Tag: cherry tomatoes

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Spaghetti with cherry tomatoes and prawns, the recipe

Spaghetti con pomodorini e gamberoni, la ricetta

Spaghetti with cherry tomatoes and prawns, the recipe.
Some time ago I had the pleasure of enjoying a good plate of pasta with cherry tomatoes and prawns on the ship.
Since I had the photos back at hand, I decided to write to you how to prepare them at home (with a little help from AI). The preparation is really simple, I assure you.

Ingredients:

– 350g spaghetti;
– 300g cherry tomatoes;
– 250g shelled prawns;
– 2 cloves garlic, finely chopped;
– Extra virgin olive oil;
– Salt and black pepper to taste;
– Chili pepper (optional, according to taste);
– Fresh parsley, finely chopped;

Preparation:

Cook the spaghetti in plenty of salted water according to the packet instructions until al dente. Drain and reserve a little of the cooking water.
In a large frying pan, heat a couple of tablespoons of extra virgin olive oil over medium heat. Add the minced garlic and, if you like, chilli pepper for a spicy kick.
Add the halved cherry tomatoes to the pan and cook for about 5-7 minutes until they start to release their juices and become soft.
Add the peeled prawns to the pan and cook for a further 3-5 minutes or until the prawns are pink and cooked through.
Season with salt and pepper to taste. If the sauce is too dry, you can add a little of the spaghetti cooking water.
Add the cooked spaghetti to the pan and mix well, making sure they are well seasoned with the sauce.
Serve the spaghetti with cherry tomatoes and prawns on individual plates, garnishing with a drizzle of fresh extra virgin olive oil and chopped parsley.
Enjoy!

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Photo taken with Honor 20.

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The text of the post was written with the help of ChatGPT, a language model from OpenAI.

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Taglierini neri con calamaretti e pomodorini

Taglierini neri con calamaretti e pomodorini

Taglierini neri con calamaretti e pomodorini e olive.
Qualche tempo fa, dopo essere stato allo stadio, con gli amici e mia moglie ci siamo fermati a mangiare qualcosa a Genova.
Il nostro posto preferito dopo la partita è il ristorante pizzeria Piedigrotta (qui la recensione su TripAdvisor) che prepara ottime e grandi pizze ma anche cucina ottimi piatti.
Quella volta, nel menù, c’era un piatto speciale che ho deciso di assaggiare: dei taglierini neri (al nero di seppia) con calamaretti, pomodorini e olive.
Molto buono devo dire!

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Taglierini neri con calamaretti e pomodorini

Photo taken with Honor 20.

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Insalata con pollo o vegetariana, quale preferite?

Insalata con pollo o vegetariana, quale preferite?

Insalata con pollo o vegetariana, quale preferite?
Qualche tempo fa, per pranzo, sono stato in un bar/trattoria, in centro a Brescia, e assieme agli altri commensali abbiamo ordinato due insalate.
La prima era composta da: nocciole, lattuga, pomodorini, pollo alla soia e pane carasau.
La seconda: olive, tofu, radicchio, carote, lattuga e pomodorini confit.

Tu quale avresti scelto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

L’insalata indica genericamente diversi vegetali commestibili le cui foglie si possono mangiare crude e variamente condite; il termine designa anche preparazioni composte da più ingredienti, solitamente da verdure in foglia crude più o meno sminuzzate, caratterizzate dal fatto di essere condite a crudo e mescolate solitamente con una miscela[1] di sale da cucina e olio d’oliva e/o aceti o spremuta di limone e/o altri ingredienti opzionali come pepe, origano, aglio, prezzemolo, rafano e altre spezie aromatiche fresche o essiccate ma anche con lievito alimentare e salse crude varie, come quella di semi di senape.
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Spaghetti with lobster sauce, the recipe

Gli spaghetti al sugo di astice, la ricetta

Spaghetti with lobster sauce, the recipe.
Every now and then, on the ship, I am lucky enough to enjoy a plate of pasta seasoned with lobster sauce (or crawfish, depending on what's on the menu).
Making the sauce at home is not particularly difficult either, but as with everything, it also takes a little talent.
Here I propose a simple recipe that ChatGPT helped me write.

Ingredients:

– 400 g spaghetti;
– 1 whole lobster (or already cleaned and halved);
– a few fresh cherry tomatoes;
– 2 cloves of garlic, finely chopped;
– Red chilli pepper (to taste, for a spicy touch);
– Fresh parsley, chopped;
– Extra virgin olive oil;
– Salt and black pepper to taste.

Preparation:

Lobster preparation:
If you are using a whole lobster, cook it in a pot of boiling salted water for about 8-10 minutes until it turns red. Drain the lobster and let it cool slightly. Then crack the shell and scoop out the meat. Cut the lobster meat into smaller pieces, leaving a few larger pieces for decoration at the end.
Sauce preparation:
In a large frying pan, heat a little olive oil over medium heat. Add the minced garlic and chili pepper (if desired) and fry until the garlic turns golden.
Add the halved fresh cherry tomatoes. Cook over medium-low heat for about 15-20 minutes, stirring occasionally.
Add the previously prepared lobster meat and cook for another 5-7 minutes. Season with salt and pepper to taste. If the sauce seems too thick, you can add a little of the pasta cooking water to thin it out.

Meanwhile, cook the spaghetti in plenty of salted water according to the package instructions. Drain the pasta al dente and reserve a cup of the cooking water.
Add the spaghetti to the lobster sauce in the pan, mix well and sauté for a minute, adding a little cooking water if necessary to combine everything.
Add the chopped fresh parsley and mix.

Serve the spaghetti with lobster sauce garnished with larger pieces of lobster and a drizzle of fresh olive oil.
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Photo taken with Honor 20.

Contrary to popular belief, the lobster and the crawfish are only loosely related, belonging to two distinct infraorders of the same suborder. By comparison, these two species are as closely related as humans are to tarsiers.
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La focaccia barese, una specialità tutta italiana

La focaccia barese, una specialità tutta italiana

La focaccia barese, una specialità tutta italiana.
La focaccia barese è una specialità gastronomica tipica della città di Bari, in Puglia, Italia. Questo squisito pane piatto è una delizia culinaria apprezzata sia nella sua forma tradizionale che nelle variazioni che si sono sviluppate nel corso del tempo. La focaccia barese è particolarmente nota per la sua consistenza soffice e spugnosa, unita a un sapore ricco e aromatico.
La focaccia barese si basa su ingredienti di alta qualità. La farina utilizzata è spesso di tipo 0 o 00, mentre l’olio extravergine d’oliva è un elemento chiave che contribuisce al suo sapore unico.
L’impasto della focaccia barese è essenzialmente una combinazione di farina, acqua, lievito, sale e olio d’oliva. Questo viene lavorato per ottenere una consistenza morbida e elastica che conferisce alla focaccia la sua struttura leggera.
Un altro elemento cruciale è il processo di lievitazione, che può richiedere diverse ore. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la focaccia diventi soffice e spugnosa.
La focaccia barese può essere arricchita con una varietà di condimenti tradizionali. Uno dei più comuni è la “pomodoro e olive”, che prevede l’uso di pomodori a pezzetti e olive nere o verdi. Alcuni aggiungono anche origano, sale grosso o cipolla.
La focaccia barese è generalmente cotta in forno a temperatura elevata. Il risultato finale è una crosta dorata e croccante che avvolge un cuore soffice.
Mentre la focaccia barese ha una ricetta di base, è importante notare che ci possono essere variazioni a livello regionale o persino familiare. Alcuni potrebbero preferire una focaccia più sottile, mentre altri potrebbero optare per una versione più spessa.
La focaccia barese è spesso consumata come spuntino, ma è altrettanto adatta a essere divisa e farcita per creare panini deliziosi. È una scelta popolare per un pasto veloce o da portare con sé durante una passeggiata per le affascinanti strade di Bari.

La focaccia barese è molto più di un semplice pane; è un’esperienza culinaria che cattura il cuore e il palato di chiunque la assapori. La sua tradizione e il suo sapore distintivo ne fanno uno dei tesori gastronomici della Puglia.
Conosci questa bontà? Aggiungi un tuo comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

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La focaccia barese è un prodotto lievitato da forno tipico della Puglia. È diffusa specialmente nelle province di Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto, parte della provincia di Brindisi (Ostuni, Fasano, Ceglie Messapica e Cisternino), Gargano e in generale in provincia di Foggia, dove la si può trovare abitualmente nei panifici. Nel 2010 si è costituito il Consorzio Focaccia barese che ha iniziato l’iter per l’iscrizione della Focaccia di Bari nel registro europeo delle STG.
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Due meravigliosi pesci cotti al forno

Due meravigliosi pesci cotti al forno

Due meravigliosi pesci cotti al forno.
Qualche tempo fa, sono stato invitato a mangiare da un grande amico (ed eccellente organizzatore di mangiate).
Il piatto del giorno: due magnifici pesci cotti al forno su un tappeto di pomodorini, olive e patate.
I pesci, se non ricordo male, erano due dentici!
Piatto e mangiata perfettamente riusciti!

Vi piacerebbe un piatto come questo? Lascia un commento cliccando here.

Photo taken with Honor 20.

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Spaghetti con frutti di mare, la ricetta

Spaghetti con sugo di pomodorini, sgombro, pannocchie e gamberetti, la ricetta

Spaghetti con sugo di pomodorini, sgombro, pannocchie e gamberetti, la ricetta.
Dal momento che avevo in freezer degli avanzi avrei di pesce ho deciso di fare un bel sughetto con tutto quello che avevo e qualche pomodorino datterino.

Ingredienti (abbondante per due persone):

– un paio di filetti di sgombro
– una decina di pomodorini datterino
– qualche gamberetto
– un paio di cannocchie di mare
– olio evo
– aglio
– peperoncino
– sale
– spaghetti
– prezzemolo

Preparation:

Per prima cosa preparare il pesce; dal momento che era tutto surgelato la sera prima ho messo tutto in frigo per arrivare ad avere tutto pronto per il pranzo. E’ tutto molto semplice a parte le cannocchie che hanno una tecnica semplice per essere pulite (se cercate in rete ne troverete molti esempi).

Quindi cominciamo!
Mettiamo sul fuoco dell’acqua salata per cuocere gli spaghetti nel frattempo che prepariamo il sugo.
In una bella padella mettiamo abbondante olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino.
Quando inizia a soffriggere aggiungiamo i pomodorini che in precedenza ho lavato a tagliato a metà.
Dopo qualche minto di cottura aggiungiamo un po’ di sale e togliamo l’aglio ed il peperoncino.
In questa preparazione ho ho aggiunto acqua o vino perché dai pomodorini esce acqua a sufficienza.
Dopo cinque minuti abbondanti di cottura aggiungiamo lo sgombro (spappolandolo con un mestolo); io lascio cuocere lo sgombro per 5 minuti ma forse si potrebbe fare in meno tempo.
Ora aggiungiamo i gambreretti e, dopo un paio di minuti, le cannocchie.
Due minuti e spegniamo.
Io non amo le bocce dei pomodorini per cui in questo momento le tolgo facendo attenzione a lasciarne la polpa, eventualmente ancora attaccata, nel sugo.
Se nel frattempo avete già buttato la pasta ora sarà quasi pronta; io la tiro su sempre un paio di minuti prima che sia pronta per ultimarne la cottura nella padella del sugo.
Infatti riaccendo il fuoco sotto la padella del sugo e vi ci metto gli spaghetti aggiungendo anche abbondante acqua di cottura della pasta.
Dopo due minuti esatti l’acqua è evaporata lasciando una densa e saporita cremina.
Ed ecco che è tutto pronto, spolverare con prezzemolo ed impiattare!

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Eccovi il piatto finito:

Spaghetti con sugo di pomodorini, sgombro, pannocchie e gamberetti, la ricetta

Photo taken with Honor 20.

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Un piatto di pasta con astice e pomodorini

Pasta con astice e pomodorini

Un succulento piatto di pasta con astice e pomodorini.
Uno dei tipi di pasta, conditi con sugo di pesce, che mi piace di piu’.
Semplice da preparare (va bene, forse non e’ proprio semplicissimo) questo piatto racchiude tutto il sapore del mare Mediterraneo.

Io amo questo piatto, e tu? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Pasta con astice e pomodorini

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro, possiede due paia di antenne, un paio lunghe e uno corte e 8 zampe locomotrici, oltre a 2 chelate, di cui una più grande e una più piccola, per poter svolgere meglio compiti diversi. Il carapace è liscio e incavato, possiede due spine, situate vicino agli occhi. Può raggiungere il mezzo metro di lunghezza, ma gli esemplari comuni misurano dai 30 ai 40 cm.
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Margherita con bufala e pomodorini

Margherita con bufala e pomodorini

Margherita con bufala e pomodorini.
Una bella e buona pizza mangiata a Napoli. Un classico: mozzarella e pomodorini, fantastica.
A dire la verita’ oltre ai due gia’ menzionati ingredienti ce n’era un terzo (che ultimamente comincio ad apprezzare sulla pizza) che era il parmigiano.
Non era in una delle pizzerie famose in citta’ ma nella classica che uso frequentare di fronte al porto la trattoria Castel Nuovo.

Margherita con bufala e pomodorini

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario dell’Italia Meridionale, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. La produzione di questo formaggio tipico si svolge anche in altre parti della Campania nonché nel Lazio meridionale, nell’alta Puglia e nel comune di Venafro in Molise.
Il termine mozzarella deriva dal nome dell’operazione di mozzatura compiuta per separare l’impasto in singoli pezzi. È spesso definita regina della cucina mediterranea, ma anche oro bianco o perla della tavola, in ossequio alle pregiate qualità alimentari e gustative del prodotto.

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Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce

Tubini al sugo di pesce

Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce.
Un bel e buon piatto di pasta condita con sugo di pesce spada e pomodorini.
Semplice ma veramente molto gustoso.

Conosci la ricetta di questo sugo o mi vuoi spiegari come lo prepari tu? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Tubini al sugo di pesce

Photo taken with Honor 10.

Le carni sono ottime e impiegate in vari modi, di solito commerciate fresche o congelate ma anche inscatolate. Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località nota come pesce spada alla ghiotta.
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A plate of pasta, the tubini, with fish sauce – Une assiette de pâtes, les tubini, avec sauce de poisson – Un plato de pasta, el tubini, con salsa de pescado – Um prato de massa, o tubini, com molho de peixe – Ein Teller Nudeln, die Tubini, mit Fischsauce – Một đĩa mì ống tubini với nước mắm – 一盘意大利面，tubini，配鱼露 – 魚醤を添えたパスタ、トゥビーニのプレート