Tag: sugar

Posted on

Crema Catalana in Spagna

Crema catalana

Crema Catalana in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo gia’ un post ma la foto non era di grande qualita’.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.

Crema catalana

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
Continua ed approfondisci su Wikipedia.

Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potra’ sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it or buonissimo.it.

Posted on

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle.
I dolci italiani credo che non abbiano bisogno di tanta pubblicita’. Queste erano alcune paste di mandorla comprate in quel di Palermo.
Buonissime.

Ti piacciono i dolci? Lascia un commento cliccando here.

Paste siciliane alle mandorle

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (pàsta riàli in siciliano, pasta de ammìänduli in dialetto calabrese, pasta te mennule o pasta ti mennuli in pugliese e salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina calabrese, cucina siciliana, cucina pugliese, cucina salentina e cucina sarda. Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
Continue and learn more on Wikipedia.

Essendo poi cosi’ famose ci sono decine di siti che ne spiegano le varie ricette; eccove qualche esempio: giallozafferano.it, lacucinaitaliana.it, ilcuoreinpentola.it ma ce ne sono veramente una infinita’.

Posted on

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo.
Girando per i vicoli di Genova capita di passare di fronte a negozi e botteghe veramente antiche. Anche se purtroppo, anno dopo anno, sono sempre di meno alcune resistono quasi immutate nel tempo.
Una di queste botteghe è la pasticceria Romanengo che dal 1870 prepara dolci e confetti (credo si debba chiamare confetteria).
Queste sono delle gelatine di frutta che fanno bella mostra in vetrina:

Gelatine di frutta di Romanengo

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Dove si trova questo negozio:

Ho trovato anche questa bella ricetta su lacucinaitaliana.it ma ce ne sono decine cercandole.

Romanengo’s fruit jellies in Genoa – Les pâtes de fruits de Romanengo à Gênes – Jaleas de frutas de Romanengo en Génova – Geleias de fruta do Romanengo em Génova – Fruchtgelees von Romanengo in Genua – Các loại thạch trái cây của Romanengo ở Genoa – Romanengo 在热那亚的果冻 – ジェノヴァのロマネンゴのフルーツゼリー
Posted on

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia.
Delle fragole dolcissime fotografate in una vetrina di una pasticceria di Venezia (di cui purtroppo però non ho segnato il nome).
Dal momento che erano in vetrina non so dirvi di cosa erano fatte; forse marzapane? Ditemelo voi se lo sapete.
Erano decisamente invitanti e solo perché non sono un dipendente da zuccheri non ne ho provata una.

Fragole dolcissime

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

Una bella ricetta per fare le fragole di marzapane la potete trovare su Giallozafferano.it.
Per altre foto di fragole vi invio ai vari post su questo frutto prelibato presenti su questo sito.

Posted on

Zucchero filato, un classico per bambini e non

Zucchero filato

Zucchero filato, un classico per bambini e non.
Alzi la mano chi non lo rimangerebbe ora un bel batuffolo di zucchero filato.
Questo, azzurro, era alle giostre di Sestri Levante.

Te ne ricordi il gusto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Zucchero filato

Photo taken with iPhone 6.

Lo zucchero filato è un prodotto dolciario, composto da una particolare forma, simile a una nuvola, dello zucchero, ottenuto attraverso una macchina che lo scioglie e lo trasforma in fili sottilissimi che si avvolgono intorno a un bastoncino o a un cono fino a formare la soffice forma. Il sapore varia in base al tipo di zucchero utilizzato. Lo zucchero filato ha origini incerte, sembra essere nato in Europa nel XVIII secolo.
Continue and learn more on Wikipedia

Cotton Candy, a classic for children and adults alike – La barbe à papa, un classique pour petits et grands – Algodón de azúcar, un clásico para niños y mayores – Algodão doce, um clássico para crianças e adultos – Zuckerwatte, ein Klassiker für Kinder und Erwachsene – Kẹo bông, một sản phẩm kinh điển dành cho trẻ em và người lớn
Posted on

Fragole tagliate

Fragole tagliate

Fragole tagliate.
Un dessert sano ed estivo: delle buone fragole tagliate a pezzettini e spolverate con un po’ di zucchero.
In molti aggiungono anche un pochino di vino ed una spruzzata di limone.
Se poi volete aggiungere altri frutti tagliati eccovi una bella e buona macedonia di frutta di stagione.

Fragole tagliate

Per fragola si intendono i frutti delle piante del genere Fragaria a cui appartengono molte specie differenti. In realtà si tratta di un falso frutto o frutto aggregato. Comunemente con questo termine si intende la parte edibile (commestibile) della pianta: anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un’infiorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo.
Continue on Wikipedia.