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Polpo alla gallega, specialità spagnola speziata

Polpo alla gallega

Polpo alla gallega, specialità spagnola speziata.
Un piatto eccellente ed una foto, credo, altrettanto eccellente: il polpo alla gallega (o galiziana) gustato nel mercato coperto a metà della rambla di Barcellona. Prima volta che sono stato lì e prima volta che ho assaggiato il polpo preparato in questa maniera.

Polpo alla gallega

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Per approfondimenti sulla ricetta (della quale potete trovare decine di siti ed articoli) vi rimando al mio articles nel quale ve ne descrivo la ricetta.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Galician octopus, a spiced Spanish specialty – Le poulpe galicien, une spécialité espagnole épicée – Pulpo a la gallega, especialidad española especiada – Polvo galego, uma especialidade espanhola temperada – Galicischer Oktopus, eine gewürzte spanische Spezialität – Bạch tuộc Galicia, đặc sản tẩm gia vị của Tây Ban Nha – ガリシアのタコ、スパイシーなスペインの特産品
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Alcuni scampi esposti in un ristorante spagnolo

Astici

Alcuni scampi esposti in un ristorante spagnolo.
Una bella vetrina di un ristorante spagnolo con tanti pesci ed scampi freschi pronti da cucinare.

Ti piacciono gli scampi? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Astici

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

Molto pescato ed apprezzato in cucina, è il più importante crostaceo europeo a livello commerciale, per via dell’abbondante richiesta nel ambito della ristorazione.
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Some scampi displayed in a Spanish restaurant – Quelques langoustines exposées dans un restaurant espagnol – Unas gambas expuestas en un restaurante español – Alguns scampi expostos num restaurante espanhol – Einige Scampi in einem spanischen Restaurant ausgestellt – Một số món tôm càng được trưng bày trong một nhà hàng Tây Ban Nha
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Gli anelli di calamari cotti nel loro inchiostro

calamari

Gli anelli di calamari cotti nel loro inchiostro.
La prima volta che mi sono trovato di fronte a questo piatto: anelli di calamari cotti nel loro inchiostro e cucinati alla griglia.
Ottimi e molto particolari anche da vedere e fotografare.
Li abbiamo gustati in uno splendido ristorante a Palma di Maiorca.

e tu, hai mai assaggiato i calamari preparati in questa maniera? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

calamari

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

Squid rings cooked in their own ink – Rondelles de calamar cuites dans leur propre encre – Aros de calamar cocidos en su propia tinta – Anéis de lula cozidos na própria tinta – Calamari-Ringe, in eigener Tinte gekocht – Vòng mực nấu bằng mực của chính họ
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Polpo alla gallega o galiziana, piatto spagnolo

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo.
Un altro dei piatti tipici della Spagna è il polpo alla gallega (cioè alla galiziana).
Devo dire che è proprio buono.
In questo piatto però non c’erano le classiche patate lesse che normalmente ospitano il polpo.

Hai mai provato questo piatto? Aggiungi un tuo comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Galician or Galician octopus in Ibiza – Poulpe galicien ou galicien à Ibiza – Pulpo a la gallega o a la gallega en Ibiza – Polvo galego ou galego em Ibiza – Galicischer oder galicischer Oktopus auf Ibiza – Bạch tuộc Galicia hoặc Galicia ở Ibiza – 伊维萨岛的加利西亚或加利西亚章鱼 – イビザのガリシアまたはガリシアのタコ