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La focaccia genovese pronta da gustare

La focaccia pronta da gustare

La focaccia genovese è una cosa che manca a tutti quando siamo lontani dalla Liguria.
Recentemente l’ho anche fatta a casa ma il risultato, per quanto non così male, era decisamente lontano da quella del panificio.
Che fare? Comperarla, come faccio io. Da noi ci sono molti panifici e in quasi tutti il livello è molto alto!

Questa nelle foto è quella, probabilmente attualmente la migliore di Sestri, del Panificio Vassallo!
Dimmi per te qual è la pi ù buona, aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

La focaccia pronta da gustare

La focaccia pronta da gustare

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

In ancient times, the Phoenicians and Greeks used cereal flours such as barley and rye that were mixed with water and cooked over a fire. This allowed them to be preserved for long periods of time. The focaccia was considered by the Romans to be such a valuable food that it was offered to the gods during their celebrations.
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Genoese focaccia ready to taste – Focaccia génoise prête à déguster – Focaccia genovesa lista para degustar – Focaccia genovesa pronta para provar – Genueser Focaccia zum Probieren – Focaccia Genova đã sẵn sàng để nếm thử
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Un trancio di pesce spada alla griglia a Palermo

Pesce spada alla griglia

Un trancio di pesce spada alla griglia a Palermo.
Uno dei grandi classici alla griglia è il trancio di spada. In tutta Italia si può trovare in quasi tutti i menu.
Questo, in particolare, con contorno di patatine fritte, l’ho mangiato a Palermo al ristorante Torquemada.
Non era male anche perchè non è difficile da preparare e se il pesce è buono e fresco viene una delizia.

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Pesce spada alla griglia

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Mediterraneo, nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. È un tipico pesce pelagico che in certe situazioni si può avvicinare alle coste. Popola in prevalenza acque superficiali ma può scendere fino a 800 metri; di solito non scende sotto il termoclino. Vive in acque tra 18 e 22 °C (i giovanili anche in acque più calde) e nelle zone fredde, effettua migrazioni verso sud in autunno.
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Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia

Trancio di salmone

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia.
Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere.
Veramente un piatto semplice da preparare.
E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di soia), scaldare la graticola, e mettervi a cuocere il trancio.
Tutto qui.

Ti piace il salmone alla griglia? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Here's the photo:

Trancio di salmone

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. S. salar è l’unica specie di salmone presente naturalmente nell’Oceano Atlantico. Nell’Atlantico orientale si trova tra il golfo di Guascogna a sud ed il Circolo Polare Artico a nord compresi il mar Bianco, il mare di Barents e l’Islanda; lungo le coste americane si incontra tra il Quebec e il New England. È presente anche nel mar Baltico. Lo si trova anche lungo le coste meridionali della Groenlandia. In passato risaliva anche i fiumi spagnoli dove si è estinto. È stato introdotto in Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. È completamente assente dal mar Mediterraneo e dalle acque dolci italiane e sud europee.
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A slice of salmon while it cooks on the grill – Un pavé de saumon cuit sur le grill – Un filete de salmón cocinado a la parrilla. – Um bife de salmão a cozinhar na grelha – Ein Lachssteak, das auf dem Grill kocht – Một miếng cá hồi nướng trên vỉ nướng
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Focaccia Genovese: a slice to start the meal

focaccia alla genovese

Focaccia alla Genovese: a slice to start the meal.
It often happens that when you buy bread you also get a strip or a slice of focaccia alla Genovese.
How to avoid it? In all our bakeries it is always on display. Most of the time it doesn't even have time to get home because it is swept away as soon as you leave the shop.

But could you resist this spectacle?
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focaccia alla genovese

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Since it is a typical Ligurian dish, there are already many posts about it and many photos. If you scroll down the page you will find tons of them.

In ancient times, the Phoenicians and Greeks used cereal flours such as barley and rye that were mixed with water and cooked over a fire. This allowed them to be preserved for long periods of time. The focaccia was considered by the Romans to be such a valuable food that it was offered to the gods during their celebrations.
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Focaccia Genovese: a slice to start the meal – Focaccia génoise : une tranche pour commencer le repas – Focaccia genovesa: un trozo para empezar la comida – Focaccia genovesa: uma fatia para iniciar a refeição – Genueser Focaccia: ein Stück zum Auftakt der Mahlzeit – Genoese focaccia: một lát để bắt đầu bữa ăn
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Pane e focaccia

Pane e focaccia

Pane e focaccia.
Dalle nostre parti, la Riviera ligure, in quasi tutti i locali si serve, durante l’aperitivo, pane e focaccia.
Le bruschette da noi si fanno generalmente con la focaccia.
Se poi ci troviamo in un locale (Tapullo) che fa della promozione sui prodotti tipici della Riviera servendoli per gli aperitivi siamo al top.
Tranci di focaccia, focaccia rotonde, pane fresco e, sullo sfondo, del bel polpettone di verdure.

Pane e focaccia

Photo taken with iPhone 6.

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Slice of focaccia on a cutting board as a snack

Trancio di focaccia

Slice of focaccia on a cutting board as a snack.
A good slice of focaccia with Genoese oil is always a pleasure. It doesn't always have to be eaten at the bar, perhaps with a cappuccino.
It's also excellent as a snack.

Do you like Genoese focaccia?
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Trancio di focaccia

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

It can be eaten for breakfast, as a “fast breaker” in the morning or as an aperitif-appetizer. It is traditionally accompanied with a small glass of white wine (or gianchetto in Ligurian). It is customary (not typically Genoese) to dip the focaccia in cappuccino or milk for breakfast.
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A slice of focaccia on a cutting board as a snack – Une tranche de focaccia sur une planche à découper comme collation – Una rebanada de focaccia en una tabla de cortar como refrigerio – Uma fatia de focaccia em uma tábua de corte como lanche – Eine Scheibe Focaccia auf einem Schneidebrett als Snack – Một lát focaccia trên thớt như một món ăn nhẹ – 切菜板上的一片佛卡夏作为零食 – まな板の上のフォカッチャのスライスをおやつとして