Tag: typical dish

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Un piatto di pansoti rotondi, o tortiglioni, con il ragù di carne

pansotti al ragu

Un piatto di pansoti rotondi, o tortiglioni, con il ragù di carne.
Una ottima alternativa ai più tipici ravioli sono i pansotti (in questo caso tortiglioni) al ragù di carne.

Hai mai assaggiato questo tipo di pasta ripiena? Leggi oppure scrivi uncomment a riguardo.

pansotti al ragu

Photo taken withCanon 600D and lensCanon 18-55 EFS.

A plate of round pansoti, or tortiglioni, with meat sauce – Une assiette de pansoti ronds, ou tortiglioni, avec sauce à la viande – Un plato de pansoti redondo o tortiglioni con salsa de carne – Um prato de pansoti redondo, ou tortiglioni, com molho de carne – Ein Teller mit runden Pansoti oder Tortiglioni mit Fleischsoße – Một đĩa pansoti tròn, hay tortiglioni, với nước sốt thịt – 一盘圆形 pansoti 或 tortiglioni，配肉酱 – 丸いパンソティ、またはトルティリオーニのプレート、ミートソース添え
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I ravioli al ragù di carne di Marchin

ravioli al ragu di Marchin

I ravioli al ragù di carne di Marchin.
Nel sito c’è già una bella immagine di questo piatto ma, essendo uno dei miei preferiti, ne ho messa un’altra.
In questo caso il soggetto dello scatto sono gli ottimi ravioli al ragù della trattoria Marchin che rimangono tra i più buoni della mia zona.
Sto inserendo anche un post, nella categoria “Consigli” con una breve descrizione del posto.

Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.

What are the best ravioli with ragù for you? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

ravioli al ragu di Marchin

Photo taken with iPhone 6.

Where is the restaurant located:

Ligurian cuisine is made up of dishes from the culinary tradition of Liguria, a region that uses ingredients linked both to local production (such as preboggion, a mixture of wild herbs) and to imports from areas with which Ligurians have had frequent contact over the centuries (such as Sardinian pecorino, one of the ingredients of pesto).
A poor cuisine, typical of country people, mountaineers and sailors, made of simple, common and cheap foods, which has however become expensive, refined and full of ancient glories.
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Marchin’s ravioli with meat sauce – Raviolis de Marchin sauce à la viande – Ravioli de Marchin con salsa de carne – Ravióli de Marchin com molho de carne – Marchins Ravioli mit Fleischsoße – Ravioli của Marchin với nước sốt thịt – 马钦肉酱馄饨 – マルチンのラビオリ ミートソース添え
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Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure

focaccia all'olio

Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure.
Il piatto tipico per eccellenza della liguria: la focaccia all’olio (fugassa).
Se si entra in un bar per fare colazione qui da noi si trovano infatti tutti i tipi di cornetti caldi ma, soprattutto, lei: la focaccia. Incredibilmente buono il gusto del cappuccino accostato al salato della focaccia.
Un consiglio per i turisti: è buona quasi dappertutto ma la più buona a Sestri, per me, era quella di Tosi alla fine del carrugio dritto di Sestri Levante che però purtroppo ora non c’è più.

Dimmi qual è la migliore secondo te? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Genoese focaccia (in Ligurian a fugässa) is a typical specialty of Ligurian cuisine: approximately one centimeter high, golden/amber in color and with well-marked alveoli, it stands out because before the final leavening it is brushed with an emulsion made of extra virgin olive oil, water and coarse salt.
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The Genoese focaccia, the typical salty bread of Liguria – La focaccia génoise, le pain salé typique de la Ligurie – La focaccia genovesa, el pan salado típico de Liguria – A focaccia genovesa, o pão salgado típico da Ligúria – Die genuesische Focaccia, das typische salzige Brot Liguriens – Focaccia Genoese, loại bánh mì mặn đặc trưng của vùng Liguria – 热那亚佛卡夏，利古里亚典型的咸面包 – リグリアの典型的な塩辛いパン、ジェノバの焦点
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Le trenette con il pesto alla genovese

Trenette al pesto macro

Le trenette con il pesto alla genovese.
Finalmente un paio di foto del piatto, forse il piu` famoso, fatto con il pesto genovese: le trenette al pesto.
Come potete infatti vedere, per essere ancora piu’ buono, e` guarnito con patate e fagiolini, un classico!

Ti piace il pesto alla genovese? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Trenette al pesto

Trenette al pesto macro

Le trenette al pesto (o anche linguine al pesto) sono un tipo di pastasciutta tipica della cucina ligure. Gli ingredienti di questa ricetta sono la pasta, ovvero le trenette o le linguine: le prime lunghe quanto lo spaghetto ma, a differenza di questo, di sezione ellittica, e il pesto.
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Pasta called trenette seasoned with Genoese pesto – Les pâtes appelées trenette assaisonnées au pesto génois – La pasta llamada trenette aderezada con pesto genovés – A massa chamada trenette temperada com pesto genovês – Die Pasta heißt Trenette, gewürzt mit genuesischem Pesto – Món mì ống gọi là trenette với sốt pesto Genoa
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Fleischkaese and Knöpfli, a typical Swiss dish

Fleischkaese and knöpfli, a typical Swiss dish.
I would say my favorite Swiss dish; the name is impossible (I had my mother dictate it to me) but it is truly delicious.
The translation would be "meat cheese" I think because of the shape the meat has once cooked.
The meat, pork, has the consistency of a sausage; you put it in the oven and after a couple of hours it is ready.
As a side dish, pasta dumplings passed in a pan.

Do you know this dish? Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Here's the photo and enjoy your meal!

Fleischkaese e knöpfli

Leberkäse, also called Fleischkäse, is a meat dish typical of Bavaria, Baden-Württemberg, Switzerland and Austria, but it is also very popular in the rest of Germany and among all German-speaking populations, including South Tyrol. Similar to a meatloaf, in Germany it is actually considered a Wurst, therefore classified as a sausage.
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Fleischkaese and knöpfli, a typical Swiss dish – Fleischkaese et knöpfli, un plat typiquement suisse – Fleischkaese y knöpfli, un plato típico suizo – Fleischkaese e knöpfli, prato típico suíço – Fleischkäse und Knöpfli, ein typisches Schweizer Gericht – Fleischkaese và knöpfli, món ăn đặc trưng của Thụy Sĩ – Fleischkaese 和 knöpfli，典型的瑞士菜肴 – スイスの代表的な料理、フライシュケーゼとクノプフリ –
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Ravioli al ragù di carne

Ravioli al ragù di carne

Ravioli al ragù di carne.
Probabilmente il mio piatto preferito: ravioli al ragù.
Questi sono quelli fatti amorevolmente da mia mamma (in un post vecchio ho messo le foto della preparazione).
Buonissimi!

Ravioli al ragù di carne