Lucadea.com - Tag: Vietnam

27 November 202424 November 2024

A table set in the Vietnamese countryside

Una tavola imbandita nella campagna vietnamita

A table set in the Vietnamese countryside.

Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you have any questions about this article or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Last year, when we returned to Vietnam to visit family, we arranged a day to go home to burn incense for my deceased father and grandparents, and visit relatives… On that occasion, there was a party at the relatives’ house, also called “death anniversary”, and they invited us to participate.
Death anniversary is the day when relatives, relatives, children and grandchildren gather together and celebrate to remember the deceased and it is a time for family chats, talking about fields, crops… business… it is a time for them to connect with each other. Connecting blood and blood, every year the children learn more about their roots, their grandparents… everyone is busy, going to the market together, preparing chickens, ducks and preparing dishes for the guests, all together.
That day they prepared a table full of dishes for us: white rice, boiled shrimp, boiled chicken, grilled fish in rice paper, spring rolls and steamed beef rolls, squid, mixed salad and a bowl of beef bone soup with curry. They all tasted good. Even though we were just random guests who met, our relatives were very enthusiastic and kind to us… they enthusiastically sang karaoke, chatted and laughed loudly. And of course my husband also participated… They seemed very happy because it was probably the first time they met a foreigner going to a remote and poor countryside… They made them drink a lot of beer to celebrate, just like women, they talk and sing without any difference in age or status… Even when it was getting late, we needed to go back to the city but it seemed like they didn't want to let us go, they still wanted to keep us together and have fun…
Things like this are very difficult to find in the city nowadays… I really enjoyed the fun, warm and human atmosphere… even if the outside temperature made us sweat…
You can say that this was one of the funniest moments of the holiday, right in the Vietnamese countryside.

Photo taken with Honor 20.

Năm ngoái khi chúng tôi về Việt Nam để thăm gia đình, chúng tôi đã sắp xếp 1 ngày để về quê thắp hương cho ba của Đào và ông bà đã mất, thăm bà con họ hàng…Đúng dịp đó, nhà bà con của Đào có 1 bữa cỗ, còn gọi là “đám giỗ”, họ đã mời chúng tôi thăm dự.
Đám giỗ là ngày bà con, họ hàng, con cháu quây quần, tụ họ và làm cỗ để tưởng nhớ người đã mất và là dịp trò chuyện trong gia đình, chuyện đồng án, mùa vụ…chuyện làm ăn… là 1 dịp gắn kết máu mủ ruột rà, con nít qua mỗi năm lại biết thêm về cội nguồn, về ông bà của mình…mọi người chộn rộn, cùng nhau đi chợ, làm gà, làm vịt và chuẩn bị các món ăn đãi khách, cùng nhau dọn dẹp…trong không khí vô cùng gần gũi, ấm nồng.
Hôm đó, tôi được chứng kiến khung cảnh rất bình dị và thân tình của những người bà con họ hàng của Đào, họ chuẩn bị cho chúng tôi 1 bàn đầy ắp món ăn: cơm trắng, tôm luộc, gà luộc, cá nướng giấy bạc cuốn bánh tráng, ram (chả giò) và chả bò, mực hấp, gỏi trộn và 1 tô canh cà ri xương bò. Tất cả đều hợp vị. Dù chúng tôi chỉ là những vị khách bắt đắc dĩ vô ý mà họ gặp được nhưng những người bà con, họ đã rất nhiệt tình và tươm tất đối với chúng tôi… họ hào hứng ca hát karaoke, trò chuyện và cười đùa rôm rả và tất nhiên tôi cũng tham gia… Dường như họ rất vui vì có thể là lần đầu họ gặp được người nước ngoài đi về 1 vùng quê xa và còn nghèo nàn… Họ mời tôi rất nhiều bia để chung vui, đàn ông cũng như phụ nữ, họ trò chuyện ca hát mà không có khoảng cách tuổi tác hay địa vị…Ngay cả khi trời sắp trở chiều tối, chúng tôi cần trở về thành phố nhưng dường như họ không muốn để chúng tôi đi, vẫn muốn giữ chúng tôi lại chung vui và tận hưởng…Những điều bình dị như thế này, nay rất khó tìm thấy ở thành thị…Tôi đã rất tận hưởng không khí vui vẻ, ấm áp và đầy tình người…dù nhiệt độ ngoài trời làm chúng tôi ướt đẫm…Có thể nói là 1 trong những kỉ niệm khó quên của tôi về làng quê Việt Nam.

A table set in the Vietnamese countryside – Une table dressée dans la campagne vietnamienne – Una mesa puesta en el campo vietnamita. – Uma mesa posta na zona rural vietnamita – Ein gedeckter Tisch in der vietnamesischen Landschaft – Bộ bàn ăn ở làng quê Việt Nam

28 September 202428 September 2024

The beautiful golden beach of Da Nang in Vietnam

La bella spiaggia dorata di Da Nang in Vietnam

The beautiful golden beach of Da Nang in Vietnam.
No trip to Vietnam is complete without a visit to Da Nang Beach. Or at least for all Vietnamese, this is one of the most beautiful beaches in the country. With its vast expanses of powdery white sand, the endless horizon of the ocean and the gently swaying palm trees, this destination will leave you speechless.
Prepare to experience breathtaking sunrises that paint the sky with shades of pink, orange and purple. Da Nang Beach is famous for putting on a chromatic show every morning, creating an atmosphere of serenity and contemplation. A lively boulevard stretches along the beach, the perfect place for a romantic stroll or to immerse yourself in the vibrant local culture. You will find stalls offering Vietnamese food delicacies and local handicrafts.
Water lovers will find their paradise in Da Nang. Activities such as surfing, snorkeling and boat trips are available for those seeking excitement in the open sea.
Just a short walk from the beach, Marble Mountain offers a spiritually-charged hike. Ancient temples, mystical caves and spectacular views await you at the top, making this mountain a must-see.
In the evening, choose from one of the many restaurants along the beach to savor local delicacies as the sun sets over the horizon. A culinary experience with an unparalleled view.
Da Nang is much more than a beach destination; it is a symphony of colors, flavors and sensations that will stay with you forever. Explore the beach, immerse yourself in the culture and be enchanted by the authentic beauty of Da Nang.

Do you know Vietnam?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Gopro Hero 10 black.

The beautiful golden beach of Da Nang in Vietnam – La belle plage dorée de Da Nang au Vietnam – La hermosa playa dorada de Da Nang en Vietnam – A bela praia dourada de Da Nang, no Vietnã – Der wunderschöne goldene Strand von Da Nang in Vietnam – Bãi biển vàng tuyệt đẹp của Đà Nẵng ở Việt Nam – 越南岘港美丽的金色海滩 – ベトナムのダナンの美しい黄金のビーチ

The text of the post was written with the help of ChatGPT, a language model from OpenAI.

19 September 202419 September 2024

The Giant Buddha Statue in Ngoc Hoa

La statua gigante di Buddha del monstero Ngoc Hoa nel Qui Nhon in Vietnam

The giant Buddha statue of the Ngoc Hoa monastery in Qui Nhon in Vietnam.
When I was in Vietnam last year with my wife we went to the Qui Nhon region and, on an excursion, we visited the Ngoc Hoa monastery.
In this small spiritual center dominated this enormous statue of a golden Buddha.

Have you ever been to Vietnam?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

Here's where the statue is located:

A Buddha, also budda in Italian, is, according to Buddhism, a being who has reached the highest degree of enlightenment (bodhi). Buddha is the past participle of the Sanskrit budh, to become aware, to wake up. Buddha therefore means “awakened”, with reference to the passage of consciousness from the state of sleep (ὕπνος, hýpnos) to the state of full realization.
Continue and learn more on Wikipedia

The giant Buddha statue of Ngoc Hoa Monastery in Qui Nhon, Vietnam – La statue de Bouddha géant du monastère de Ngoc Hoa à Qui Nhon au Vietnam – La estatua gigante de Buda del monasterio de Ngoc Hoa en Qui Nhon en Vietnam – A estátua gigante de Buda do mosteiro Ngoc Hoa, em Qui Nhon, no Vietname – Die riesige Buddha-Statue des Klosters Ngoc Hoa in Qui Nhon in Vietnam – Tượng Phật khổng lồ của tu viện Ngọc Hòa ở Qui Nhon, Việt Nam

18 September 202418 September 2024

The direction sign at Nhon Hai beach

Il cartello con le direzioni nella spiaggia di Nhon Hai

The sign with directions at Nhon Hai beach.
When I was in Vietnam last year I went to the Binh Dinh region and, on an excursion, we went to the beautiful beach of Nhon Hai where there was this classic sign with many other locations and their direction.

Do you know Vietnam?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

Here's where the beach is located:

The direction sign at Nhon Hai Beach – Le panneau de direction à la plage de Nhon Hai – La señal de dirección en la playa de Nhon Hai – A placa de direção na praia de Nhon Hai – Das Wegweiserschild am Nhon Hai Beach – Biển chỉ đường tại bãi biển Nhon Hải – 仁海海滩的方向标志 – ニョハイビーチの方向標識

14 August 202414 September 2024

Dream Beaches: Bai Bien in Vietnam

Dream Beaches: Bai Bien in Vietnam
In the Binh Dinh region, in the city of Quy Nhơn, you will find this beautiful and long golden sand beach.
Many seaside hotels and restaurants crowd this beautiful coastal town which I visited last year with my wife.
It's just a shame that there wasn't much sun that day.

Do you know Vietnam? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

Here is where this beach is located:

Dream beaches: the beautiful Bãi Biển in the Quy Nhơn region of Vietnam – Plages de rêve : les magnifiques Bãi Biển dans la région de Quy Nhơn au Vietnam – Playas de ensueño: la hermosa Bãi Biển en la región de Quy Nhơn en Vietnam – Praias dos sonhos: a bela Bãi Biển na região de Quy Nhơn, no Vietnã – Traumstrände: das wunderschöne Bãi Biển in der Region Quy Nhơn in Vietnam – Những bãi biển trong mơ: Bãi Biển xinh đẹp ở Quy Nhơn, Việt Nam – 梦想海滩：越南归仁地区美丽的 Bãi Biển – 夢のビーチ：ベトナムのクイニョン地方にある美しいバイビエン

4 August 202412 September 2024

Vietnamese cuisine: Bánh tráng cuốn thịt heo, the recipe

Cucina vietnamita: Bánh tráng cuốn thịt heo, la ricetta

Vietnamese Cuisine: Bánh tráng cuốn thịt heo, the recipe.
Pork rice paper rolls are one of the famous delicacies of Quang Nam. If you have not had the opportunity to visit Da Nang to taste this specialty, you can learn how to make it simply at home. The photos that I am putting a little further down were taken last year when my husband and I went to Quy Nhon and enjoyed pork rice paper rolls, and grilled ones, from a restaurant specializing in selling Quang Nam food “Quang Noodles”.
If you have the opportunity and the luck to travel to Vietnam I recommend you try this delicious dish!

Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Ingredients

* 1 pack of rice paper (maybe it's hard to find in Italy, but you can find it);
* 400g pork belly;
* 1 bottle of pure seasoning sauce;
* 500 grams of pho noodles;
* 1 pineapple, 1 cucumber, 1 green banana, green mango, ginger and onion;
* 1 lemon, a few cloves of garlic, a few chili peppers;
* Raw vegetables: aromatic herbs, lettuce, perilla, mint;
* Spices (salt, sugar, seasonings…).

Preparation

Step 1: Wash and prepare the vegetables. For tubers and fruits (cucumber, mango, green banana) cut them into long sticks that can be easily rolled in rice paper.
Step 2: Wash the pork. Then put the meat in the pot, add a little salt, a few slices of ginger and 2 onions, boil on low heat until the meat is soft. When the meat is cooked, remove it from the oven, let it cool, then cut it into slices.
Step 3: Pour the prepared seasoning sauce into a bowl. Add the garlic, chili, 1/4 pineapple (all chopped) in a 1:1:1 ratio, 2 teaspoons of lemon juice and 2 teaspoons of sugar. Mix well and season to taste.
Step 3: Blanch the noodles in water.

Place the pho noodles, meat, vegetables and rice paper on separate plates.

How to make the rolls:
* Step 1: Take a sheet of rice paper and place it on the plate with the noodles. The rice paper placed on the pho noodles will soften and become pliable.
* Step 2: Add the vegetables one at a time.
* Step 3: Take 2 or 3 slices of meat and place them on top of the vegetables.
* Step 4: Gently roll up the rice paper, then dip it in the fish sauce and enjoy.

The rolls, once rolled, can also be grilled for even more flavor.

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ngon trứ danh xứ Quảng. Nếu chưa có dịp đến thăm Đà Nẵng để thưởng thức đặc sản này thì bạn có thể học cách làm đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu (2 người ăn)

* 1 xấp tráng phơi sương.
* 400g thịt ba chỉ.
* 1 chai mắm nêm nguyên chất.
* 500 gr bánh phở.
* 1 quả dứa, 1 quả dưa leo, 1 trái chuối xanh, xoài xanh, gừng và hành củ.
* 1 trái chanh, vài củ tỏi, vài trái ớt.
* Các loại rau sống: Rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá…
* Các loại gia vị (muối, đường, hạt nêm..)
Cách làm:
* Bước 1: Rửa và chuẩn bị rau sống để ăn kèm. Đối với củ và quả (dưa leo, xoài, chuối xanh) cắt thành hình que dài để dễ cuốn vào bánh tráng.
* Bước 2: Rửa sạch thịt heo. Sau đó cho thịt vào nồi, cho thêm một chút muối, vài lát gừng và 2 củ hành, luộc với lửa nhỏ để thịt mềm. Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành lát vừa ăn.
* Bước 3: Đổ mắm nêm pha sẵn ra chén. Cho thêm tỏi, ớt, 1/4 quả dứa (đều đã được băm nhuyễn) theo tỉ lệ 1:1:1 cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại vừa khẩu vị.
Cho bánh phở, thịt, rau, bánh tráng ra từng đĩa riêng. Mắm nêm cũng cho sẵn ra chén.
Cuốn bánh tráng:
* Bước 1: Lấy một tấm bánh tráng rồi úp lên phần bánh phở. Bánh tráng và bánh phở kết hợp với nhau tạo ra vỏ bánh mềm và dẻo.
* Bước 2: Cho lần lượt các loại rau vào.
* Bước 3: Lấy 2, 3 lát thịt, đặt lên trên phần rau.
* Bước 4: Nhẹ nhàng cuốn bánh tráng lại , sau đó chấm mắm nêm và thưởng thức.
Có thể ăn kèm cùng nem nướng.
Ảnh trong hình là thời gian tôi cùng chồng du lịch Quy Nhơn và được thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo, ăn kèm nem nướng của một nhà hàng chuyên bán đồ ăn Quảng Nam “Mì xứ Quảng”. Nếu có dịp bạn có thể đến thưởng thức.

Vietnamese cuisine: Bánh tráng cuốn thịt heo, the recipe – Cuisine vietnamienne : Bánh tráng cuốn thịt heo, la recette – Cuisine vietnamienne : Bánh tráng cuốn thịt heo, la recette – Cozinha vietnamita: Bánh tráng cuốn thịt heo, a receita – Vietnamesische Küche: Bánh tráng cuốn thịt heo, das Rezept – Ẩm thực Việt Nam: Bánh tráng cuốn thịt heo, công thức

22 July 202422 July 2024

The famous Vietnamese soup: phở bò

The famous Vietnamese soup: phở bò.
During my last holiday in Vietnam I ate Pho Bo many times, the typical beef soup also because it is one of the few dishes, unfortunately, that I truly love.
A very simple dish but, if seasoned properly, very tasty.

My wife Dao wrote a nice article in which she describes well how to prepare this dish.

Do you like Asian cuisine and Vietnamese in particular? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

The famous Vietnamese soup: phở bò – La célèbre soupe vietnamienne : phở bò – La famosa sopa vietnamita: phở bò – A famosa sopa vietnamita: phở bò – Die berühmte vietnamesische Suppe: Phở Bò – Món súp nổi tiếng của người Việt: phở bò

18 July 2024

Vietnamese cuisine: Tôm rang bơ tỏi, the recipe

Cucina vietnamita: Tôm rang bơ tỏi, gamberetti fritti con burro all'aglio, la ricetta

Vietnamese Cuisine: Tôm rang bơ tỏi, Fried Shrimp with Garlic Butter, the Recipe.
When talking about the coastal area of Da Nang, everyone thinks of the many and different seafood and if you are a seafood lover, you absolutely cannot miss the Fried Shrimp with Garlic Butter. This is a dish that makes many people fall in love with the natural sweetness of shrimp and the aroma of garlic butter.

Ingredients

– 500g prawns;
– 1 head of garlic;
– 100g butter;
– 2 chillies;
– 2 sprigs of coriander, 2 sprigs of green onion (add if you eat them);
– Basil leaves (to serve with the food);
– Spices: cooking oil, monosodium glutamate, ground pepper, fish sauce, sugar, chilli powder, salt, green chilli or red chilli.

Preparation

Clean the prawns, cut the antennae and remove the black thread on the back. Now take the garlic, the chili pepper, the onion tufts and the coriander and chop them.

Prepare a pan, add 5 tablespoons of cooking oil and wait for the oil to heat up. Once it is hot, fry the shrimp until they reach a nice red color. Once cooked, drain them on absorbent paper and place them on a plate.

Now you need to make a garlic butter sauce
In a new pan, add 5 tablespoons of butter and once the butter has melted, add the minced garlic, mix well and cook the garlic butter sauce for about 2-3 minutes.
Add 1 tablespoon of sugar, add 1/2 tablespoon of fish sauce, 1/2 teaspoon of ground pepper and 1/2 teaspoon of MSG. Finally add some crushed red pepper to the pan and mix well again.

Now for the final step: you need to re-fry the shrimp with the garlic butter sauce you just made. Add them to the pan with the garlic butter mixture.
Cook for about 2-3 minutes, until the sauce thickens, then turn off the heat.
Add chopped green onions and cilantro (if you like).

Finally, you have to plate it: add the fried prawns, the basil leaves, a little garlic butter sauce on the side (in the photo it was in that little glass) and a sprinkling of green (or red) chilli salt.

A simple but extremely tasty dish that can be eaten with rice or bread.

Tôm rang bơ tỏi
Nói đến vùng đất biển Đà Nẵng thì ai cũng nghĩ đến hải sản rất nhiều và đa dạng và nếu là một người nghiện đồ biển, nhất định không thể bỏ qua món tôm chiên bơ tỏi. Đây là món ăn khiến nhiều người say đắm bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và thơm lừng của bơ tỏi.
Nguyên liệu
* 500g tôm
* 1 củ tỏi
* 100g bơ
* 2 quả ớt
* 2 nhánh ngò rí (corriander), 2 nhánh hành lá (nếu ăn cho vào)
* Rau răm, rau húng quế (ăn kèm)
* Các gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, đường, ớt bột, muối ớt xanh hoặc ớt đỏ (ăn kèm).
Cách làm:
Tôm mua về làm sạch, cắt râu tôm và lấy chỉ đen trên lưng.
Tỏi và ớt cắt và băm nhỏ.
Hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
Rau rửa sạch.
Chiên tôm chín vàng
* Chuẩn bị một chiếc chảo, cho 5 thìa canh dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
* Cho tôm vào chiên vàng, khi chín vớt tôm ra giấy thấm dầu rồi đặt lên đĩa.
Làm nước sốt bơ tỏi chiên tôm
* Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho 5 muỗng canh bơ vào chảo.
* Sau khi bơ tan hết, cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đều, nấu sốt bơ tỏi khoảng 2-3 phút.
* Cho thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
* Tiếp theo, cho 1 ít ớt băm vào chảo khuấy đều một lần nữa.
Chiên tôm với bơ tỏi
* Cho tôm chiên ở trên vào chảo hỗn hợp bơ tỏi.
* Nấu khoảng 2-3 phút, đến khi phần nước sốt keo lại thì tắt bếp.
* Cho hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào (nếu ăn).
* Cuối cùng, cho tôm chiên bơ tỏi ra đĩa, cho thêm rau răm và rau húng quế để ăn kèm, và 1 chén muối ớt xanh (hoặc đỏ).
Vậy là bạn vừa hoàn thành cách làm tôm chiên bơ tỏi tại nhà. Một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì.

Vietnamese cuisine: Tôm rang bơ tỏi, fried shrimp with garlic butter, the recipe – Cocina vietnamita: Tôm rang bơ tỏi, camarones fritos con mantequilla de ajo, la receta – Cozinha vietnamita: Tôm rang bơ tỏi, camarão frito com manteiga de alho, a receita – Vietnamesische Küche: Tôm rang bơ tỏi, gebratene Garnelen mit Knoblauchbutter, das Rezept – Ẩm thực Việt Nam: Tôm rang bơ tỏi, công thức nấu tôm chiên bơ tỏi

15 July 202414 September 2024

Breakfast in a typical Vietnamese cafe

Breakfast in a typical Vietnamese cafe.
When I was in Vietnam last year with my wife, we had breakfast a few times in one of the many typical cafes.
They are meeting and relaxation places, often with a pond with carp, where people spend a couple of hours sipping the typical Vietnamese drink or (like me) a more Western cappuccino accompanied by a dessert.

Do you know or would you like to visit Vietnam? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Breakfast in a typical Vietnamese cafe – Petit-déjeuner dans un café typiquement vietnamien – Desayuno en una cafetería típica vietnamita. – Café da manhã em um típico café vietnamita – Frühstück in einem typisch vietnamesischen Café – Ăn sáng tại một quán cà phê điển hình của Việt Nam – 在典型的越南咖啡馆享用早餐 – 典型的なベトナムのカフェで朝食を

21 June 20245 October 2024

The thúng chèo, the typical Vietnamese boat

La thúng chèo, la tipica barchetta vietnamita

The thúng chèo, the typical Vietnamese boat.
Walking along the very long beach of Da Nang, in Vietnam, you come across many of these very characteristic boats whose name is thúng chèo (or Thúng tre or Thúng tre để chèo).
They are used by fishermen to carry nets or to fish.
In some places they have become an attraction for tourists who rent them for short trips.

Do you know Vietnam?
Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.