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Tagliatelle con prosciutto e piselli, la ricetta

tagliatelle prosciutto e piselli

Tagliatelle con prosciutto crudo e piselli, un piatto semplice e gustosissimo, specialmente durante la stagione dei piselli freschi.

Ricetta per 4 persone.

In un fondo di olio extra vergine, fate soffriggere mezza cipolla tagliata a strisce grossolane, ho aggiunto centoventi grammi di prosciutto tagliato a strisce e ho sfumato con poco vino bianco.
A parte ho fatto bollire per pochissimi minuti circa 800 grammi di piselli freschi (il tempo di cottura varia a seconda della loro dimensione) e li ho aggiunti al fondo di cipolla e crudo.
Una volta che la salsa è amalgamata l’ho fatta raffreddare e poi ho aggiunto circa 80 grammi di panna fresca, rimescolando il tutto.
A questo punto ho messo nella padella le tagliatelle cotte al dente, ho aggiunto poca acqua di cottura e le ho fatte saltare.
Per completare il piatto ho spolverato con formaggio grana grattugiato.

Eccovi la foto del piatto finito:

tagliatelle prosciutto e piselli

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

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Antipasti di terra: prosciutto, mozzarella e verdure

antipasto di terra

Antipasti di terra: prosciutto, mozzarella e verdure.
Un bel piatto di antipasti di terra misti.
Prosciutto crudo, melanzane, patate, carote, zucchine, pomodori, broccoli e, ovviamente immancabili al centro del piatto, due belle mozzarelle!
Un classico, nella cucina italiana, è sicuramente l’antipasto. Serve a far venire appetito ma alle volte è così abbondante e gustoso (come in questo caso) che in pratica hai già quasi la pancia piena prima di cominciare il pasto vero e proprio.
Qui infatti, il piatto era veramente grande ma eravamo in tre persone e lo abbiamo spazzolato velocemente prima della pizza.

Antipasto della pizzeria Fratelli la Bufala di Palermo.

antipasto di terra

Photo taken with iPhone 6.

Land appetizers: ham, mozzarella and vegetables – Apéritifs du terroir : jambon, mozzarella et légumes – Aperitivos de la tierra: jamón, mozzarella y verduras – Aperitivos da terra: presunto, mussarela e legumes – Vorspeisen vom Land: Schinken, Mozzarella und Gemüse – Món khai vị đất: giăm bông, phô mai mozzarella và rau – 土地开胃菜：火腿、马苏里拉奶酪和蔬菜 – 土地の前菜：ハム、モザレラ、野菜