Spaghetti alla carbonara.
Questo è il secondo post (e seconda foto, qui la prima) di un bel piatto di pasta alla carbonara. Ricetta veramente velocissima: guanciale (in questo caso ho usato del semplice prosciutto cotto a dadini), uova, panna, parmigiano e una spolverata di pepe nero. Tutto pronto nel tempo che gli spaghetti siano al dente.
Cosa volete di più? Qui una bella video ricetta.
La focaccia al formaggio pizzata.
Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata.
La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro.
Ovviamente buonissima!
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Si narra che grazie alla possibilità di disporre di olio, formaggetta e farina, cuocendo la pasta ripiena di formaggio su una pietra d’ardesia coperta, venne “inventato” quel prodotto gastronomico che oggi conosciamo come “Focaccia di Recco col Formaggio”.
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Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.
Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.
Una deliziosa e classica insalata greca.
Essere in Grecia consente sia di vedere posti e spiagge incantati ma anche di godere della cucina tipica ellenica che, nella sua semplicità, regala piatti conosciuti in tutto il mondo.
L’esempio è l’insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla, olive, capperi e la famosissima feta!
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Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma.
Il titolo è dovuto a quella pubblicità di prodotti surgelati che tutte le volte che la vedo penso a come cucina la mia di mamma altro che surgelati. Eccovene un esempio quasi in diretta: tre splendide torte preparate questa mattina per festeggiare il compleanno del papà!
Torta di riso.
Uno dei piatti tipici della Liguria è senza alcun dubbio la torta di riso (anche resa famosa dai comici di Zelig: “La torta di riso è finita!”). Qui ne potete ammirare una fetta in tutta la sua bontà!
Delle gustose lasagne al forno preparate a casa.
La ricetta c’è già sul sito grazie a mio papà che per un periodo mi scriveva delle ricette, qui, ma mi mancavano un paio di foto come si deve di questo splendido ed ottimo cibo. Lasagne nella teglia, appena uscite dal forno, inpiattate e macro.
Buon appetito!
Ti piacciono le lasagne?
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Le lasagne al forno sono costituite da una sfoglia di pasta all’uovo tagliata in fogli grossolanamente rettangolari detti lasagne, le quali, una volta bollite e scolate, vengono disposte in una sequenza di strati, separati da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali.
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Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.
I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.
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Gamberetti e salmone a Bergen.
Nel mercato del pesce di Bergen, che visti i prezzi sembra una gioielleria più che un mercato, a mangiare gamberetti e salmone!
