara).
Basil, garlic, pine nuts, parmesan (we would also like some Sardinian pecorino but we don't have any at home), salt and a little olive oil.
If you read carefully here Loris has already written you a nice recipe and some anecdotes about pesto genovese.

Do you want to have fresh Basilico Genovese Dop directly to your home throughout Italy? Check out this offer for you.

Do you like pesto alla genovese?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Pesto alla genovese

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

The basic ingredients of this typical Ligurian sauce are basil, garlic, olive oil, grated cheese and pine nuts. Now I want to describe some details about some of these ingredients, details that are accompanied by memories of my childhood and of my maternal grandparents, true
Continua e approfondisci la ricetta di Loris

Genoese-style fresh basil pesto – Pesto de basilic frais façon génoise – Pesto de albahaca fresca al estilo genovés – pesto de manjericão fresco ao estilo genovês – Pesto mit frischem Basilikum nach genuesischer Art – Húng quế tươi kiểu ngỗng – 热那亚式新鲜罗勒香蒜沙司 – ジェノバ風フレッシュバジルペスト

Posted on

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa.
Due splendide immagini di un piatto di pasta alla carbonara che mi sono cucinato un paio di giorni fa.
Mi sembra poi che, oltre ad essere stata una delle più buone che mi siano riuscite, sono venute benissimo anche le immagini, non vi pare?
Ho cominciato poi a scattare sempre due foto: una di fronte ed una dall’alto. E devo dire che sono sempre indeciso sul quale scegliere come immagine in evidenza…

Puoi trovare dei kit con tutto l’occorrente, fresco e di ottima qualità, per preparare la carbonara here!

Suggerimenti? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Decine, forse migliaia, i siti con la ricetta; il primo, ovviamente, è la ricetta del mio sito: lucadea.com.
E poi ve ne propongo giusto un paio esterni al sito: academiabarilla.it, tavolartegusto.it ed un paio che ve ne raccontano la storia: ilgiornaledelcibo.it, gamberorosso.it o fanpage.it.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.
Continua e approfondisci, anche se non c’e’ molto, su Wikipedia

Home made spaghetti carbonara – Spaghettis à la carbonara maison – Espaguetis a la carbonara caseros – Espaguete à carbonara caseiro – Hausgemachte Carbonara-Spaghetti – Mì spaghetti cacbonara tự làm – 自制carbonara意大利面 – 自家製カルボナーラスパゲッティ
Posted on

Dessert dolcissimi in quel di Ibiza

Dessert dolcissimi in quel di Ibiza.
Tre ottimi dolci gustati in una splendida location di Ibiza. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca?
Sono gia’ trascorse diverse settimane dal giorno in cui ho scattato queste foto ai tre dessert proposti dal ristorante del resort Casa Maca ad Ibiza.
Purtroppo devo essere onesto e non ricordo nemmeno piu’ le descrizioni di questo tris di prelibatezze dolci ma erano veramente buonissimi, questo lo ricordo chiaramente.

Dessert dolcissimi in quel di Ibiza

Dessert in quel di Ibiza

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Il dolce è uno dei cinque gusti fondamentali, quasi universalmente considerato una sensazione piacevole. I cibi ricchi di carboidrati semplici, come gli zuccheri, sono normalmente associati alla dolcezza. Esistono anche alcune molecole di origine naturale o di invenzione umana che vengono percepite come dolci a concentrazioni molto inferiori e possono essere utilizzate come dolcificanti ipocalorici. Infine, alcune sostanze, pur non attivando direttamente i recettori del dolce possono modificarne la percezione.
Continue and learn more on Wikipedia.

Posted on

Piatto di jamon ad Ibiza

Piatto di jamon ad Ibiza.
Uno dei cibi che piu’ mi soddifa in Spagna e un bel piatto di jamon appena tagliato e pronto da mangiare con le mani.
A dire il vero questo non mi sembrava nemmeno appena tagliato e sicuramente non era Pata Negra (il piu’ buono e costoso prosciutto spagnolo) ma comunque devo dire che mi aveva soddisfatto.
Lo avevo preso, assieme ad alcuni amici, qualche settimana fa in un chiringuito sul mare a Ibiza.

Ti piace il prosciutto spagnolo?Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Piatto di jamon ad Ibiza

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica, molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
Continue on Wikipedia

Jamon Iberico in Ibiza for an aperitif – Jamon Iberico à Ibiza pour un apéritif – Jamón Ibérico en Ibiza para el aperitivo – Jamon Iberico em Ibiza para um aperitivo – Jamon Iberico auf Ibiza für einen Aperitif – Jamon Iberico ở Ibiza để khai vị – 伊维萨岛的 Jamon Iberico 开胃酒 – アペリチフのためのイビザのジャモンイベリコ