Mare da sogno: la spiaggia di Ky Co in Quy Nhon in Vietnam.
Ancora qualche foto di questa bella spiaggia in cui sono stato nella mia ultima vacanza in Vietnam.
Sei mai stato in una spiaggia del Vietnam? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.
Here's where the beach is located:
Spiagge da sogno: la bella Hòn Khô in Vietnam.
Nascosta tra le scogliere frastagliate e la vegetazione rigogliosa della costa centrale del Vietnam, la spiaggia di Hòn Khô è un gioiello nascosto che aspetta solo di essere scoperto dagli amanti della natura e dei viaggi avventurosi. Questo paradiso terrestre, situato a pochi chilometri dalla vivace città di Nha Trang, offre un’esperienza balneare completamente diversa da quella delle famose destinazioni turistiche del paese.
Quello che distingue Hòn Khô dalle altre spiagge del Vietnam è la sua atmosfera serena e isolata. Poiché è situata in una zona meno frequentata dai turisti, questa spiaggia offre un’esperienza autentica lontano dalla folla. È il posto perfetto per coloro che cercano la tranquillità e la bellezza naturale senza gli agi del turismo di massa.
La spiaggia di Hòn Khô è famosa per le sue acque turchesi cristalline e la sabbia bianca come la neve. Questo scenario idilliaco è circondato da scogliere e formazioni rocciose che aggiungono un tocco di maestosità al paesaggio. Mentre camminate lungo la costa, potrete ammirare l’interessante gioco di colori tra le acque marine e il verde lussureggiante delle colline circostanti.
Hòn Khô è anche un paradiso per gli amanti dello snorkeling. Le acque cristalline e la ricca vita marina rendono questo luogo ideale per esplorare il mondo subacqueo. Portate maschera e boccaglio e scoprite un mondo di coralli colorati, pesci tropicali e creature marine affascinanti.
Hòn Khô è molto più di una spiaggia; è un santuario di pace e bellezza naturale. La sua atmosfera tranquilla e il paesaggio incontaminato offrono un’esperienza unica nel Vietnam. È il luogo perfetto per rilassarsi, prendere il sole e contemplare la bellezza della natura.
In conclusione, se state cercando una fuga tranquilla e autentica in Vietnam, la spiaggia di Hòn Khô è una destinazione imperdibile. Questo tesoro nascosto vi regalerà momenti di serenità e bellezza che rimarranno incisi nei vostri ricordi di viaggio per sempre.
Do you know Vietnam? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.
Here's where the beach is located:
The text of the post was written with the help of ChatGPT, a language model from OpenAI.
Vietnamese cuisine: phở bò, the recipe
When you ask a foreigner what they know about Vietnam, they immediately think of the conical hat or Vietnamese pho. I tried to describe the preparation, which is long and not exactly easy. In Vietnam, it usually costs less to buy it in a take-away (which produces tons of it) than to prepare it at home.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Pho has long been a traditional and signature dish of Vietnamese cuisine. The main ingredients are rice noodles and broth along with thinly sliced beef or chicken. The most suitable meat for cooking pho is the meat and bones of Vietnamese cattle breeds.
The most important ingredient of the dish is not the beef or noodles, but the broth. Pho broth is made with beef bones, delicious fish sauce, ginger, onions and many dry spices and each place has its own secret to making the typical broth. However, the broth should be sweet, clear, rich and a little fatty.
– Beef shank bones: 3kg, soaked in salted water for 2 hours, then washed and drained;
– Beef shank: 1.5kg used to make beef meatballs, tied tightly for cooking;
– Beef fillet: 1/2kg used as rare beef, washed and thinly sliced;
– 5 dried purple onions, 1 onion, 1 ginger: wash everything to remove the peel, then grill until fragrant, then remove the burnt peel;
– Dried sea worms: 3 (washed and pan-roasted until fragrant);
– 2 star anise flowers, 2 cardamom pods, 1 cinnamon stick, 6-8 cloves, 1 teaspoon coriander seeds, 1 teaspoon star anise: roast everything until fragrant; ...1 teaspoon coriander seeds, 1 teaspoon star anise: roast everything until fragrant;
– 2 star anise flowers, 2 cardamom pods, 1 cinnamon stick, 1 teaspoon coriander seeds, 1 teaspoon star anise: roast everything until fragrant;
– 2 star anise flowers, 2 cardamom pod fragrant;
– Vegetables served with: bean sprouts, basil, coriander, onions and green onions (finely chopped), lemon, chili;
– Pho noodles (fresh but usually dry);
– Black sauce and chili sauce, satay: to be eaten with pho (if you like);
– Other spices: salt, monosodium glutamate, fish sauce, pepper.
Place the bones in a pot, cover with water, cook on high heat for 5 minutes, reduce the heat to medium and cook for another 7 minutes. Then turn off the heat, drain the water and wash the bones again. Then place the bones in the oven at 200 degrees for 30 minutes.
After cooking in the oven place them in the pot, add the shank and the beef fillet and cover with water. When the water boils, lower the heat and add: dried purple onions, onions, ginger (grated) and 1 teaspoon of salt. The time to stew the bones is about 4 hours, without covering the pot, skimming off the foam until the water is clear.
After about 2 hours, you can remove the meat, place it in ice water, and then slice it as desired (to add to the pho later).
During the last 30 minutes of cooking the broth, add: star anise, cardamom, cinnamon, coriander seeds, pepper and sea worms; put everything in a cloth bag to enhance the flavor of the broth.
After 4 hours of stewing the bones, add the seasoning: fish sauce, salt… to taste, and we have completed the pot of pho broth.
Put the pho noodles in a bowl, then the sliced beef, add the spices: green onions, onions, cilantro, bean sprouts, a little satay chili, pepper powder and add the hot broth.
Now you can finally enjoy the typical Vietnamese pho.
Photo taken with Honor 20.
Khi tôi hỏi một người bạn nước ngoài nào đó về việc bạn biết gì về Việt Nam, thì hầu hết đều cho rằng: nói đến Việt Nam, họ nghĩ ngay đến: áo dài mặc cùng với nón lá (conical hat), phở Việt Nam…
Từ rất lâu, phở đã trở thành món ăn truyền thống và tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng cùng với thịt bò hoặc thịt gà cắt lát mỏng. Thịt bò thích hợp nhất để nấu phở là thịt, xương từ các giống bò từ Việt Nam.
Phở ngon nhất không phải ở thịt bò hay bánh phở, mà là nước dùng. Nước dùng của phở được chế biến từ xương bò, nước mắm ngon, gừng, hành tây, và cùng nhiều thứ gia vị khô… và mỗi nơi lại có một tiêu chuẩn riêng chế biến nước dùng đặc trưng, nhưng nước dùng ngon nhất là cần phải đạt tới độ ngọt, trong, đậm đà và một chút béo của mỡ.
CÔNG THỨC PHỞ BÒ
Nguyên liệu:
– Xương ống bò: 3kg, ngâm trong nước muối 2 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Thịt bắp bò: 1,5kg dùng làm nạm bò, buộc chặt lại để cho vào nồi.
– Thịt thăn bò: 1/2kg dùng làm thịt bò tái, rửa sạch và thái mỏng
– 5 củ Hành tím khô, 1 củ Hành tây, 1 củ Gừng: tất cả rửa sạch để vỏ, sau đó nướng lên cho thơm, rồi bỏ đi phần vỏ bị cháy bên ngoài.
– Sá sùng khô: 3 con (rửa sạch và rang lên chảo cho thơm) (nếu có)
– 2 bông hoa hồi, 2 quả thảo quả, 1 thanh Quế, 6-8 bông đinh hương, 1 muỗng cafe hạt ngò rí, 1 muỗng cà phê tiểu hồi: rang tất cả cùng nhau, đến khi dậy mùi thơm
– Rau ăn kèm: giá, húng quế, ngò gai, hành tây và hành lá (thái nhỏ), chanh, ớt.
– Bánh phở (hoặc mua phở khô)
– Tương đen và tương ớt, sa tế: để ăn kèm với phở (nếu muốn)
Các gia vị khác: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
– Cho xương vào nồi đổ ngập nước đun lửa lớn 5 phút, giảm lửa vừa đun 7 phút nữa. Sau đó bắc bếp đổ nước, rửa sạch lại xương. Sau đó, cho xương vào lò nướng 200 độ trong 30 phút. Sau đó lấy xương ra rửa sạch rồi cho vào nồi, cho thêm bắp bò (đã buộc chặt) và đổ ngập nước và khi nước sôi, giảm lửa và cho: hành tím khô, hành tây, gừng (đã nướng ở trên) vào nồi nước dùng, cho 1 muỗng cà phê muối. Thời gian hầm xương khoảng 4 tiếng, không đậy vung, vớt bọt cho nước trong. Nhưng tầm khoảng 2 tiếng đồng hồ, bạn có thể vớt bắp bò ra, cho vào nước đá lạnh và sau đó thái lát vừa ăn (để lúc sau cho vào tô phở).
Đối với hỗn hợp đã rang ở trên: hoa hồi, thảo quả, quế, hạt ngò và tiêu, sá sùng; bạn cho tất cả vào túi vải và cho vào nồi nước dùng khoảng 30 phút cho đậm vị nước dùng (tức là khoảng 3h30 phút thời gian hầm xương)
Sau 4 tiếng hầm xương, bạn nêm nếm lại gia vị: nước mắm, muối… cho vừa khẩu vị, là chúng ta đã hoàn thành nồi nước dùng của phở.
Thưởng thức:
Cho bánh phở vào tô, sau đó thịt bò tái và thịt nạm bò đã thái sẵn, cho thêm các loại rau gia vị: hành lá, hành tây, rau ngò gai, rau giá, chút ớt sa tế, tiêu bột và chan nước dùng đang thật sôi trên bếp là có thể thưởng thức món phở đặc trưng của người Việt Nam.
Vietnamese Cuisine: Cơm gà A Hải, Chicken Rice in Da Nang.
One of the rustic dishes that you can't miss when visiting Da Nang is chicken rice. Chicken is cooked in many ways, such as shredded chicken rice, roasted chicken rice, fried chicken rice with fish sauce, chicken salad rice. All of them are very good.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
When my husband and I went to Vietnam in June, knowing that my husband liked to eat chicken rice, I took Luca to A Hai restaurant, which is famous for its chicken dishes, to enjoy it. A long-established and famous restaurant in Da Nang.
That day, we arrived around 2:00 pm, so the restaurant was quite empty and the food was served quickly. Luca ordered a portion of Duong Chau fried rice to eat with a portion of roasted chicken legs, a bowl of soup and a bowl of kimchi. My husband's opinion is that the portion of rice is quite large, the seasoning is just right but a little oily; the chicken legs are also very large and the meat is a little dry.
Although I have lived in Da Nang for many years, I don't often eat chicken rice, so when my husband wanted to enjoy chicken rice, I immediately thought of the name A Hai. Because in my high school days, 3 years of studying at Phan Chau Trinh school, I can say that every day I passed by Phan Chau Trinh street, every day I looked at A Hai restaurant full of people waiting to buy. So this time I decided to enjoy it too.
The price of the meal is quite high compared to the average cost of Da Nang, so I can say that I rarely eat at this restaurant, counting on my fingers the number of times I have been there.
A Hai Chicken Rice sells a variety of dishes: roast chicken rice, shredded chicken rice, boiled chicken rice, Duong Chau fried rice, spare rib rice… The restaurant is located at 100 Thai Phien, Hai Chau district, Da Nang city.
Here are the photos of the dish my husband enjoyed:
Photo taken with Honor 20.
Cơm gà A Hải – Đà Nẵng
Một trong những món ăn dân dã mà không thể bỏ qua khi đế Đà Nẵng là cơm gà. Gà được biến tấu theo nhiều cách nấu, có thể là cơm gà xé, cơm gà quay, cơm gà chiên mắm, cơm ăn với gỏi gà…
Khi vợ chồng tôi cùng về Việt Nam hồi tháng 6, biết chồng tôi thích ăn cơm gà, tôi đã đưa anh Luca đến quán cơm gà A Hải để thưởng thức. Một quán ăn có tiếng và thâm niên lâu đời tại Đà Nẵng.
Hôm đó chúng tôi đến là tầm 2h trưa nên quán khá vắng, đồ ăn lên nhanh gọn. Anh Luca gọi một phần cơm chiên dương châu ăn cùng với phần đùi gà quay, có một chén súp canh và một chén kim chi. Cảm nhận của chồng tôi thì một phần cơm khá nhiều, gia vị vừa ăn nhưng hơi nhiều dầu; còn phần đùi gà cũng rất to, hơi khô thịt. Có thể nói là ăn tạm được.
Mặc dù tôi đã sống ở Đà Nẵng nhiều năm, nhưng tôi không thường xuyên ăn cơm gà, nên khi chồng tôi mong muốn được thưởng thức cơm gà, tôi đã nghĩ ngay tới cái tên A Hải. Vì thời cấp 3 của tôi, 3 năm học trường Phan Châu Trinh, có thể nói là hằng ngày tôi đi ngang qua con đường Phan Châu Trinh, hằng ngày tôi nhìn tiệm cơm A Hải đầy ắp người chờ đợi mua…lúc đó tôi cũng mong muốn được thưởng thức…nhưng giá phần ăn khá cao so với mặt bằng chi phí Đà Nẵng, nên có thể nói tôi hiếm khi ăn quán này, đếm trên đầu ngón tay số lần tôi ăn, nên tôi không nhớ rõ là cơm ở đó nó như thế nào…
Cơm gà A Hải bán đa dạng các món: cơm gà quay, cơm gà xé, cơm gà luộc, cơm chiên dương châu, cơm sườn…Quán nằm tại địa chỉ 100 Thái Phiên, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
Vietnamese cuisine: Chíp chíp hấp kiểu Thái, Steamed clams.
“Thai style steamed clams chip” is a delicious and attractive seafood dish, it is loved by many people when they come to Da Nang.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Chip chip clam is a mollusk belonging to the silky clam family and often lives in the Da Nang Sea area. When choosing to buy them, you should choose the dark green ones with protruding horns, they will be fresh. Those that are discolored are usually dead or barely alive and have a bad taste.
* 1.5 kg of chip chip clams (obviously in Italy we will use the real clams);
* 5-6 stalks of lemongrass;
* A ginger root;
* A few chili peppers;
* Three purple onions;
* Thai hot sauce seasoning packet (you can substitute homemade sugar and add tamarind powder to increase the acidity);
* Basil leaves;
* Spices such as cooking oil, seasoning powder, salt, MSG and pepper.
First prepare the ingredients:
Crush the lemongrass stalks and cut them into finger-length pieces, peel and chop the purple onions. The ginger will be cut into slices and the chili pepper into pieces.
Immerse the clams in a bowl of water and add a few slices of chili pepper to help the chips release all the dirt and sand.
Let's start cooking then:
Put a pot on the stove and add a little cooking oil. When the oil is hot, add the shallots, ginger, chilli and lemongrass and fry until fragrant. When you see that the onions are slightly yellow, add a bowl full of water, cover and bring to the boil.
Then add 4 tablespoons of Thai hot pot sauce (you can increase or decrease according to your taste) and mix well then cover.
After the water has boiled, add all the clams, cover and cook for about 10 minutes until the clams have opened, then season to taste and turn off the heat.
Put everything in a bowl and sprinkle some delicious basil leaves, 1 cup of lemon, salt and pepper and you're done!
We ate these directly in Da Nang, Vietnam:
Photo taken with Honor 20.
“Chíp chíp hấp kiểu Thái”, một món hải sản ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích thưởng thức khi đến Đà Nẵng.
Chíp chíp được biết đến là một loài nhuyễn thể thuộc họ nghêu lụa và thường sống tập trung ở khu vực biển Đà Nẵng. Khi chọn mua chíp chíp, bạn nên chọn những con có màu xanh sẫm, phần chân thò ra ngoài, nó sẽ tươi. Đối với những con đã ngả màu thường là những con đã chết hay đang thoi thóp và có mùi vị không ngon.
Nguyên liệu: (cho 1 nồi 2-3 người ăn)
* 1,5kg chip chip.
* 5-6 nhánh sả.
* Một củ gừng.
* Vài trái ớt.
* Ba củ hành tím.
* Gói gia vị sốt lẩu Thái. (Bạn có thể thay thế sate tự làm và cho thêm bột me tạo độ chua)
* Lá húng quế
* Các gia vị như dầu ăn, hạt nêm và muối, bột ngọt, tiêu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Đập dập các nhánh sả và cắt từng khúc dài bằng ngón tay, hành tím thì bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng sẽ được cắt thành lát và ớt cắt nhỏ.
* Cho chip chip vào ngâm trong một chậu nước và cho thêm một vài lát ớt để giúp cho chip chip nhả hết đất, cát.
Bước 2: Cách nấu
* Bạn cho nồi lên bếp và thêm vào chút dầu ăn, khi dầu đã nóng thì cho hành tím, gừng, ớt và sả vào để phi thơm. Nếu thấy hành đã hơi vàng, bạn cho vào một tô nước và đậy nắp rồi nấu sôi.
* Sau đó cho thêm vào 4 muỗng canh của gói sốt lẩu Thái (tuỳ khẩu vị có thể gia giảm) và khuấy đều rồi đậy nắp.
* Sau khi nước đã sôi, cho hết chip chip vào, đậy nắp nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi chip chip mở miệng ra thì nêm nếm lại gia vị, cho thêm một ít hạt nêm nữa là vừa ăn, sau đó cho thêm tiêu rồi tắt bếp. Cho chíp chíp ra tô và rắc lên trên một ít lá húng quế thơm ngon, nhớ đừng quên chuẩn bị thêm 1 chén muối tiêu chanh ăn cùng nhé!
Chip chip khi nấu xong vô cùng nóng hổi và bốc khói nghi ngút nên vẫn còn giữ được độ dai và vị ngọt đặc trưng cùng nước lẩu Thái thơm mùi sả, gừng. Ngoài ra, món ăn còn có vị cay nồng của ớt nên đảm bảo sẽ kích thích vị giác và có tác dụng giải cảm cực tốt.
Vietnamese cuisine: Ốc len xào dừa, pan-fried snails, the recipe.
Pan-fried snails with coconut is one of the dishes, simple and easy to prepare and you can find it in most of the snail restaurants in Vietnam.
Along with the crunchy and sweet taste of snails mixed with the fatty and fragrant taste of coconut; it is often eaten with some herbs (laksa leaves, aromatic herbs) or with bread, dipped in snail sauce, delicious.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
* 500 grams of snails;
* 4 tablespoons of coconut milk;
* 1 cup of coconut water (can replace canned coconut water);
* Fresh coconut, thinly sliced (50 grams);
* Chopped lemongrass and chili pepper;
* 1 tablespoon of minced garlic;
* Salt, sugar, seasoning powder, monosodium glutamate, pepper;
* Cooking oil.
Choose your snails carefully: buy fresh ones so that they can be sautéed. Fresh snails have their “antennae” close to the outside and when touched, the body retracts inside. After buying the snail, you need to soak it for at least 3 hours so that it can release all the mud inside.
Soak with rice water or tap water and add chopped chili pepper, or break an egg and add it to let the snails eat the egg and release the dirty slime.
Then rinse them 2-3 more times with clean water and then drain them.
Use a knife or hair clippers to break the snail's tail so that, once sautéed with the coconut, the coconut milk penetrates inside, making it fattier and more delicious.
How to cook them.
Put 2 tablespoons of cooking oil in a pan. When the oil is hot, add 1 tablespoon of chopped lemongrass and chopped garlic and fry until golden brown.
Then pour in the snails and stir the snails evenly for about 1 minute. Next, pour coconut water into the pot just enough to cover the snails.
While you wait for the coconut water to boil, add the lemongrass, chili pepper and chopped fresh coconut (you can add chopped lemongrass for more flavor).
Then add about 1 teaspoon of seasoning powder + 2 teaspoons of sugar, 1/4 teaspoon of MSG and add a little salt.
Once the snails boil, lower the heat and add the coconut milk, stir gently a few more times until the coconut milk is smooth, then turn off the heat.
Sprinkle some pepper for flavor and the dish is complete.
Although this dish is simple to cook, it is delicious and not boring.
“Ốc len xào dừa” là một trong những món ốc đặc trưng, đơn giản, dễ làm và bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các quán ốc tại Việt Nam. Cùng với vị giòn và ngọt của ốc hoà quyện với vị béo và thơm của dừa, có thể ăn kèm cùng với một số loại rau gia vị (rau răm, rau thơm) và cũng có thể ăn kèm cùng với bánh mì, chấm vào nước sốt của ốc, ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
* 500 gram ốc len
* 4 muỗng canh nước cốt dừa (coconut milk)
* 1 chén nước cốt dừa nước dão (có thể thay thế nước dừa trong lon-coconut water)
* Dừa tươi thái mỏng (50gram)
* Sả và ớt thái nhỏ
* 1 muỗng canh sả băm, tỏi băm
* Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
* Tỏi, dầu ăn.
Cách làm
Ngâm ốc len
Ốc len chọn lựa thật kỹ để mua được ốc tươi thì xào mới ngon. Ốc tươi là ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi chạm vào sẽ thụt vào trong. Sau khi đã mua được ốc, thì bạn phải ngâm ốc ít nhất là 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra ngoài. (Ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với nước và cho ớt trái thái nhỏ vào, hoặc đập 1 quả trứng cho vào cho ốc ăn trứng, nhả nhớt bẩn)
Sau đó, bạn rửa lại ốc qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.
Chặt đuôi ốc (trôn ốc)
Bạn dùng dao hoặc kèm bấm bể phần đuôi của ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn.
Cách nấu
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh sả băm, tỏi băm vào phi vàng.
Sau đó, bạn trút ốc vào và đảo ốc đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước dão dừa vào nồi vừa đủ ngập ốc.
Trong quá trình chờ nước dão dừa sôi, bạn cho thêm sả, ớt, dừa tươi đã cắt nhỏ (có thể cho thêm sả đã đập dập cho thêm mùi thơm).
Sau đó nêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nêm lại và thêm thêm xíu muối.
Khi ốc sôi, bạn hạ nhỏ lửa và cho nước cốt dừa, đảo nhẹ thêm vài lần nữa cho nước cốt dừa quyện đều thì tắt bếp. Rắc ít tiêu lên cho thơm. Vậy là món ốc len xào dừa đã hoàn thành. Món này tuy nấu đơn giản, nhưng ăn rất ngon, không bị ngán. Nếu bạn không có ốc len, hãy thử nấu cách này với loại ốc khác, nó cũng rất ngon. Nhưng tốt nhất vẫn là “ốc len”.
Vietnamese cuisine: Mực xào cần tây, pan-fried calamari, the recipe.
Yesterday when I went to Coop, I bought some calamari and celery that were delicious, leaves that were not too old… and I immediately thought of making pan-fried calamari with celery, pepper and pineapple.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt
Se avete curiosità sulla mia ricetta o sul cibo vietnamita scrivetemelo neicomments!
– 150 grams of fresh squid, cleaned, cut into square pieces;
– Red pepper: 1, cut into square pieces;
– Pineapple: cut about 1 pineapple into a thickness of about 3 cm, then cut it into small pieces;
– 1 celery: here in Italy it is very large, so I took only a few young leaves, rolled them up and sautéed them together;
– Purple onion: 1 onion, thinly sliced;
– Garlic: 2 cloves, chopped;
– Shallots, coriander leaves, fresh peppers: finely chopped;
– Spices: cooking oil, fish sauce, seasoning powder, monosodium glutamate (MSG), salt, oyster sauce, chili powder, satay, pepper.
After cleaning the calamari, marinate them with a tablespoon of oyster sauce, half a teaspoon of powdered seasoning, a teaspoon of salt and a little pepper.
Put a pan on the heat, add seed oil and then add the garlic and purple onion, the garlic will start to brown, add the calamari and sauté until they are slightly firm, add the pepper, sauté for about another three minutes and then add the pineapple and celery and sauté until smooth. Sauté for another 5-7 minutes and then add 1 tablespoon of fish sauce, 1/2 teaspoon of powdered seasoning, 1/2 teaspoon of monosodium glutamate and cook for another three minutes. If it is bland, add a little more salt (depending on your family’s taste), then turn off the heat and sprinkle with green onions, coriander leaves, fresh chili pepper, a little pepper, and chili powder.
Stir-fried squid with celery and pineapple is delicious and goes well with rice. It has the aroma of celery leaves, combined with the sweetness of squid and pineapple, so this dish doesn't need much seasoning to be delicious.
I eat a lot of spicy food, so I add a lot of chili powder and fresh chili.
Everyone, please enjoy lunch with me!
Mực xào cần tây (sedano), ớt chuông, thơm (ananas)
Hôm qua đi Coop, tôi mua được ít mực và cần tây khá ngon, không quá già lá…và nghĩ ngay sẽ làm món mực xào cần tây, ớt chuông và thơm. (bên này cần tây rất là lớn (big size) nên tôi chỉ lấy một ít lá non và cuốn lá xào chung).
Nguyên liệu:
– mực tươi 150gram, làm sạch, cắt thành miếng hình vuông
– Ớt chuông đỏ: 1 quả, cắt thành miếng hình vuông
– Thơm: cắt từ trái thơm cỡ tầm 1 khoanh thơm dày 3cm, sau đó cắt nhỏ từng miếng
– Hành tím: 1 củ, thái mỏng
– Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
– Hành lá, lá ngò gai, ơt tươi: đã thái nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), muối, dầu hào, ớt bột, sa tế, tiêu
Cách làm:
Mực sau khi làm sạch, ướp vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng sate, 1 xíu hạt tiêu.
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và sau đó cho vào tỏi và hành tím, tỏi bắt đầu vàng cho tiếp mực vào xào đến khi mực hơi săn lại, tiếp tục cho ớt chuông vào, xào tầm 3 phút cho tiếp thơm và cần tây vào xào chung. Xào thêm 5-7 phút nữa rồi nêm gia vị: cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào thêm 3 phút nữa rồi nêm nếm lại, nếu nhạt cho thêm tí muối (tuỳ khẩu vị gia đình) rồi tắt bếp, rắc lên trên hành lá, lá ngò gai, ớt tươi và một ít tiêu hạt, ớt bột.
Mực xào cần tây và thơm ăn rất ngon và bắt cơm. Có mùi thơm của lá cần tây, cộng thêm vị ngọt của mực và thơm, nên món này không cần cho nhiều gia vị ăn cũng rất ngon. Tôi ăn cay nhiều nên tôi cho rất nhiều ớt bột và ớt tươi. Mời mọi người cùng thưởng thức bữa trưa với tôi nhé.
Vietnamese cuisine: Bún mắm nêm, vermicelli seasoned with fermented fish sauce.
A few days ago, I decided to prepare a typical dish from Central Vietnam.
Even though the vermicelli is not exactly like the ones from Da Nang, my hometown, the result was satisfying and helped me soothe my nostalgia for the dishes of my home country.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
* Pineapple: 1 piece (about 1 tablespoon when chopped);
* Fermented fish sauce: (I bought it in an Asian food shop in Chiavari);
* Garlic, onion and shallot;
* Fresh and powdered chili pepper;
* Lean pork shoulder: 300 gr;
* Rice vermicelli: 80 gr for 1 person;
* Roasted peanuts;
* Raw vegetables: lettuce, cucumber, spinach (but you can use any vegetable you prefer);
* Spices: seed oil, colored cashews, sugar, monosodium glutamate, paprika;
For the seasoning, put in a bowl: the fish sauce (3 tablespoons), the chopped pineapple (1 tablespoon), 1/2 tablespoon of chopped garlic, 1/2 tablespoon of chopped shallot, 1/2 tablespoon of chopped fresh chili pepper, 1/2 teaspoon of chili powder, 1 tablespoon of boiling water, 1 tablespoon of sugar, 1/2 teaspoon of monosodium glutamate, then mix until the ingredients are evenly mixed and season with salt to taste (depending on the saltiness of the seasoning, you need to taste it).
After buying the pork, wash it with salted water to eliminate the bad smell, then rinse it with clean water, drain it in a bowl and marinate with a little fish sauce to fry it (with a sauté with a little seed oil and the onions and garlic) or, if you prefer, you can boil it.
Once cooked, slice it into thin slices.
Clean the raw vegetables, dry it and cut it into pieces.
The vermicelli you buy at the Asian supermarket are dried, soak them for about 20 minutes until the vermicelli become soft, then boil them slightly then drain them and keep them dry.
After preparing all the ingredients, in a nice bowl put the vegetables, the meat, the vermicelli and then sprinkle with some roasted peanuts, fried onions and garlic; color with red cashew oil and finally season with the sauce we prepared at the beginning.
The dish is finished and ready to be enjoyed!
Bún mắm nêm
Nguyên liệu
* Thơm (dứa): cắt 1 miếng nhỏ (tầm 1 muỗng canh khi băm)
* Mắm nêm: (mua tại tiệm người Á ở Chiavari)
* Tỏi, hành tím, Ớt trái
* Thịt nạc vai: 300 gr
* Bún sợi nhỏ: 80 gr cho phần 1 người ăn
* Đậu phộng rang
* Rau sống ăn kèm: xà lách, diếp cá, dưa leo, rau muống bào (bạn mua được rau gì thì bạn dùng rau đấy)
* Gia vị: dầu ăn, hạt điều màu, đường, bột ngọt, ớt bột
Cách làm:
Cho vào chén: mắm nêm 3 muỗng canh, thơm đã băm 1 muỗng canh, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm , 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, rồi khuấy cho các nguyên liệu tan đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình (tuỳ vào độ mặn của mắm nêm nên bạn cần nêm nếm lại vừa ăn).
Phi thơm một ít dầu hạt điều cùng hành và tỏi phi để ăn cùng.
Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, vẩy ráo cho vào tô và ướp một ít nước mắm để chiên giòn lên (giống heo quay) hoặc luộc thịt rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Các loại rau sống sau khi mua về thì nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Bún bạn mua loại bịch bún khô tại cái siêu thị dành cho người châu Á, bạn ngâm qua tầm 20 phút cho bún mềm rồi luộc lên đến khi bún mềm thì cho ra nước lạnh và vớt ra để ráo.
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bạn cho bún vào, sau đó cho rau, cho thịt chiên vào, rắc một ít đậu phộng rang, hành tỏi phi và dầu điều màu, kèm chén mắm nêm mà bạn đã pha. Vậy là bạn đã hoàn tất món bún mắm nêm.
Tuy món bún mắm nêm không đậm vị như món bún ở Đà Nẵng-quê hương tôi nhưng giúp cho tôi đỡ thèm thuồng những món ăn quê nhà, nơi xứ người.
Una bella ninfea fotografata in un tempio in Vietnam.
Qualche mese fa sono stato in Vietnam e, in visita ad uno dei tanti templi del paese, ho fotografato questo bel fiore in un vaso.
Era il tempio Ngoc Hoa Monastic nella regione di Qui Nhon.
Ti piace questo fiore? Lascia un commento cliccando here.
Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50mm f/4,5-6,3 IS STM.
L’infiorescenza è formata da grandi fiori natanti generalmente solitari. La lunghezza del peduncolo, a sezione rotonda, è in funzione della profondità dell’acqua. Normalmente i fiori durano a lungo e si aprono durante il giorno solo a cielo sereno.
Continue and learn more on Wikipedia
Dream beaches: Ky Co Beach in Vietnam.
A few months ago, when I was in Vietnam at my wife's house, I managed to spend a few days in an area of beautiful beaches, the most famous of which was definitely Ky Co Beach.
Golden sand and transparent water!
And also lots of tourists (Vietnamese and Chinese).
Have you ever been to a beach in Vietnam? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken withGopro Hero 10 black.
Here's where the beach is located:
