Un piatto di un succulento Culatello, eccellenza italiana.
Credo che il mio salume preferito sia il Culatello di Zibello una eccellenza italiana.
Se c’è lo preferisco al prosciutto crudo.
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Foto scattata con Honor 20.
Il culatello di Zibello è un salume a denominazione di origine protetta tipico della provincia di Parma. Catalogato tra i Presidi di Slow Food dell’Emilia-Romagna, il Culatello, citato con certezza per la prima volta in un documento del 1735, è prodotto a partire dalla coscia di maiale insaccata nella vescica del maiale stesso.
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