Tag: giapponese

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Ponte giapponese a Hoi An

Ponte giapponese a Hoi An

Ponte giapponese a Hoi An.
Nella splendida città storica in Vietnam, oltre alle lanterne, c’è anche questo famoso monumento.
Il nome in lingua locale è Lai Vien Kieu e serviva per unire due parti della cittadina (da una stava la comunità giapponese appunto).
E’ molto visitato ed ovviamente fotografato!
Purtroppo in italiano trovo proprio poco per indicarvi un sito per approfondire.

Ponte giapponese a Hoi An

Clicca qui per vedere tutte le foto della cittadina:
foto gallery

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La precedente città portuale dei Champa, situata presso l’estuario del Thu Bon, fu un importante centro di commercio vietnamita durante il XVI ed il XVII secolo, quando giapponesi e cinesi provenienti da varie provincie, olandesi ed indiani vi s’insediarono. In questo periodo di commercio con la Cina la città venne chiamata Hai Pho (Città sul mare) in vietnamita.

Ecco dove si trova la cittadina:

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Ristorante di sushi a Palma

Ristorante di sushi a Palma

Ristorante di sushi a Palma.
Entrare in un mercato coperto in Spagna e trovare un ristorante che fa del buon sushi e’ formidabile.
Come vi ho gia’ scritto in precedenza (questa credo sia gia’ la terza foto dello stesso luogo) eravamo nel mercato coperto di Palma di Maiorca, l’Olivar, e abbiamo trovato questo banco/ristorante con una buona selezione di piatti. Io, che non sono un amante di questo tipo di cibo, mi sono comunque mangiato qualche sashimi. I miei compagni ne hanno addirittura portato via un cabaret.

Ristorante di sushi a Palma

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

La storia del sushi inizia nell’antichità, quando, duemila anni fa, la coltivazione del riso giunse in Giappone. Il sushi delle origini fu creato a Nara per conservare il pesce nel riso fermentato. Durante il periodo Muromachi si iniziò a mangiare anche il riso, oltre che il pesce, mentre nel periodo Edo l’aceto sostituì il riso fermentato. In tempi pre-moderni e moderni, il sushi è diventato una forma di fast food fortemente associata alla cultura giapponese.
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Sushi Temaki Spicy Salmon

Sushi Temaki Spicy Salmon

Sushi Temaki Spicy Salmon.
Continua la carrellata delle foto di sushi: questo è un sushi Temaki, dalla tipica forma a cono, con salmone e avocado:
Anche questo piatto dell’ormai tipico, per chi mi segue, Spazio Sushi di Genova.

Sushi Temaki Spicy Salmon

Foto scattata con iPhone 6.

Vi ricordo anche questo bel portale italiano dedicato al sushi: Sushitalia.
Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Nigiri misto

Nigiri misto

Nigiri misto.
Bel piatto di sushi o sashimi: nigiri misto con vari tipi di pesce.

Nigiri misto

Foto scattata con iPhone 6.

Sempre dal ristorante Spazio Sushi a Genova.

Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno è crudo e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Ura California: un tipo di sushi con avocado e surimi

Sushi ura california

Ura California: un tipo di sushi con avocado e surimi.
Un altro piatto della cucina giapponese: Ura California; surimi, avocado e maionese per un piatto sfizioso.

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Sushi ura california

Foto scattata con iPhone 6.

Ovviamente da un ristorante giapponese: Spazio Sushi a Genova.

Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Ura California: a type of sushi with avocado and surimi – Ura California: eine Art Sushi mit Avocado und Surimi – Ura California: một loại sushi với bơ và surimi
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Gunkan Tobiko: un tipo di sushi molto pittoresco

Gunkan Tobikko

Gunkan Tobiko: un tipo di sushi a forma di barchetta.
È uno dei principali tipi di gunkan, un tipo di sushi a forma di barchetta, con uova di pesce (purtroppo non sono in grado di dire quale pesce sia nel piatto fotografato) e foglio di alga nori.
Molto carino da vedere e da gustare.

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Gunkan Tobikko

Foto scattata con iPhone 6.

Il ristorante è l’ormai classico, per me, Spazio Sushi di Genova, principalmente perché si trova proprio di fronte al mio momentaneo luogo di lavoro.

Ho trovato anche un sito molto interessante sul sushi: sushitalia.com.

Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Gunkan Tobiko: A very scenic type of sushi – Gunkan Tobiko : un type de sushi très pittoresque – Gunkan Tobiko: un tipo de sushi muy pintoresco – Gunkan Tobiko: um tipo de sushi muito pitoresco – Gunkan Tobiko: eine sehr malerische Sushi-Sorte – Gunkan Tobiko: một loại sushi rất đẹp
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Spaghetti di riso con pollo e verdure

spaghetti di riso

Spaghetti di riso con pollo e verdure.
Un bel piatto di spaghetti di riso con pollo e verdure (del ristorante Spazio Sushi di Genova) e a colui che ha gustato il piatto sono piaciuti molto.

spaghetti di riso

Gli spaghetti cinesi sono un ingrediente essenziale della cucina cinese. Un gran numero di tipi di pasta viene utilizzato; mian sono le paste di grano (麵 o semplificato 面, o miàn in pinyin) mentre fen (粉) sono quelle di riso.
Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari.
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Sushi Ura Ebiten: un tipo di sushi da gustare

Sushi Ura Ebiten: un tipo di sushi da gustare

Sushi Ura Ebiten.
Tra le migliaia di tipi differenti di sushi giapponese c’è anche questo:
Sushi Ura Ebiten fatti con Philadelphia e gamberi cotti.

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Sushi Ura Ebiten: un tipo di sushi da gustare

Foto scattata con iPhone 6.

Il ristorante è sempre Spazio Sushi a Genova

Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Sushi Ura Ebiten: a type of sushi to taste – Sushi Ura Ebiten : un type de sushi à déguster – Sushi Ura Ebiten : un type de sushi à déguster – Sushi Ura Ebiten: um tipo de sushi para saborear – Sushi Ura Ebiten: eine Sushi-Sorte zum Probieren – Sushi Ura Ebiten: một loại sushi ngon miệng – 寿司 Ura Ebiten：寿司的一种 – 味わう寿司「鮨裏海老天」
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Un piatto di riso fritto con gamberi e verdure

Riso fritto con gamberi

Un piatto di riso fritto con gamberi e verdure.
Un’altro piatto del ristorante fusion giapponese Spazio Sushi di Genova: riso fritto (saltato) con gamberi e verdure.
A detta di chi lo ha mangiato era ottimo!

Ti piace la cucina asiatica?
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Riso fritto con gamberi

Foto scattata con iPhone 6.

A plate of fried rice with prawns and vegetables – Une assiette de riz sauté aux crevettes et légumes – Un plato de arroz frito con gambas y verduras – Um prato de arroz frito com camarão e legumes – Ein Teller mit gebratenem Reis mit Garnelen und Gemüse – Cơm chiên tôm rau củ – 一盘虾和蔬菜炒饭 – 海老と野菜のチャーハン