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Of guanciale cut into strips for carbonara.
Anyone who has tasted a pasta carbonara with all the trimmings cannot have not also eaten guanciale which is one of the main ingredients (in addition to egg, pecorino romano and pepper).
Of course in many dishes bacon is used but it is not exactly the same thing. The proportion of fat is different.
Here I cut the guanciale into strips but it is also fine in cubes (I think).

Lo aggiungi alla carbonara?
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Of the bacon cut into strips for the carbonara – Un peu de bacon coupé en lanières pour la carbonara – Un poco de tocino cortado en tiras para la carbonara – Um pouco de bacon cortado em tiras para a carbonara – Für die Carbonara etwas Speck in Streifen schneiden – Một ít thịt xông khói cắt thành dải cho món carbonara

Un semplice ma ottimo panino col salame.
C’è quasi più salame che pane in questa foto ma a me è così che piace. Un ottimo salame di maiale preparato in zona, salato ma non eccessivamente.
Molto sodo, così come piace a me. Da qualche parte ci devono già essere alcune foto, lo so, ma a me piace talmente tanto che ho deciso di riproporvene una più recente.

A me piace tantissimo, e a te? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Il salame è un tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso. Il nome deriva dall’operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione.
Alla carne e al grasso vengono aggiunti sale e spezie che variano localmente.
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