Chorizo e pancetta alla plancia. Diversi sono i cibi spagnoli buoni e gustosi e questi due ne sono un ottimo esempio. La tipica salsiccia spagnola, gustosa e saporita, accompagnata da alcune fette di pancetta (anche questa spagnola) tagliata spessa. Tutto cucinato alla plancia (alla griglia). Forse un incubo per chi soffre di colesterolo alto ma ne puo’ valere la pena ogni tanto!
Per chi volesse approfondire (su Wiki questa volta non ho trovato una pagina molto esplicativa in italiano) ho trovato questo bell’articolo su cibo360.it.
Il polpo alla Gallega gustato in Spagna. Uno dei miei piatti preferiti quando sono in Spagna è questo. Tanta paprica ed olio di oliva. Leggero (ma se si esagera nemmeno poi cosi tanto), delicato e gustoso. Sono solo indeciso se mi piace di più alla Galiziana oppure alla plancia (alla griglia).
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Per approfondimenti sulla ricetta (della quale potete trovare decine di siti ed articoli) vi rimando a quanto vi ho scritto nel mio article.
Octopus is a very popular mollusc in professional and sport fishing. Fishing techniques are traditional and consist of using a bait called pulcina, which is sometimes used together with crabs and fish. Sometimes fresh octopus is prepared using the curling technique directly on the rocks or in special machines that allow it to be tasted raw. The curled octopus has tentacles in the shape of “curls”, dilated suckers and a characteristic “crunchy” consistency. Continue and learn more on Wikipedia
Galician octopus tasted in Spain – Pulpo a la gallega degustado en España – Polvo galego degustado na Espanha – Galicischer Oktopus in Spanien verkostet – Bạch tuộc Galicia nếm thử ở Tây Ban Nha – 在西班牙品尝加利西亚章鱼 – スペインで味わうガリシアのタコ
Frittura mista di pesce al mercato di Palma di Maiorca. Un buon fritto di vari tipi di pesce gustata nel mercato dell’Olivar a Palma di Maiorca. C’e’ un po’ di tutto: gamberetti, anelli di calamari, merluzzo e acciughe. Un piatto povero ma se realizzato bene (con prodotti di qualita’ e olio buono) lascia sempre senza parole.
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Cheese focaccia in Sestri Levante. In Liguria you can eat cheese focaccia in practically all pizzerias. Obviously the best is the one in Recco, the original DOP, but there are some very good ones that do not boast any particular denomination. One of these, very simple, was from the pizzeria in Sestri Levante Il Don Luigi (which unfortunately closed - changed management). This is the second time I've posted a photo of this dish but what can I do if we often go and eat it on Sunday evenings when I'm at home!
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Focaccia col formaggio exists in numerous versions, with surface fillings that include either just cheese (of various types, sometimes mixed together) or other ingredients (cheese and cooked ham, cheese and sausage, speck and fontina, etc.). The ingredients include flour, extra virgin olive oil and brewer's yeast (basic ingredients for the dough the same as those of the equally typical Genoese focaccia), in addition of course to the chosen cheese that is placed on top of the dough before putting it in the oven. Regarding the latter, there are variations with fontina or other similar soft cheeses, with less dense cheeses such as stracchino, mozzarella or gorgonzola and, as mentioned, mixtures of different cheeses. Continue on Wikipedia
A good cheese focaccia in Sestri Levante – Une bonne focaccia au fromage à Sestri Levante – Una buena focaccia de queso en Sestri Levante – Uma boa focaccia de queijo em Sestri Levante – Eine gute Käse-Focaccia in Sestri Levante – Pho mát focaccia ngon ở Sestri Levante – 塞斯特里莱万特的优质奶酪佛卡夏 – セストリ レバンテの美味しいチーズ フォカッチャ
Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce. Un bel e buon piatto di pasta condita con sugo di pesce spada e pomodorini. Semplice ma veramente molto gustoso.
Conosci la ricetta di questo sugo o mi vuoi spiegari come lo prepari tu? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Le carni sono ottime e impiegate in vari modi, di solito commerciate fresche o congelate ma anche inscatolate. Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località nota come pesce spada alla ghiotta. Continua ed approfondisci su Wikipedia
A plate of pasta, the tubini, with fish sauce – Une assiette de pâtes, les tubini, avec sauce de poisson – Un plato de pasta, el tubini, con salsa de pescado – Um prato de massa, o tubini, com molho de peixe – Ein Teller Nudeln, die Tubini, mit Fischsauce – Một đĩa mì ống tubini với nước mắm – 一盘意大利面，tubini，配鱼露 – 魚醤を添えたパスタ、トゥビーニのプレート
Mozzarella tagliata. Spesso la mozzarella si vede fotografata prima di essere tagliata e gustata. Qui pero’ eravamo gia’ andati molto oltre. Vedere tutto il latte che solo una vera mozzarella napoletana sa dare?
Le origini della mozzarella si perdono nel tempo e gli autori non sono d’accordo sull’epoca in cui fu inventato questo latticinio (più comunemente, ma meno correttamente, detto latticino); certamente esso ha una lunga storia. La mozzarella, a causa della necessità di essere consumata freschissima, sino all’avvento delle ferrovie era prodotta in piccole quantità ed era consumata esclusivamente nei pressi dei luoghi di produzione.
Invece here I refer you to other photos I took around the city:
La mozzarella mangiata a Napoli. Come si fa a visitare la citta’ Partenopea e non ordinare una bella mozzarella (o una pizza)? E anch’io ovviamente non sono da meno. Mozzarella, pomodorini, taralli e basilico. La foto forse non rende bene quanto era buona… fidatevi!
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Le origini della mozzarella si perdono nel tempo e gli autori non sono d’accordo sull’epoca in cui fu inventato questo latticinio (più comunemente, ma meno correttamente, detto latticino); certamente esso ha una lunga storia. La mozzarella, a causa della necessità di essere consumata freschissima, sino all’avvento delle ferrovie era prodotta in piccole quantità ed era consumata esclusivamente nei pressi dei luoghi di produzione. Continue and learn more on Wikipedia.
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Dolci malesiani. Alcuni dolci, tipici, di una bancarella a Langkawi in Malesia. A dire la verità non sono nemmeno così sicuro che siano dolci (perché né ho chiesto né ho assaggiato) ma mi sembra di vedere dello zucchero cosparso su questi che sembrano cannoli o bignè fritti.
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A Malaysian sweets stall in Langkawi – Un étal de bonbons malaisiens à Langkawi – Un puesto de dulces de Malasia en Langkawi – Uma barraca de doces da Malásia em Langkawi – Ein malaysischer Süßigkeitenstand in Langkawi – Một gian hàng kẹo Malaysia ở Langkawi – 兰卡威的一家马来西亚糖果摊 – ランカウイのマレーシアスイーツ屋台
Fried rice with seafood. One of the typical dishes of Chinese cuisine photographed in Thailand a few months ago. Shrimp, vegetables and eggs with a splash of lime and the dish is finished! I actually thought I had already posted this photo but in the end I hadn't done it yet!
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Non-glutinous rice is the most consumed rice by the Chinese, usually boiled in water without salt. Generally speaking, the Chinese prefer their rice to be husked, white and long grained so as to make the dish “airy” and dry. In the eastern regions and Taiwan, a slightly more sticky and medium grain rice is preferred. It can be fried together with meat and vegetables; various Chinese fried/fried rice dishes are collectively called chao fan, among which is the popular Cantonese rice. Continue and learn more on Wikipedia
Fried rice with seafood tasted in Thailand – Riz sauté aux fruits de mer dégusté en Thaïlande – Arroz frito con marisco degustado en Tailandia – Arroz frito com frutos do mar degustados na Tailândia – Gebratener Reis mit in Thailand verkosteten Meeresfrüchten – Cơm rang hải sản Thái Lan – 泰国海鲜炒饭 – タイで味わったシーフードの揚げ米
A plate of minced meat with pasta. One of my favorite dishes: minced meat with pasta, in this case pipettes. I have already briefly described in other posts, more or less, how to prepare minced meat, here you will be satisfied with the photos.
In the comments of this article I also explain how I prepare the minced meat. If you have any suggestions or questions, add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
A plate of ground beef with pasta – Une assiette de boeuf haché avec des pâtes – Un plato de carne molida con pasta – Um prato de carne moída com macarrão – Ein Teller Rinderhackfleisch mit Nudeln – Một đĩa thịt bò xay với mì ống – 一盘碎牛肉配意大利面 – 牛ひき肉とパスタのプレート
