Nuova pizzeria Il Torchio.
Ieri sera siamo andati a mangiare nella nuova pizzeria di Sestri Levante.
Il Torchio (zona Pontino).
Pizza molto buona, pizzagiro, ambiente molto accogliente. Al momento fanno anche qualche piatto di pasta (gnocchi e pansotti) ma si fa preferire la pizza.
In settimana serate di sola farinata, focaccia di Recco e focaccia pizzata.
Tel 0185 43842 (chiuso lunedì)
Le patate al forno.
Delle ottime patate al forno (che poi erano il contorno dell’arrasto la cui foto ho inserito qualche giorno fa).
Pesce al forno.
Non sono un patito di pesce ma quando ci si trova nel piatto un esemplare del genere è praticamente impossibile dire di no!
Un buon pesce con patate cotto al forno; nella foto ci sono anche un paio di muscoli cotti assieme.
Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure.
Il piatto tipico per eccellenza della liguria: la focaccia all’olio (fugassa).
Se si entra in un bar per fare colazione qui da noi si trovano infatti tutti i tipi di cornetti caldi ma, soprattutto, lei: la focaccia. Incredibilmente buono il gusto del cappuccino accostato al salato della focaccia.
Un consiglio per i turisti: è buona quasi dappertutto ma la più buona a Sestri, per me, era quella di Tosi alla fine del carrugio dritto di Sestri Levante che però purtroppo ora non c’è più.
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Genoese focaccia (in Ligurian a fugässa) is a typical specialty of Ligurian cuisine: approximately one centimeter high, golden/amber in color and with well-marked alveoli, it stands out because before the final leavening it is brushed with an emulsion made of extra virgin olive oil, water and coarse salt.
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Una ottima pizza fatta in casa da mia mamma.
Forse una foto di questo genere l’ho già messa. Di certo non darà fastidio a nessuno se ne riparlo. Questa è la famosa pizza di mia mamma. E’ veramente buonissima! La cottura avviene in forno elettrico ma, anche se quelle cotte nel forno a legna hanno un gusto differente, si avvicina molto a quella di una pizzeria.
Poi a me, e se qualche mio amico legge magari sorride, piace sempre e solo la stessa pizza: prosciutto e olive. A parte qualche rarissima eccezione in cui prendo prosciutto e wurstel io posso dire di essere un intenditore di prosciutto e olive sulla pizza.
Enjoy your meal!
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