Torta Pasqualina

Torta Pasqualina.
A dire la verità, quando l’ho fotografata, non era più una ma mezza torta!!!
La classica torta pasqualina ligure. Pasta sfoglia, verdure e ricotta. Qualche spennellata di tuorlo d’uovo e voillà!!!!
Semplice ma veramente ottima.

torta pasqualina

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Ravioli al ragù di carne di Settembrin

ravioli settembrin

Ravioli al ragù di carne di Settembrin.
Il mio piatto preferito, quando vado a mangiare fuori nelle splendide trattorie del nostro entroterra ligure, sono i ravioli al ragù.

Oggi, andando dalla trattoria Settembrin (la recensione su Tripadvisor) non mi sono potuto esimere dallo scattare una foto anche per recensire quella che credo sia, per rapporto tra qualità/prezzo e per varieta’ del menu’, la migliore trattoria della zona!

ravioli settembrin

Here's where the restaurant is located:

A plate of ravioli with meat sauce from Settembrin – Une assiette de raviolis sauce à la viande de Settembrin – Un plato de raviolis con salsa de carne de Settembrin – Um prato de ravioli com molho de carne de Settembrin – Ein Teller Ravioli mit Fleischsoße aus Settembrin – Một đĩa ravioli với nước sốt thịt của Settembrin – 一盘 Settembrin 肉酱馄饨 – セッテンブリンのミートソースが入ったラビオリのプレート

Ravioli fatti in casa per Natale

Ravioli fatti in casa per Natale.
Un classico delle feste, natalizie in questo caso, della mia famiglia sono i ravioli di verdura preparati da mia mamma e conditi con ragù di carne (anche quello preparato da mia mamma).
Senza offesa per nessuno sono i più buoni che esistano!

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli.
Uno dei piatti più tipici dell’Italia è la pasta e fagioli.
La ricetta… Essendo un piatto così diffuso nella penisola ci sono decine di varianti… Vedremo se il buon Loris avrà voglia di scrivercela!

pasta e fagioli

pasta e fagioli macro

Testaroli, o testaieu, al pesto

Testaroli, o testaieu, al pesto.
Non sono fatti alla tipica maniera da sagra perché probabilmente sono stati preparati in precedenza e poi scaldati però devo dire che questi testaroli (o come si chiamano in genovese, testaieu) erano proprio buoni!

testaroli al pesto

Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure.
Veramente c’è già un post con questo piatto ma queste foto le ho scattate con la mia nuova macchina fotografica e con l’obiettivo macro.

Comunque è un piatto talmente buono che non si lamenterà nessuno di trovare un post simile!

verdure ripiene

verdure ripiene macro

Caprese

Caprese
Uno dei piatti tipici dell’estate: la caprese!!!
Semplice, veloce e soprattutto molto ma molto salutare; pomodori, mozzarella, acciughe salate, rosmarino e un filo d’olio d’oliva!

caprese

caprese macro

Acciughe ripiene

acciughe ripiene

Acciughe ripiene.
Un altro piatto della cucina di “mare”: le acciughe ripiene!
Fatte con una fetta di patata, acciuga, ripieno (mix di uova, formaggio, pan grattato, acciughe e sapori) e ancora un’acciuga… tutto cotto al forno.
Ottime anche queste!

acciughe ripiene