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Paccheri with fresh tomato sauce

I paccheri con il sugo di pomodoro fresco

Paccheri with fresh tomato sauce.
If done well, a good tomato sauce is one of the best pasta sauces there is.
But simple dishes are not always the easiest to prepare.
In this case, on the ship, it was truly excellent!

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Photo taken with Honor 20.

Paccheri are a type of pasta from Campania, originating from the Neapolitan tradition, shaped like giant macaroni, generally made with durum wheat semolina. The term derives from the ancient Greek (from πας, “all” and χειρ, “hand”) of the first founders of Parthènope and is still used in the Italian language as “pacca”, or a slap given with an open hand, without hostile intentions.
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Black tagliolini with squid and cherry tomatoes

Taglierini neri con calamaretti e pomodorini

Black tagliolini with squid, cherry tomatoes and olives.
Some time ago, after being at the stadium, my wife and I stopped to eat something in Genoa.
Our favorite place after the game is the restaurant pizzeria Piedigrotta (here is the review on TripAdvisor) which prepares excellent and large pizzas but also cooks excellent dishes.
That time, on the menu, there was a special dish that I decided to try: black tagliolini (with squid ink) with squid, cherry tomatoes and olives.
Very good I must say!

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Taglierini neri con calamaretti e pomodorini

Photo taken with Honor 20.

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A kebab on a plate eaten in Barcelona

Un kebab al piatto mangiato a Barcellona

A plate of kebab eaten in Barcelona.
Often, when I stop in Barcelona on the ship, instead of going out to enjoy some typical Spanish dish (and there would be only the embarrassment of choice) I head to a small Turkish restaurant to eat a plate of kebab.
Some people will be horrified but what can I do if I like it?

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Photo taken with Honor 20.

This is where I go, on a side street of the Rambla:

The term kebab is essentially of Persian origin: Arab tradition holds that the dish was invented in the Middle Ages by Persian soldiers who used their swords to grill meat over an open fire. According to Ibn Battuta, a Moroccan traveler, in India kebab was not only served in royal palaces during the Delhi Sultanate (1206-1526 AD), but also common people used it for breakfast with naan, a leavened and baked bread. An older variant of kebab (in Greek: obeliskos) is attested in Greece from the 8th century BC in the writings of Homer and in the classical works of Aristophanes, Xenophon and Aristotle.
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A plated kebab eaten in Barcelona – Un kebab à l’assiette mangé à Barcelone – Un kebab emplatado que se come en Barcelona – Um kebab banhado comido em Barcelona – Ein in Barcelona gegessener Tellerspieß – Món kebab mạ được ăn ở Barcelona
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Le pappardelle fresche al ragù di carne

Le pappardelle fresche al ragù di carne

Le pappardelle fresche al ragù di carne.
Il ragù di carne penso che sia il sugo che io amo di più.
In questo caso lo chef di bordo ci ha voluto regalare questo piatto preparando delle pappardelle fresche conditecon un ottimo sugo (agli altri commensali le ha condite con il sugo di funghi che però a me non piace).
Erano veramente ottime!

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Photo taken with Honor 20.

Le pappardelle (dal toscano pappare oppure, ma meno attestato, dal provenzale papard) sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore. Sono considerate un tipo di lasagne, nel senso generico di “strisce larghe di pasta sfoglia all’uovo”. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell’influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana
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Un ottimo astice gustato nel ristorante La Ruota a Moneglia

Un ottimo astice gustato nel ristorante La Ruota a Moneglia

Un ottimo astice gustato nel ristorante La Ruota a Moneglia.
Qualche tempo fa sono stato invitato a mangiare in un bel ristorante di Moneglia, la Ruota.
La vista sul borgo e la costa che si godeva dalla sala è stata solo la cornice al delizioso cibo che abbiamo gustato.
Questo era un bel piatto con astice a volontà!

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Photo taken with Honor 20.

Questo è il sito del ristorante: laruotamoneglia.it.

L’astice, conosciuto anche come astice europeo e con i nomi locali di Elefante di mare, Lupicante, Lupo di mare, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Nephropidae. Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro, possiede due paia di antenne, un paio lunghe e uno corte e 8 zampe locomotrici, oltre a 2 chelate, di cui una più grande e una più piccola, per poter svolgere meglio compiti diversi.
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An excellent lobster enjoyed in the La Ruota restaurant in Moneglia – Un excellent homard dégusté au restaurant La Ruota à Moneglia – Una excelente langosta disfrutada en el restaurante La Ruota de Moneglia – Uma excelente lagosta saboreada no restaurante La Ruota em Moneglia – Ein ausgezeichneter Hummer, den man im Restaurant La Ruota in Moneglia genießt – Món tôm hùm hảo hạng được thưởng thức tại nhà hàng La Ruota ở Moneglia – 莫内利亚 La Ruota 餐厅供应的美味龙虾 – モネーリアのレストラン「ラ・ルオタ」で味わう絶品ロブスター
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I ravioli di pesce dell’Osteria Da Sergio

Una fiammenghilla di ottimi ravioli di pesce dell'Osteria Da Sergio a Sestri Levante

Una fiammenghilla di ottimi ravioli di pesce dell’Osteria Da Sergio a Sestri Levante.
Quando sono a casa adoro mangiare i ravioli al ragù (tipico piatto della mia zona). Quando però i ravioli li voglio mangiare di pesce (e ne voglio mangiare una porzione abbondante) il mio ristorante preferito è sicuramente la Osteria Da Sergio a Sestri Levante.
Oltre ad essere a pochi passa da casa mia i ravioli sono proprio buonissimi (a perere mio ovviamente) e me ne faccio sempre una scorpacciata!

Sei mai stato in questa osteria? Aggiungi un tuo comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.

A tray of excellent fish ravioli from Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Un plateau d’excellents raviolis au poisson de l’Osteria Da Sergio de Sestri Levante – Una bandeja de excelentes ravioles de pescado de la Osteria Da Sergio en Sestri Levante – Uma bandeja de excelentes raviólis de peixe da Osteria Da Sergio em Sestri Levante – Ein Tablett mit hervorragenden Fischravioli von der Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Một khay ravioli cá tuyệt vời từ Osteria Da Sergio ở Sestri Levante – 一盘来自塞斯特里莱万特 (Sestri Levante) 的 Osteria Da Sergio 的优质鱼馄饨 – セスセストリ レバンテのオステリア ダ セルジオの素晴らしい魚のラビオリのトレイ
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Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole

Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole

Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole.
Essendo il condimento preferito da mia moglie, quasi in tutti i ristoranti in cui andiamo a mangiare, si ordina un piatto di pasta con le vongole.
In questo caso non i classicissimi spaghetti ma delle altrettanto buone trenette!

Ti piace la pasta con le vongole? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus, conosciuta come vongola verace, è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae. Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
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An excellent dish of trenette, a type of pasta, with clam sauce – Un excellent plat de trenette, un type de pâtes, avec une sauce aux palourdes – Un excelente plato de trenette, un tipo de pasta, con salsa de almejas – Um excelente prato de trenette, uma espécie de massa, com molho de amêijoas – Ein ausgezeichnetes Gericht aus Trenette, einer Nudelsorte, mit Muschelsauce – Một món ăn tuyệt vời của trenette, một loại mì ống, với nước sốt nghêu – 一道美味的意大利面食，配蛤蜊酱 – パスタの一種であるトレネットにアサリのソースを添えた絶品料理
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Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata

Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata

Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata.
Diversi mesi fa, ormai, c’è stato il mio patrimonio e probabilmente il piatto che più mi ha soddisfatto era stato questo: filetto di tonno avvolto da un paio di fettine di lardo di Colonnata con salsa di senape su patate e ratuille di verdure.
Un piatto gustosissimo preparato nel ristorante Olimpo del celebre Hotel Vis a Vis di Sestri Levante.

Vi ispira questo piatto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata

Photo taken with Honor 20.

Il lardo di Colonnata ha un aspetto umido, è di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea e morbida. Ha un sapore delicato e fresco, quasi dolce, finemente sapido se proveniente dalla zona delle natiche, arricchito dalle erbe aromatiche e dalle spezie usate nella lavorazione e dal profumo fragrante.
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A delicious dish: tuna roast in Colonnata lard – Un plat délicieux : le thon rôti au saindoux de Colonnata – Un plato delicioso: asado de atún en manteca de Colonnata – Um prato delicioso: atum assado na banha Colonnata – Ein köstliches Gericht: Thunfischbraten in Colonnata-Schmalz – Món ngon: cá ngừ nướng mỡ lợn Colonnata – 一道美味佳肴：Colonnata 猪油烤金枪鱼 – おいしい料理: コロンナータ ラードのマグロのロースト
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Un semplice piatto di zuppa in Vietnam

Un semplice piatto di zuppa i Vietnam

Un semplice piatto di zuppa in Vietnam.
Diverso tempo fa ormai sono stato a trovare la mia fidanzata in Vietnam e, di passaggio nella città di Hoi An (la famosa città vietnamita delle lanterne), abbiamo pranzato in un ristoranti ed io ho preso un piatto di zuppa con noodles ed un bicchiere di succo di ananas fresco (che costava più della zuppa!).
Se non sbaglio era un piatto chiamato Hoi An Wonton Noodle soup con polpa di granchio preparato nel ristorante Morning Glory.

Vi piace la cucina asiatica e quella vietnamita in particolare? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Un semplice piatto di zuppa i Vietnam

Un semplice piatto di zuppa i Vietnam

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

A simple dish of Vietnam soup – Un simple plat de soupe vietnamienne – Un plato sencillo de sopa vietnamita – Um prato de sopa simples no Vietnã – Ein einfaches Gericht der vietnamesischen Suppe – Món canh đơn giản của Việt Nam – 一道简单的越南汤菜 – ベトナムのシンプルなスープ料理
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Penne al salmone

Penne al salmone

Penne al salmone.
Un piatto invernale, sicuramente, che a casa mia si prepara ritualmente per la sera della Vigilia di Natale.
Noi non abbiamo mai fatto il cenone della Vigilia ma questo piatto non manca mai.
Molto gustoso, ve lo garantisco.
Se volete saperne la ricetta vi rimando al post nel quale ve l’ho scritta here.

Penne al salmone

Penne al salmone

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.