Lucadea.com

6 April 20193 March 2023

Pasta con le cicale di mare, la ricetta

Pasta con le cicale di mare, la ricetta.
Questa mattina avrei voluto comprare una fetta di tonno ma sul banco c’era una cassetta di cicale (canocchie) vive e che muovevano ancora. Così ho pensato di preparare un piatto di spaghettoni con il loro sugo.
Ho fatto imbiondire uno spicchio d’aglio ed un peperoncino intero in olio d’oliva e alcuni pomodorini tagliati a metà e privati dei semi. Poi ho aggiunto le cicale, le ho fatte insaporire e poi bagnate con poco vino bianco di qualità.
Inizialmente, ho pulito le cicale privandole delle zampine, delle teste e code che ho messo a bollire per quasi un’ora e poi filtrato il brodo.
Bene, una volta evaporato il vino, ho aggiunto nella padella il brodo delle teste e ho lasciato riposare.
Ho messo finalmente a cuocere 80 grammi dei miei spaghettoni integrali che poi ho saltato in padella con le cicale. Alla fine, per non farmi mancare nulla, ho grattugiato sul piatto un po’ di bottarga e ho completato con prezzemolo tritato.

Purtroppo la foto del piatto non e’ venuta molto bene, ma ve la posto ugualmente per avere un’idea del piatto finito:

La cannocchia o canocchia, detta anche pannocchia o pacchero o cicala di mare (Squilla mantis) è un crostaceo della famiglia degli Squillidae che può raggiungere una lunghezza massima di 20 cm.
Continua, anche se c’e’ scritto poco, su Wikipedia

La immagine in evidenza e’ del sito di immagini gratuite pixabay.com.

Pasta with sea cicadas, the recipe – Pâtes aux cigales de la mer, la recette – Pasta con cigarras de mar, la receta. – Macarrão com cigarras do mar, a receita – Pasta mit Seezikaden, das Rezept – Pasta với ve sầu biển, công thức – 海蝉意面，食谱 – 海蝉のパスタレシピ・作り方

21 February 201921 July 2024

Fresh lobsters at the market in Thailand

Fresh lobsters at the market in Thailand.
In almost all Thai restaurants, lobsters and prawns are on display.
This, for example, was the market stall where we always go to eat lately when the ship is docked in Phuket.
Fresh lobsters (probably farmed) to be weighed and grilled or fried.
800/1000 baht per kilo, depending on how good you are at bargaining, about 30 euros.

Do you know Thailand? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 10.

It is medium-large in size with an average length of 20–40 cm and a maximum of 50 cm and a weight of up to 8 kg. The body is sub-cylindrical in shape, covered by an armor that changes several times during growth to recreate a new one. The carapace is divided into two parts - the cephalothorax (anterior part) and the abdomen (posterior part) - with a reddish-brown to purple-brown color and is covered with conical spines. The abdomen is made up of 6 mobile segments, and is equipped with a tiny stinger.
Continue and learn more on Wikipedia

Fresh lobsters at the market in Thailand – Homards frais au marché en Thaïlande – Langostas frescas en el mercado de Tailandia – Lagostas frescas no mercado na Tailândia – Frischer Hummer auf dem Markt in Thailand – Tôm hùm tươi tại chợ ở Thái Lan – 泰国市场上的新鲜龙虾 – タイの市場で新鮮なロブスター

20 January 201923 November 2024

A nice plate of trenette with lobster sauce

A nice plate of trenette with lobster sauce.
A nice plate of pasta with fish sauce: in this case a nice fresh lobster.
Photo taken and dish eaten a few months ago, at home.

Do you like this dish?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Bluish in color, with yellow spots on the back and a light belly, it has two pairs of antennae, one long and one short, and 8 locomotory legs, in addition to 2 chelated, one larger and one smaller, to better perform different tasks. The carapace is smooth and hollow, it has two spines, located near the eyes. It can reach half a meter in length, but common specimens measure from 30 to 40 cm.
Continue on Wikipedia

A nice dish of trenette with lobster sauce – Un joli plat de trenette sauce homardine – Un buen plato de trenette con salsa de langosta – Um belo prato de trenette com molho de lagosta – Ein schönes Gericht aus Trenette mit Hummersauce – Món bánh mì sốt tôm hùm ngon tuyệt – 一道美味的 trenette 配龙虾酱 – ロブスターソースを添えた素敵なトレネット

6 January 201910 July 2024

Fried rice with seafood

Riso fritto con frutti di mare.
Uno dei piatti di riso tipici dell’asia e’ il riso fritto (che poi altro non e’ che riso in bianco cotto in padella con uovo e verdure) accompagnato generalmente con frutti di mare, carne di pollo oppure di manzo o di maiale.
Piatto completo ma spesso io lo prendo come side dish ad un piatto principale.

Ti piace la cucina asiatica? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Il riso fritto è un gustoso piatto tradizionale preparato con riso cotto al vapore e poi soffritto nel wok; non preoccuparti comunque, è possibile utilizzare anche una padella. Il riso fritto è buonissimo accompagnato con molteplici ingredienti, incluse quasi tutte le varietà di verdura, la carne e le uova.
Continue on Wikihow.it

Fried rice with seafood – Riz sauté aux fruits de mer – Arroz frito con marisco – Arroz frito com frutos do mar – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten – Cơm chiên hải sản – 海鲜炒饭 – 海鮮チャーハン

2 December 201824 July 2024

Fried rice with seafood

Riso fritto con frutti di mare.
Uno dei piatti, ma spesso un contorno, thailandese e’ il riso fritto. Viene preparato con varianti di tutti i tipi. Questo, ad esempio, e’ con i frutti di mare ma si puo’ gustare cl pollo, il maiale, il pesce… solo questione di disponibilita’ e fantasia.
Una spruzzatina di lime e buon appetito!

Ti piace il riso fritto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Non-glutinous rice is the most consumed rice by the Chinese, usually boiled in water without salt. Generally speaking, the Chinese prefer their rice to be husked, white and long grained so as to make the dish “airy” and dry. In the eastern regions and Taiwan, a slightly more sticky and medium grain rice is preferred.
It can be fried together with meat and vegetables; various Chinese fried/fried rice dishes are collectively called chao fan, among which is the popular Cantonese rice.
Continue and learn more on Wikipedia

Fried rice with seafood – Riz sauté aux fruits de mer – Arroz frito con marisco – Arroz frito com frutos do mar – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten – Cơm chiên hải sản – 海鲜炒饭 – 海鮮チャーハン

5 December 201725 August 2024

Paella: rice, saffron, seafood and vegetables

Paella: riso, zafferano, frutti di mare e verdura

Paella: rice, saffron, seafood and vegetables.
Paella is a fantastic dish to photograph.
It is no coincidence that I have already found several posts and photos about it.
This is the last photo I took this summer.
I will not post any more until my next stop in Spain.

Do you like paella? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

It is a traditional dish of Spanish cuisine, which has spread throughout the Mediterranean Sea and Latin America. The dish, based on rice, saffron and seafood or meat, is similar to Turkish pilaf or Indo-Pakistani biryani and is prepared in the typical pan from which it takes its name, the pa ella or paellera.
Continue on Wikipedia

Paella: rice, saffron, seafood and vegetables – Paella : riz, safran, fruits de mer et légumes – Paella: arroz, azafrán, marisco y verduras – Paella: arroz, açafrão, marisco e legumes – Paella: Reis, Safran, Meeresfrüchte und Gemüse – Paella: cơm, nghệ tây, hải sản và rau

15 October 20173 February 2022

Risotto alla marinara mangiato nella Osteria da Sergio a Sestri Levante

20 May 201725 August 2024

Paella di pesce e frutti di mare

Paella di pesce e frutti di mare.
Essere in Spagna e non mangiarsi un bel piatto di paella di pesce è quasi un’offesa.
Di passaggio ad Ibiza pertanto ho colto l’occasione per pranzare in uno dei tanti ristorantini per turisti del centro.
Una buona e bella paella di pesce e frutti di mare.

Do you like paella? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

It is a traditional dish of Spanish cuisine, which has spread throughout the Mediterranean Sea and Latin America. The dish, based on rice, saffron and seafood or meat, is similar to Turkish pilaf or Indo-Pakistani biryani and is prepared in the typical pan from which it takes its name, the pa ella or paellera.
Continue on Wikipedia

Paella: rice, saffron, seafood and vegetables – Paella : riz, safran, fruits de mer et légumes – Paella: arroz, azafrán, marisco y verduras – Paella: arroz, açafrão, marisco e legumes – Paella: Reis, Safran, Meeresfrüchte und Gemüse – Paella: cơm, nghệ tây, hải sản và rau

19 March 20178 August 2024

Some typical seafood enjoyed in Spain

Some typical seafood enjoyed in Spain.
In Spain, as in Italy, many of the most delicious dishes are seafood. In the Buqueria market in Barcelona we saw, and tasted, these unusual fruits that, correct me, I think are called sea dates or are they razor clams?

Tell me what they're called, add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Razor clams, or also cappelunghe, are bivalve molluscs that live in the sand inside their rectangular shell. They are usually fished in the Adriatic, when they arrive fresh on our tables; or in the Atlantic, but in this case we can buy them frozen.
Continue and learn more on lacucinaitaliana.it