Il tordello lucchese al ragù.
Non è un errore di ortografia: questo tipo di pasta si chiama tordello e non tortello con la T.
Sono uno dei piatti tipici di Lucca e sono dei ravioli di carne e bieta conditi con un ottimo ragù di carne mista.
Il ristorante in cui li ho assaggiati si chiama L’isola che non c’era ed è proprio in centro a Lucca (non ha un sito ufficiale per cui vi lascio il link a TripAdvisor).
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S 10-18.
Panciuti ravioli a forma di mezzaluna, ripieni di carne, formaggio e bieta, sono diventati nel tempo l’espressione enogastronomica più intensa della convivialità domenicale lucchese.
Continua e approfondisci la ricetta su lericettedellamorevero.com