Dolce ad Ibiza.
A pranzo in un resort di Ibiza, appena fuori dal centro, si termina con un ottimo dessert semifreddo.
A dire la verità è passato moltissimo tempo da quando ho fotografato e mangiato questo dessert… tanto che non mi ricordo più nemmeno che cos’era… che figura! Ma la foto era molto bella ed il piatto ricordo era anche molto buono.
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Bombolone ripieno di crema.
Uno dei classici della pasticceria e anche un classico per fare una bella colazione.
Infatti queste belle paste erano in una pasticceria caffetteria a Palermo che ho fotografato (e mangiato) ormai diverso tempo fa nella città sicula.
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Il bombolone è un dolce fritto di pasta morbida ricoperta di zucchero, di forma circolare, della larghezza di circa 10 centimetri e deve contenere crema per essere definito tale. Ha somiglianza con le frittelle, ma è più gonfio e più morbido.
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Il banh da lon, un dessert vietnamita.
Il dessert più famoso del Vietnam forse è proprio questo a base di farina di riso e fagioli verdi.
A dire la verità è un po’ troppo pastoso per i miei gusti ma comunque è gradevole.
Lo fanno un po’ in tutte le forme e dimensioni.
Sullo sfondo invece, se aguzzate bene la vista, una panna cotta fatta con latte condensato (anche questo molto in uso in Vietnam).
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Crostata con confettura di fragole.
Il dolce che riesce sempre benissimo alla cuoca di casa è questo.
A me piace con la confettura di fragole (anche questa fatta in casa) ma, dal momento che agli altri componenti della famiglia piacciono anche altre marmellate, potete notare in basso un colore differente dovuto ad un altro gusto.
A me piace moltissimo sia a colazione sia come dessert dopo mangiato.
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Ovviamente le ricette e video-ricette non mancano in rete: Giallozafferano, Ricettedellanonna o Cucchiaio. Se invece volete trovare utensili e teglie vi invito a controllare su Amazon mentre se volete comprare qualche libro di ricetta cliccate qui.
La crostata è un dolce tipico italiano composto da una base di pasta frolla ricoperto con confettura, crema o frutta fresca, con l’aggiunta di sottili strisce di pasta frolla intrecciate. Dolci simili sono diffusi in tutta Europa.
Le guarnizioni più diffuse per la crostata oltre alla confettura sono la crema pasticcera, la ricotta e la crema di cioccolato come la nutella. È un dolce tipicamente consumato durante la colazione all’italiana, preparato in casa.
Tart with homemade strawberry jam – Tarte à la confiture de fraise maison – Tarta con mermelada de fresa casera – Tarte com doce de morango caseiro – Tarte mit hausgemachter Erdbeermarmelade – Bánh tart mứt dâu tự làm – 自制草莓酱馅饼 – 自家製いちごジャムのタルト
Dessert dolcissimi in quel di Ibiza.
Tre ottimi dolci gustati in una splendida location di Ibiza. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca?
Sono gia’ trascorse diverse settimane dal giorno in cui ho scattato queste foto ai tre dessert proposti dal ristorante del resort Casa Maca ad Ibiza.
Purtroppo devo essere onesto e non ricordo nemmeno piu’ le descrizioni di questo tris di prelibatezze dolci ma erano veramente buonissimi, questo lo ricordo chiaramente.
Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Il dolce è uno dei cinque gusti fondamentali, quasi universalmente considerato una sensazione piacevole. I cibi ricchi di carboidrati semplici, come gli zuccheri, sono normalmente associati alla dolcezza. Esistono anche alcune molecole di origine naturale o di invenzione umana che vengono percepite come dolci a concentrazioni molto inferiori e possono essere utilizzate come dolcificanti ipocalorici. Infine, alcune sostanze, pur non attivando direttamente i recettori del dolce possono modificarne la percezione.
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Una buona crema Catalana gustata in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo già un post ma la foto non era di grande qualità.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
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Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potrà sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it oppure buonissimo.it.
Codine di Gambrinus.
Questo tipo di pasta che richiama la coda dell’aragosta, e che poi in pratica sono sfogliatelle, del famosissimo Gran Caffe Gambrinus di Napoli.
La vetrina lascia a bocca aperta ma non preoccupatevi, in pochi secondi sara’ gia’ chiusa per gustare una delle eccezionali paste ripiene.
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.
La sfogliatella nasce nel XVIII secolo nel conservatorio di Santa Rosa da Lima, in provincia di Salerno. Questa nasce quasi per caso: era avanzata nella cucina del convento un po’ di pasta di semola, invece di buttarla, fu aggiunta frutta secca, zucchero e limoncello, ottenendo un ripieno. Fu utilizzato allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e venne tutto riposto nel forno ben caldo.
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Dolci malesiani.
Alcuni dolci, tipici, di una bancarella a Langkawi in Malesia.
A dire la verità non sono nemmeno così sicuro che siano dolci (perché né ho chiesto né ho assaggiato) ma mi sembra di vedere dello zucchero cosparso su questi che sembrano cannoli o bignè fritti.
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Stecchini di pollo thai.
Il pollo e’ uno degli ingredienti di carne principali della cucina asiatica. Questi stecchini, gustati a Koh Samui qualche settimana fa, erano molto dolci.
Il segreto? Marinati a lungo nel latte di cocco.
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Il latte di cocco è il nome comunemente assegnato al liquido dolce che si ottiene pressando la polpa interna (endosperma) della noce di cocco macinata e mescolata con acqua o latte. Il latte di cocco si ottiene aggiungendo acqua calda o latte alla polpa biancastra e dolce macinata e seccata, detta anche “farina di cocco” o copra. Viene detto crema di cocco se contenente una percentuale più bassa di acqua.
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