Tartaruga sul tetto a Hue. Mi piacciono moltissimo queste statue che si trovano sui tetti delle pagode e dei templi asiatici. Questa tartaruga, che poi forse è un animale mitico e non una semplice testuggine, è proprio li sul tetto e sembra proteggere la costruzione.
The Imperial City of Huế is a fortified complex consisting of a citadel within which is located the actual Imperial City of Huế, the ancient imperial capital of Vietnam. In turn, enclosed within the Imperial City is the Purple Forbidden City.
Here is where this mythical place is located:
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Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam. Anche in Vietnam si trovano spiagge incredibilmente belle e pulite. Nelle isole Cham, una ventina di chilometri al largo della famosa cittadina di Hoi An, si trovano delle spiagge incredibilmente belle. In molti luoghi del Vietnam le spiagge ci sono ma l’acqua non è mai pulita e trasparente; io credo che dipenda dal clima che rende i fiumi molto verdi e torbidi andando poi a finire nel mare. Qui, essendo molto lontani dalle coste continentali l’acqua era cristallina come da titolo: spiagge da sogno!
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Granchio bollito in Vietnam. Ho scoperto che nella zona di Ho Chi Minh (Saigon) uno dei piatti più buoni è il granchio cucinato un po’ in tutti i modi. Nel posto dove sono andato a mangiarli si sceglievano, te li pesavano e cucinavano come desideravi. A me, oltre alla zuppa e con il riso (nei quali di solito usano solo le chele), li hanno preparati anche bolliti. Erano abbastanza grossi ma soprattutto molto gustosi. Se doveste andare cercate i ristoranti che li preparano.
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Gamberi impanati in Vietnam. Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque. I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh. La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono stati i migliori che abbia mangiato in vita mia…
Ci sono due tipi di panatura: la panatura classica e la panatura all’inglese. Per la panatura classica bisogna prima immergere ciò che si vuole impanare nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Nella seconda… Continue and learn more on Wikipedia.
Cat Cat Village a Sa Pa. La parte più a valle del villaggio vietnamita di Cat Cat. Uno dei luoghi più visitati dai molti turisti che visitano la parte più a Nord del paese. Quando si entra nel villaggio si cammina lungo questa vietta stretta e ripida che porta fino a valle dove ci sono questi due ponti sul torrente e diverse case. C’è anche una piazzetta nella quale si svolgono giornalmente dei balli tribali e canti per intrattenere i turisti e mostrargli come si svolgeva la vita alcuni anni fa.
Banh da lon, Dessert Vietnamita. Il dessert più famoso del Vietnam forse è proprio questo a base di farina di riso e fagioli verdi. A dire la verità è un po’ troppo pastoso per i miei gusti ma comunque è gradevole. Lo fanno un po’ in tutte le forme e dimensioni. Sullo sfondo invece, se aguzzate bene la vista, una panna cotta fatta con latte condensato (anche questo molto in uso in Vietnam).
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A bowl of Bun Bo Hue in Hue, Vietnam. A very good and typical soup from Vietnam: made with rice noodles, beef and some vegetables. In this one, tasted right in the city of Hue (hence the name) it also has some minced meat cooked like a meatball. Today I'm going to tell you about a word that is also entering our culinary culture: umami. If you don't know, it's the 5th flavor that the human mouth can perceive. And in Asia, with all the glutamate they use in their cuisine, it's a very dominant flavor.
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In Japanese, it means “tasty” and specifically indicates the taste of glutamate, which is particularly present in foods such as meat, cheese and other protein-rich foods. Like other sweet and bitter receptors, umami is recognized mainly by receptors associated with G proteins. In particular, a metabotropic receptor consisting of a T1R1 and T1R3 dimer has been identified. Continue and learn more on Wikipedia
A bowl of Bun Bo Hue in Hue, Vietnam – Un bol de Bun Bo Hue à Hue, Vietnam – Un plato de Bun Bo Hue en Hue, Vietnam – Uma tigela de Bun Bo Hue em Hue, Vietnã – Eine Schüssel Bun Bo Hue in Hue, Vietnam – Một tô bún bò Huế ở Huế, Việt Nam – 越南顺化的一碗 Bun Bo Hue – ベトナム・フエのブンボーフエのボウル
Ponte giapponese a Hoi An. Nella splendida città storica in Vietnam, oltre alle lanterne, c’è anche questo famoso monumento. Il nome in lingua locale è Lai Vien Kieu e serviva per unire due parti della cittadina (da una stava la comunità giapponese appunto). E’ molto visitato ed ovviamente fotografato! Purtroppo in italiano trovo proprio poco per indicarvi un sito per approfondire.
The former Champa port city, located on the Thu Bon estuary, was an important Vietnamese trading center during the 16th and 17th centuries, when Japanese and Chinese from various provinces, Dutch and Indians settled there. During this period of trade with China, the city was called Hai Pho (City on the Sea) in Vietnamese.
Il sito ufficiale, che però è solo in lingua vietnamita, è questo: habeco.com.vn.
Beer is an alcoholic beverage obtained from the fermentation of malted barley wort, flavored and bittered with hops. Beer is one of the most widespread and oldest alcoholic beverages in the world. It is produced through the alcoholic fermentation with strains of Saccharomyces cerevisiae or Saccharomyces carlsbergensis of sugars derived from starchy sources, the most used of which is barley malt, or germinated and dried barley, often simply called malt. Wheat, corn, rice are also used - the latter two especially as additions in industrially produced beers - and, to a lesser extent, oats, spelt, rye. Other less used plants are cassava root, millet and sorghum in Africa, potatoes in Brazil and agave in Mexico.
Chicken feet in Sa Pa, Vietnam. This type of food, which is not so popular in our area, can be found all over Asia. Even in Italy they used to eat them and make soup (and I think they are still made) but they always make a bit of an impression on me when I see them. These were on a table in Vietnam, in the Sa Pa region, from which they chose the cuts of meat (this is actually a big word – better to say the pieces of meat) to grill. Some were already on skewers ready to be cooked.
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