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17 October 202015 September 2022

Il pesto pronto per condire

Il pesto pronto per condire.
Il pesto alla genovese, pesto di basilico mi raccomando,è una salsa che va semplicemente aggiunta alla pasta e non saltata in padella. Ebbene sì: mi è capitato, e devo dire anche non così raramente come potreste pensare, di vederlo saltare in padella assieme alla pasta e uscire un disastro.
Per cui ricordate: si appoggia semplicemente sulla pasta e poi si mescola delicatamente!

La ricetta, se vi interessa, è here.

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

16 October 202019 February 2025

The almost uncontaminated nature of Vietnam

La natura quasi incontaminata del Vietnam

The almost uncontaminated nature of Vietnam.
During my vacation, now a year ago, in Vietnam I have left in my memory but also in my archive, dozens of photographs of magnificent places, where nature still reigns supreme.
This, for example, was the park in Trang An in the Ninh Binh region where on board small boats you cross lakes and waterways through caves and breathtaking landscapes of which I leave you a couple of photos.
It is no coincidence that the site has been a UNESCO heritage site since 2014 (here for their page in English dedicated to this place).

Do you know or have you ever been to Vietnam?
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Click here to see all the photos taken in this place:

Here's where the park is located:

The almost uncontaminated nature of Vietnam – La nature presque intacte du Vietnam – La naturaleza casi incontaminada de Vietnam – A natureza quase incontaminada do Vietnã – Die nahezu unberührte Natur Vietnams – Thiên nhiên gần như không bị ô nhiễm của Việt Nam – 越南几乎未受污染的自然环境 – ベトナムのほとんど汚染されていない自然

6 August 202020 June 2022

Crocchette e peperoni in Spagna

Crocchette e peperoni in Spagna.
Ad Ibiza, ormai praticamente un anno fa, avevo assaggiato per la prima volta queste splendide crocchette al nero di seppia e peperoni verdi.
Una delizia gustata in una piccola caletta a Cala Gracioneta.
Tutto veramente indimenticabile quel giorno.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Croquettes are usually enjoyed as an aperitif or as a side dish and are part, I believe, of the Spanish culinary culture of tapas.

The Spanish term tapa refers to a wide variety of typical Spanish food preparations, both savoury and sweet, consumed as appetizers or starters. Spanish tapas are prepared with ingredients related to Mediterranean food production.
Le tapas possono essere fredde, quando vengono preparate, per esempio, con le olive miste e il formaggio, o calde, con polpo e calamari fritti.
Continue and learn more on Wkipedia

Croquettes and peppers tasted in Spain – Croquettes et poivrons dégustés en Espagne – Croquetas y pimientos degustados en España – Croquetes e pimentos provados em Espanha – Bánh mì và ớt được nếm thử ở Tây Ban Nha – 在西班牙品尝的炸丸子和辣椒 – スペインで味わったコロッケとコショウ

1 August 202015 September 2022

Pesto genovese fresco

Pesto genovese fresco.
Il pesto è una delle salse con cui condire la pasta più usate al mondo.
Addirittura, se non sbaglio, è la seconda salsa più usata dopo quella di pomodoro.
Abitando io in Liguria, ovviamente, lo faccio sempre fresco a casa. Per questioni di tempo non uso mai il mortaio in pietra (che pure ho in casa, come quasi tutti i liguri) ma, non vi scandalizzate, il frullatore.
Non sarà fatto nella maniera più sana e corretta ma il risultato, vi assicuro, è eccezionale ugualmente.

Ho talmente tanti post su questa sul pesto genovese fresco che vi linko un altro bel article, scritto da Loris, su come si fa questa salsa.

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

19 April 20205 July 2024

Artistic Pesto Spaghetti at Home

Artistic spaghetti with pesto.
Perhaps the title may seem a little exaggerated but in my opinion this dish has something artistic about it.
One of the most classic dishes of Liguria, one of the most well-known (and imitated) in the world.
In this very soft shot, the freshly drained spaghetti are wrapped (cold, mind you) in this green sauce that will cover the surfaces in a few minutes.

There are so many posts on this site about Genoese pesto but I don't think I've mentioned one with artistic spaghetti al pesto. I'll link you to another nice article, written by Loris, on how to prepare this sauce. For what types of pasta to use, all you have to do is scroll down the page and consult the linked articles and you'll see that I suggest at least ten.

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron SP AF 90mm.

Artistic spaghetti with pesto at home – Spaghetti artistique au pesto à la maison – Artísticos espaguetis caseros al pesto – Espaguete caseiro artístico com pesto – Künstlerische Spaghetti mit Pesto zu Hause – Spaghetti nghệ thuật với pesto tại nhà – 艺术自制意大利面配香蒜酱 – ペストの芸術的な自家製スパゲッティ

2 April 20207 January 2025

Spaghetti with homemade Genoese pesto

Spaghetti with homemade Genoese pesto.
Finally home after four months away. Finally the favorite dishes that I missed so much, especially during the last difficult month, are back, especially in the last difficult month.
Even though I am in self-isolation and my parents manage to pass me food with some difficulty (they leave it outside the door to avoid contact), my favorite dishes are never missing.
Today spaghetti with pesto. Mom prepared the sauce, I did the rest (how hard it is to put the water on, you will say…)!

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Obviously they were excellent and I'll show them to you:

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

The basic ingredients of this typical Ligurian sauce are basil, garlic, olive oil, grated cheese and pine nuts. Now I want to describe some details about some of these ingredients, details that are accompanied by memories of my childhood and of my maternal grandparents, true
Continua e approfondisci la ricetta di Loris

Spaghetti with basil pesto, the most typical pasta dish of Liguria – Spaghetti au pesto de basilic, le plat de pâtes le plus typique de la Ligurie – Espaguetis con pesto de albahaca, el plato de pasta más típico de Liguria – Esparguete com pesto de manjericão, o prato de massa mais típico da Ligúria – Spaghetti mit Basilikumpesto, das typischste Nudelgericht Liguriens – Mỳ Ý với rau húng quế, món mỳ đặc trưng nhất của vùng Liguria – 意大利面配罗勒香蒜酱，利古里亚最典型的意大利面 – リグリアの最も典型的なパスタ料理、バジルペストのスパゲッティ

29 February 202023 February 2022

Vista di una spiaggia Caraibica

Vista di una spiaggia Caraibica.
Questa foto, scattata dalle alture dell’isola di Tortola, nelle Virgin Brithish Island, dovrebbe mostrare la splendida baia di Josiah’s Bay.
Un paradiso in terra (come Long Bay Beach di cui vi ho scritto in un altro post).
Il verde delle colline (a volte montagne) che entra nelle acque turchesi del mare dei Caraibi.

Sei mai stato ai Caraibi? Lascia un commento cliccando here

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

8 December 20193 December 2021

Orti in centro a Sestri Levante

Orti in centro a Sestri Levante.
A pochi metri dal centro della nostra cittadina resistono ancora alcuni orti.
Non so come si chiami questa zona; è a cavallo tra via Nazionale ed largo Giovanni Masi (i parcheggi sopra la copertura del Gromolo) e sono ciò che rimane di campi molto più antichi, sospetto di qualche possedimento nobile.

Ovviamente in molti mi avete scritto di che orti si tratta ma se volete aggiungere qualcosa lasciate un commento cliccando here.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S10.

Ecco dove si trovano questi orti:

9 October 201914 September 2024

Lago e grotta di Tuyet Tinh Coc

Lago e grotta di Tuyet Tinh Coc.
Questo è il primo luogo che ho visitato nella eccezionale regione di Ninh Binh, a Sud di Hanoi, in Vietnam.
Ci troviamo nella famosissima regione vietnamita di Ninh Binh, famosa per le colline rocciose, i fiumiciattoli che le attraversano e modellano da millenni, di grotte e caverne e dalla natura più rigogliosa e lussureggiante.
Questo laghetto, che era a solo un paio di chilometri dalla guesthouse nella quale alloggiavamo, è stata la prima cosa che abbiamo visitato.
Una visita veloce perché non necessita di molto tempo ma lo spettacolo è assicurato.
Alle spalle del lago, sfondo preferito da molti sposini freschi per scattare le foto in abiti da cerimonia, un’altra altrettanto splendida caverna santuario, a pochi (ma ripidi) gradini.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Ecco here tutte le foto del lago e della famosa grotta che si trova alle sue spalle:

Ecco dove si trova il lago:

Lago e grotta di Tuyet Tinh Coc in Vietnam – Lac et grotte de Tuyet Tinh Coc au Vietnam – Lago y gruta de Tuyet Tinh Coc en Vietnam – Lago e gruta di Tuyet Tinh Coc no Vietnã – See und Grotte von Tuyet Tinh Coc in Vietnam – Hồ và động Tuyết Tinh Cốc – Tuyet Tinh Coc 湖和洞穴 – TuyetTinhCoc湖と洞窟

12 January 201926 October 2022

Pianta carnivora

Pianta carnivora.
Sono un genere di piante che credo affascinino un po’ tutti. Nell’immaginario collettivo sono veloci e micidiali. In realta’ spesso hanno un processo molto lento per catturare le vittime.
Questa pianta, che credo sia una venus acchiappamosche (Dionaea muscipula), l’ho fotografata nel Cloud Forest di Singapore.

Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando here.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

You can find all the photos taken at the Flower Dome and Cloud Forest here:

Le piante carnivore (dette talvolta piante insettivore) sono piante che intrappolano e consumano protozoi ed animali, specialmente insetti ed altri artropodi, al fine di ottenere i nutrienti essenziali per la loro crescita. Questa singolare caratteristica è il risultato di un adattamento a degli ambienti, come paludi, torbiere o rocce affioranti, in cui il suolo per la forte acidità, è povero o privo di nutrienti e in particolar modo d’azoto, che viene così integrato dalla pianta attraverso la digestione delle proteine animali. Il primo a scrivere un trattato sulle piante carnivore fu Charles Darwin nel 1875.
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A carnivorous plant photographed in Singapore – Une plante carnivore photographiée à Singapour – Una planta carnívora fotografiada en Singapur. – Uma planta carnívora fotografada em Cingapura – Eine fleischfressende Pflanze, fotografiert in Singapur – Một cây ăn thịt được chụp ảnh ở Singapore – 在新加坡拍摄的食虫植物 – シンガポールで撮影された食虫植物