Tag: spaghetti

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Spaghettoni al sugo di scorfano

Spaghettoni al sugo di scorfano

Spaghettoni al sugo di scorfano.
Come da titolo oggi lo chef Loris si è concesso un buon piatto di spaghettoni conditi con sugo di scorfano.

In attesa che arrivi la ricetta vi inserisco qui due splendide foto.

Spaghettoni al sugo di scorfano

Spaghettoni al sugo di scorfano

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, che può talvolta avere carattere di gravità e in alcuni rari casi può provocare perdita di coscienza, vertigini e ipotensione.
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Bottarga, spaghetti al dente e via di condimento

spaghetti con bottarega

Bottarga, spaghetti al dente e via di condimento.
Un bel e buon piatto di spaghetti con bottarga (o bottarega).
Un condimento molto gustoso che non piace proprio a tutti (anche a me non fa impazzire).

spaghetti con bottarega

Photo taken with iPhone 6.

La bottarga è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso quella di tonno).
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Spaghetti al pomodoro e bottarga

Spaghetti al pomodoro e bottarga

Spaghetti al pomodoro e bottarga.
Un buon piatto di spaghetti al pomodoro e bottarga preparati dallo chef Loris.

Spaghetti al pomodoro e bottarga

La bottarga è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso in quella di tonno).
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Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce

Spaghetti al sugo di pesce

Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce.
Un ottimo piatto di spaghetti al sugo di pesce oggi a casa. Preparato dallo chef di casa, Loris (che spero me ne mandi la ricetta e la preparazione), utilizzando uno scorfano.

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Spaghetti al sugo di pesce

Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, che può talvolta avere carattere di gravità e in alcuni rari casi può provocare perdita di coscienza, vertigini e ipotensione.
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A tray of pasta with fish sauce – Un plateau de pâtes à la sauce de poisson – Uma bandeja de macarrão com molho de peixe – Una bandeja de pasta con salsa de pescado – Ein Tablett mit Nudeln mit Fischsauce – Một mâm mì chấm nước mắm
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Spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole.
Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina mediterranea. I più semplici.
Ovviamente buonissimi sono anche con i muscoli oppure con tutti i frutti di mare.

spaghetti alle vongole

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

A nice plate of spaghetti with clams – Une belle assiette de spaghettis aux palourdes – Un buen plato de espaguetis con almejas – Um belo prato de espaguete com amêijoas – Ein schöner Teller Spaghetti mit Muscheln – Một đĩa mì Ý với ngao đẹp mắt – 一盘美味的蛤蜊意大利面 – あさりの素敵なスパゲッティ

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Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare.
Un altro classico della cucina marinara: gli spaghetti ai frutti di mare.
Per frutti di mare, in particolare in questo piatto, c’erano: muscoli, vongole, gamberi e seppie. Tutto con un po’ di salsa di pomodoro e prezzemolo.

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Spaghetti ai frutti di mare

Ottimi, dal ristorante Don Luigi di Sestri Levante.

A nice plate of spaghetti with seafood – Une belle assiette de spaghettis aux fruits de mer – Un buen plato de espaguetis con marisco – Um belo prato de espaguete com frutos do mar – Ein schöner Teller Spaghetti mit Meeresfrüchten – Một đĩa mì spaghetti hải sản ngon – 一盘美味的海鲜意大利面 – シーフード スパゲッティの素敵なプレート
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Spaghetti di riso con pollo e verdure

spaghetti di riso

Spaghetti di riso con pollo e verdure.
Un bel piatto di spaghetti di riso con pollo e verdure (del ristorante Spazio Sushi di Genova) e a colui che ha gustato il piatto sono piaciuti molto.

spaghetti di riso

Gli spaghetti cinesi sono un ingrediente essenziale della cucina cinese. Un gran numero di tipi di pasta viene utilizzato; mian sono le paste di grano (麵 o semplificato 面, o miàn in pinyin) mentre fen (粉) sono quelle di riso.
Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari.
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