Lucadea.com

23 February 201928 July 2024

Un dentice alla griglia in Thailandia

Un dentice alla griglia in Thailandia.
Oltre alle aragoste e ai gamberoni cosa non manca quasi mai negli espositori dei ristoranti thailandesi sono i red snapper.
Questo pesce tropicale dalla carne tenera, cotto normalmente alla griglia, con qualche spezia.
E’ cotto aperto, forse per velocizzarne la preparazione, per cui non fa venire molto appetito ma vi assicuro che era delizioso.

Ti poiace questo pesce? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 10.

L’aspetto di questi pesci ricorda gli Sparidae o gli Haemulidae. La pinna dorsale è unica con la parte anteriore composta da raggi spinosi, ci può essere un’intaccatura al centro di questa pinna. Tre raggi spinosi sono presenti anche sulla pinna anale. La bocca è grande, con mascelle robuste, armata di denti caniniformi grandi ed evidenti. Gli affini Caesionidae sono simili ma più affusolati, con bocca piccola e pinna caudale profondamente forcuta.
Continue and learn more on Wikipedia

A grilled snapper in Thailand – Un vivaneau rouge grillé en Thaïlande – Un pargo rojo a la parrilla en Tailandia – Um pargo grelhado na Tailândia – Ein gegrillter Red Snapper in Thailand – Cá hồng nướng ở Thái Lan

9 February 20198 June 2020

Gamberoni alla griglia

Gamberoni alla griglia.
In Thailandia una cosa che non manca mai nei ristoranti sono gamberi (in questo caso gamberoni), aragoste e granchi.
Li puoi scegliere quasi sempre dagli acquari e li paghi al peso.
Poi te li cucinano e puoi scegliere tu se alla griglia oppure in altre maniere.
RIsultato comunque eccellente. Per questo piatto con a parte riso fritto e birra ho speso 500 bath (tipo 15 euro).

Photo taken with Honor 10.

4 August 20184 October 2024

Sausage in a pan

Sausage cooked in a pan.
It would be best grilled on a nice charcoal grill, but it's not bad even if cooked in a pan.
It's a luganega (or luganiga), a type of pork sausage rolled into a spiral shape.
I like it well cooked, almost burnt.

And how do you like to eat it?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Lugànega, also called luganiga or luganica, is the traditional name given in Lombardy and other Po Valley-Alpine regions to a fresh pork sausage, similar to the sausage category.
Continue on Wikipedia

Luganega, the typical Lombard sausage cooked in a pan – Luganega, la saucisse typiquement lombarde cuite à la poêle – Luganega, la típica salchicha lombarda cocinada en una sartén – Luganega, a típica salsicha lombarda cozida em uma panela – Luganega, die typische lombardische Wurst, die in einer Pfanne gekocht wird – Luganega, xúc xích Lombard điển hình được nấu trên chảo – Luganega，在平底锅烹调的典型的伦巴第香肠 – 鍋で調理した典型的なロンバードソーセージ、ルガネガ

31 July 201825 August 2024

La carne cotta sulla pietra gustata a Valencia

La carne cotta sulla pietra gustata a Valencia.
Un modo particolare e molto spettacolare per cuocere la carne è quello di scaldare una bella pietra (ollare) e poi, tolta dal fuoco, appoggiarvi sopra la carne fino al punto desiderato.
In questo caso poi la pietra era stata portata di fianco al tavolo dove mangiavamo e la cottura è avvenuta in diretta (e tra l’altro mi sono anche un pochino bruciato perché non c’era molto spazio).
Ho fatto anche un bel video che ho però pubblicato su Instagram.

Hai mai assaggiato la carne cotta in questa maniera? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Stone-cooked meat tasted in Valencia – Viande cuite sur pierre appréciée à Valence – Carne a la piedra que se disfruta en Valencia – Carne cozida na pedra apreciada em Valência – Steingegartes Fleisch, das man in Valencia genießt – Thưởng thức thịt nấu đá ở Valencia

10 May 201822 August 2024

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia.
Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere.
Veramente un piatto semplice da preparare.
E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di soia), scaldare la graticola, e mettervi a cuocere il trancio.
Tutto qui.

Ti piace il salmone alla griglia? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Here's the photo:

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. S. salar è l’unica specie di salmone presente naturalmente nell’Oceano Atlantico. Nell’Atlantico orientale si trova tra il golfo di Guascogna a sud ed il Circolo Polare Artico a nord compresi il mar Bianco, il mare di Barents e l’Islanda; lungo le coste americane si incontra tra il Quebec e il New England. È presente anche nel mar Baltico. Lo si trova anche lungo le coste meridionali della Groenlandia. In passato risaliva anche i fiumi spagnoli dove si è estinto. È stato introdotto in Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. È completamente assente dal mar Mediterraneo e dalle acque dolci italiane e sud europee.
Continue on Wikipedia

A slice of salmon while it cooks on the grill – Un pavé de saumon cuit sur le grill – Un filete de salmón cocinado a la parrilla. – Um bife de salmão a cozinhar na grelha – Ein Lachssteak, das auf dem Grill kocht – Một miếng cá hồi nướng trên vỉ nướng

17 July 201723 March 2021

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura?

26 May 201722 March 2021

Surf and turf Pacific fusion

15 May 20175 July 2020

Souvlaki greci: lo street food greco

Souvlaki greci: lo street food greco.
A me, in generale, la carne alla griglia fa impazzire. In Grecia, oltre al gyros, ovunque si trovano queste botteghe che fanno anche i souvlaki greci che altro non sono che degli spiedini di carne (pollo, maiale, agnello..) cotti alla griglia. Salati e ingolositi da spezie e aromi e serviti spesso con pane e altri contorni a scelta.

In queste foto ho immortalato uno di questi bar che poi era più un fast food che una bottega e la sua enorme griglia che, come potete vedere, era stracolma di souvlaki a cuocere.

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

Ci sono altri post a riguardo dei souvlaki se guardate più in basso. Se invece volete approfondire l’argomento, come sempre, vi lascio il link a Wikipedia.

5 May 201711 July 2024

Greek Grilled Octopus

Grilled octopus Greek style.
Going to Greece, in this case Santorini, and not eating a plate of grilled octopus is almost a crime.
A few days ago, in fact, finding myself with the ship on the just mentioned Greek island, I took advantage of it and ate this beautiful plate of grilled octopus.
I must say that it is one of the most beautiful photos I have ever posted on this site, together with the other photo of polpo but Galician style.
Simple and very tasty (and very expensive!), placed on top of a few lettuce leaves.

Do you like octopus? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

The common octopus or octopus is a cephalopod of the Octopodidae family. It is also called polyp in common usage, but it should not be confused with the polyp which is instead for example the animal (belonging to the Cnidaria) that gives rise to coral.
Continue and learn more on Wikipedia