Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova. Quando sono a Genova per qualche commissione (o per fare un giretto) cerco sempre di trovare una trattoria per mangiare bene e spendere poco. Una delle scorse volte ho mangiato, assieme a mia moglie, in uno dei molti ristorantini che si affacciano su piazza Caricamento proprio di fronte al Porto Antico di Genova. Abbiamo gustoato un ottimo piatto di spaghetti con le vongole veraci, molto buono!
Ti piace la pasta con le vongole? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente. Continue and learn more on Wikipedia
A good plate of spaghetti with clams enjoyed in Genoa – Une bonne assiette de spaghettis aux palourdes dégustée à Gênes – Un buen plato de espaguetis con almejas disfrutado en Génova – Um bom prato de espaguete com amêijoas apreciado em Gênova – Ein guter Teller Spaghetti mit Muscheln, den man in Genua genießt – Một đĩa spaghetti ngon với nghêu được thưởng thức ở Genoa – 在热那亚享用的一盘美味的蛤蜊意大利面 – ジェノヴァで楽しむアサリのスパゲッティプレート
Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole. Essendo il condimento preferito da mia moglie, quasi in tutti i ristoranti in cui andiamo a mangiare, si ordina un piatto di pasta con le vongole. In questo caso non i classicissimi spaghetti ma delle altrettanto buone trenette!
Ti piace la pasta con le vongole? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus, conosciuta come vongola verace, è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae. Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione. Continue and learn more on Wikipedia
An excellent dish of trenette, a type of pasta, with clam sauce – Un excellent plat de trenette, un type de pâtes, avec une sauce aux palourdes – Un excelente plato de trenette, un tipo de pasta, con salsa de almejas – Um excelente prato de trenette, uma espécie de massa, com molho de amêijoas – Ein ausgezeichnetes Gericht aus Trenette, einer Nudelsorte, mit Muschelsauce – Một món ăn tuyệt vời của trenette, một loại mì ống, với nước sốt nghêu – 一道美味的意大利面食，配蛤蜊酱 – パスタの一種であるトレネットにアサリのソースを添えた絶品料理
Today I'm going to tell you about a typical Thai dish that is extremely simple to prepare and is eaten well with rice.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt! If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Ingredients
– Fresh clams, 1kg – A bunch of Thai basil (which is different from the one we use for pesto, if you want to learn more here) – Olive oil; – 4 cloves of garlic; – 10 fresh chillies; – Spices: fish sauce, monosodium glutamate, pepper.
Preparation
First, soak the clams in water for a few hours, with salt, to remove any sand; then rinse them and remove the shells. Then make a garlic and chili pepper pesto (with a mortar or blender). Put a pan over medium heat, pour in the oil and add the chili pepper and garlic and fry until fragrant. Now we have to raise the heat and add the clams and sauté for 2-3 minutes. Now you can add the basil to the clams and sauté well for another couple of minutes.
Add a little bit of MSG and then turn off the heat, add a little pepper, taste again and add a little fish sauce.
That's it: the fried clams with basil are ready!
Nghêu xào rau húng quế (Spicy stir-fried clams with Thai basil) Chuẩn bị: – Nghêu tươi (hoặc đông lạnh) 1kg – Rau húng quế của Thái (Châu Á) – Tỏi 4 tép, ớt tươi: 10 trái. – Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu. Bước 1 Nghêu ngâm nước vài giờ cho ra đất rồi rửa sạch, bóc vỏ Bước 2 Tỏi, ớt giã nhuyễn hoặc băm nhỏ Bước 3 Bật lửa vừa, đổ dầu vào chảo, cho ớt,tỏi vào chảo xào đến khi thơm Bước 4 Bật lửa lớn, đổ nghêu vào xào trong 2-3 phút Bước 5 Cho húng quế vào nghêu, đảo đều trong 2 phút Bước 6 Thêm ít mì chính rồi tắt bếp, cho thêm tí tiêu, nêm nếm lại rồi thêm một ít nước mắm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Thế là xong món nghêu xào rau húng quế, món này làm cực kì đơn giản và ăn hao cơm, và là một món ăn đặc trưng ở Thái Lan.
Thai recipe: pan-fried clams and Thai basil – Recette thaï : palourdes poêlées et basilic thaï – Receta tailandesa: almejas a la plancha y albahaca tailandesa – Receita tailandesa: amêijoas fritas e manjericão tailandês – Thailändisches Rezept: Gebratene Muscheln und Thai-Basilikum – Công thức món Thái: nghêu áp chảo và húng quế Thái – 泰式食谱：煎蛤蜊和泰式罗勒 – タイのレシピ: あさりとタイのバジルのフライパン
