Antipasti di mare misti. Chi ben comincia… Questo è un bel piattino di antipasti di mare gustato ieri sera. Dall’alto in senso orario: carpaccio di pesce spada marinato, alici marinate, polpo alla pignatta, cozze impannate e al centro insalata di mare. Gustato ieri sera a Gallipoli.
Mixed seafood appetizers – Apéritifs de fruits de mer mixtes – Aperitivos mixtos de marisco – Aperitivos mistos de frutos do mar – Gemischte Vorspeisen mit Meeresfrüchten – Món khai vị hải sản hỗn hợp – 混合海鲜开胃菜 – 混合シーフード前菜
Risotto ai frutti di mare. Riso, vongole, muscoli, gamberetti e polpo, risultato: un buon risotto ai frutti di mare. Un mix di frutti di mare per un piatto di risotto molto buono. Mangiato nel centro storico di Gallipoli ieri sera.
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.
Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare. Un altro classico della cucina marinara: gli spaghetti ai frutti di mare. Per frutti di mare, in particolare in questo piatto, c’erano: muscoli, vongole, gamberi e seppie. Tutto con un po’ di salsa di pomodoro e prezzemolo.
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Ottimi, dal ristorante Don Luigi di Sestri Levante.
A nice plate of spaghetti with seafood – Une belle assiette de spaghettis aux fruits de mer – Un buen plato de espaguetis con marisco – Um belo prato de espaguete com frutos do mar – Ein schöner Teller Spaghetti mit Meeresfrüchten – Một đĩa mì spaghetti hải sản ngon – 一盘美味的海鲜意大利面 – シーフード スパゲッティの素敵なプレート