Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova. Quando sono a Genova per qualche commissione (o per fare un giretto) cerco sempre di trovare una trattoria per mangiare bene e spendere poco. Una delle scorse volte ho mangiato, assieme a mia moglie, in uno dei molti ristorantini che si affacciano su piazza Caricamento proprio di fronte al Porto Antico di Genova. Abbiamo gustoato un ottimo piatto di spaghetti con le vongole veraci, molto buono!
Do you like pasta with clams? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente. Continue and learn more on Wikipedia
A good plate of spaghetti with clams enjoyed in Genoa – Une bonne assiette de spaghettis aux palourdes dégustée à Gênes – Un buen plato de espaguetis con almejas disfrutado en Génova – Um bom prato de espaguete com amêijoas apreciado em Gênova – Ein guter Teller Spaghetti mit Muscheln, den man in Genua genießt – Một đĩa spaghetti ngon với nghêu được thưởng thức ở Genoa – 在热那亚享用的一盘美味的蛤蜊意大利面 – ジェノヴァで楽しむアサリのスパゲッティプレート
An excellent plate of trenette with clam sauce. Since it is my wife's favorite condiment, in almost all the restaurants we go to eat, we order a plate of pasta with clams. In this case, not the classic spaghetti but some equally good trenette!
Do you like pasta with clams? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Venerupis decussata, synonym of Ruditapes decussatus, known as the true clam, is a bivalve mollusc of the Veneridae family. It can be found in the Mediterranean Sea, from a few meters to over 20 meters deep, buried in shallow, muddy or slimy coastal or lagoon seabeds covered with vegetation. Continue and learn more on Wikipedia
An excellent dish of trenette, a type of pasta, with clam sauce – Un excellent plat de trenette, un type de pâtes, avec une sauce aux palourdes – Un excelente plato de trenette, un tipo de pasta, con salsa de almejas – Um excelente prato de trenette, uma espécie de massa, com molho de amêijoas – Ein ausgezeichnetes Gericht aus Trenette, einer Nudelsorte, mit Muschelsauce – Một món ăn tuyệt vời của trenette, một loại mì ống, với nước sốt nghêu – 一道美味的意大利面食，配蛤蜊酱 – パスタの一種であるトレネットにアサリのソースを添えた絶品料理
Today I'm going to tell you about a typical Thai dish that is extremely simple to prepare and is eaten well with rice.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt! If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Ingredients
– Fresh clams, 1kg – A bunch of Thai basil (which is different from the one we use for pesto, if you want to learn more here) – Olive oil; – 4 cloves of garlic; – 10 fresh chillies; – Spices: fish sauce, monosodium glutamate, pepper.
Preparation
First, soak the clams in water for a few hours, with salt, to remove any sand; then rinse them and remove the shells. Then make a garlic and chili pepper pesto (with a mortar or blender). Put a pan over medium heat, pour in the oil and add the chili pepper and garlic and fry until fragrant. Now we have to raise the heat and add the clams and sauté for 2-3 minutes. Now you can add the basil to the clams and sauté well for another couple of minutes.
Add a little bit of MSG and then turn off the heat, add a little pepper, taste again and add a little fish sauce.
That's it: the fried clams with basil are ready!
Nghêu xào rau húng quế (Spicy stir-fried clams with Thai basil) Chuẩn bị: – Nghêu tươi (hoặc đông lạnh) 1kg – Rau húng quế của Thái (Châu Á) – Tỏi 4 tép, ớt tươi: 10 trái. – Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu. Bước 1 Nghêu ngâm nước vài giờ cho ra đất rồi rửa sạch, bóc vỏ Bước 2 Tỏi, ớt giã nhuyễn hoặc băm nhỏ Bước 3 Bật lửa vừa, đổ dầu vào chảo, cho ớt,tỏi vào chảo xào đến khi thơm Bước 4 Bật lửa lớn, đổ nghêu vào xào trong 2-3 phút Bước 5 Cho húng quế vào nghêu, đảo đều trong 2 phút Bước 6 Thêm ít mì chính rồi tắt bếp, cho thêm tí tiêu, nêm nếm lại rồi thêm một ít nước mắm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Thế là xong món nghêu xào rau húng quế, món này làm cực kì đơn giản và ăn hao cơm, và là một món ăn đặc trưng ở Thái Lan.
Thai recipe: pan-fried clams and Thai basil – Recette thaï : palourdes poêlées et basilic thaï – Receta tailandesa: almejas a la plancha y albahaca tailandesa – Receita tailandesa: amêijoas fritas e manjericão tailandês – Thailändisches Rezept: Gebratene Muscheln und Thai-Basilikum – Công thức món Thái: nghêu áp chảo và húng quế Thái – 泰式食谱：煎蛤蜊和泰式罗勒 – タイのレシピ: あさりとタイのバジルのフライパン
