Ravioli di pesce ai frutti di mare.
Cenetta in quel di Monterosso ieri sera e ci siamo regalati un pel piatto di ravioli di pesce ai frutti di mare. Veramente ottimi.
Già che ci siamo facciamo un po’ di pubblicità al ristorante che ce li ha preparati:
L’Osteria a Monterosso, che consiglio a tutti.
Recco cheese focaccia.
A beautiful macro photo of a plate of Recco cheese focaccia. One of Liguria's excellences!
Have you ever tasted the real focaccia of Recco?
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Focaccia with cheese (sometimes but improperly focaccia al formaggio), in Genoese a fugassa cö formaggio, is a type of stuffed focaccia typical of Liguria and Oltregiogo.
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La focaccia al formaggio pizzata.
Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata.
La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro.
Ovviamente buonissima!
L’hai mai assaggiata? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
It is said that thanks to the availability of oil, cheese and flour, by cooking the cheese-filled pasta on a covered slate stone, the gastronomic product that we know today as “Focaccia di Recco col Formaggio” was “invented”.
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Ravioli al ragù di U Pellegrin a Romaggi.
Un altro post (e relativa foto) di un bel piatto di ravioli al ragù di carne. Questi, in particolare, sono della trattoria U Pellegrin (clicca qui per la recensione su Tripadvisor perché non ho trovato un sito ufficiale) a Romaggi nell’entroterra chivarese.
Devo dire che è stata una splendida scoperta questa osteria perché i ravioli sono veramente, spero non si offendano gli altri, i migliori che abbia più mangiato da quando il vecchio ristorante Ennio, a San Colombano Certenoli, era aperto.
Voto: cinque su cinque!
Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.
Quali sono i più buoni ravioli al ragù per te? Lascia un commento cliccando here.
Eccovi le indicazioni su come trovare la trattoria:
A delicious and fresh Greek salad.
Being in Greece allows you to see enchanting places and beaches but also to enjoy the typical Hellenic cuisine which, in its simplicity, offers dishes known throughout the world.
The example is the Greek salad: tomatoes, cucumbers, onion, olives, capers and the very famous feta!
Do you like this dish?
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This type of salad is mainly characterized by the presence of feta, a typical Greek goat cheese, which is added in cubes or slices. The main ingredients are tomato, sliced cucumber, onion, feta, olives (typically Kalamata olives), salt, oregano, olive oil. There are many variations, for example in the Greek islands pickled capers and their leaves are often added, while in northern Greece it is common to add peppers.
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Knopfli, a typical Swiss dish, seasoned with pesto.
It's not exactly the type of pasta that is easily found paired with pesto but these splendid knopfli (in German Spätzle, a type of Swiss pasta that is very similar to Genoese trofie) made at the moment are truly exquisite.
You will hardly be able to eat them if not at my house!
Handmade by my mom and this is the recipe!
Do you know this type of Swiss pasta? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Spätzle (a Swabian dialect term meaning little sparrows) are irregularly shaped dumplings made from soft wheat flour, eggs and water, originally from southern Germany, but also very popular in Tyrol, Alsace and Switzerland, Trentino-Alto Adige, despite their native land being Swabia and Bavaria (south-western Germany).
Sometimes beer or milk is used instead of water.
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Testaieu with pesto: made in the testi is typical Ligurian.
Finally I managed to take a nice photo of a testaieu (or testatolo in Italian) with pesto. Still cooked in the testi I assure you that it was truly excellent. Eaten in the trattoria Da E Figge Du Baratta in Sestri Levante.
Have you ever tasted testaieu?
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Testaieu are a typical dish of Ligurian regional cuisine, very popular mainly in the eastern part of the metropolitan city of Genoa and, traditionally, in Val Graveglia.
The preparation involves a medium-fluid dough of equal parts water and flour with the addition of salt, which is poured into terracotta testetti previously heated over a wood fire. The latter are mainly made in Iscioli, a hamlet in the municipality of Ne.
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Macaron francesi.
Il dolce più tipico della Francia è il macaron (o maccherone in italiano) che però nulla ha a che fare non i nostri maccheroni.
E’ una specie di amaretto, per cui fatto con mandorle, farcito (per intenderci dalla forma di un bacio di dama) colorato in mille modi e farcito in altrettante maniere.
Il macaron o macaron francese è un pasticcino il cui nome deriva dall’italiano dialettale “maccarone”.È considerato da diversi autori transalpini come un prodotto francese, anche se le sue origini sono molto dibattute e più italiane che francesi. Larousse Gastronomique cita i macaron come dolci creati nel 1791 in un convento vicino Cormery. Fonti più antiche fanno risalire il dolce alla Venezia del XVI secolo e sarebbe giunto in Francia grazie a Caterina de’ Medici.
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