Pizza prosciutto e olive.
La pizza prosciutto e olive è la mia preferita e, dal momento che la ordino quasi sempre, mi piace fotografarla in tutte le pizzerie in cui vado.
Questa, per esempio, è della pizzeria Felice a Cavi di Lavagna.
Pizza il salumaio.
Prima volta che mangio questa pizza: il salumaio.
In pratica una margherita con tanti salumi a crudo (prosciutto crudo, prosciutto cotto, bresaola, salame e salame piccante).
Mangiata alla pizzeria Il Ciocco a Moneglia.
Focaccia al formaggio, non a Recco.
Ovvio che la focaccia al formaggio più buona e famosa è quella che si mangia a Recco (e zone limitrofe) ma in molte parti della Liguria se ne possono trovare di eccellenti.
Questa per esempio è quella, buonissima, dei Due Gabbiani di Casarza Ligure.
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E’ una dop e c’è persino un consorzio che ne difende il nome: focacciadirecco.it. Quella della foto, buonissima per me (anche se non credo sia dop) è quella della pizzeria iduegabbiani.it di Sestri Levante.
La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo. a focaccia con il formaggio esiste in numerose versioni, con farciture superficiali che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio e würstel, speck e fontina, ecc.). Gli ingredienti prevedono farina, olio extravergine di oliva, oltre ovviamente al formaggio scelto, che viene posto sopra alla pasta prima dell’inserimento in forno.
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Tiramisu: one of the most popular coffee desserts in Italy.
One of the classic desserts in my area is tiramisu. You can't leave the pizzeria without it. The one in the photo, for example, is from the Due Gabbiani pizzeria in Casarza Ligure.
Almost always homemade with mascarpone, eggs, sugar and biscuits (the must are Savoiardi) in this case served in a cup.
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Photo taken with iPhone 6.
Tiramisu is a traditional dessert and food product spread throughout Italy, whose origins are debated and attributed mainly to Veneto and Friuli-Venezia Giulia. It is a spoon dessert made with ladyfingers (or other biscuits with a crumbly consistency) soaked in coffee and covered with a cream made of mascarpone, eggs and sugar, which in some variations is flavoured with liqueur.
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