Del guanciale tagliato a listarelle per la carbonara

Guanciale a listarelle

Del guanciale tagliato a listarelle per la carbonara.
Chiunque abbia assaggiato una pasta carbonara con i fiocchi non può non aver anche mangiato il guanciale che è uno degli ingredienti principali (oltre a uovo, pecorino romano e pepe).
Certamente in moltissimi piatti si usa la pancetta ma non è proprio la stessa cosa. La proporzione dei grassi è differente.
Qui il guanciale l’ho tagliato a listarelle ma va bene anche a dadini (credo).

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Guanciale a listarelle

Guanciale a listarelle

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Of the bacon cut into strips for the carbonara – Un peu de bacon coupé en lanières pour la carbonara – Un poco de tocino cortado en tiras para la carbonara – Um pouco de bacon cortado em tiras para a carbonara – Für die Carbonara etwas Speck in Streifen schneiden – Một ít thịt xông khói cắt thành dải cho món carbonara

Un semplice ma ottimo panino col salame

Panino col salame

Un semplice ma ottimo panino col salame.
C’è quasi più salame che pane in questa foto ma a me è così che piace. Un ottimo salame di maiale preparato in zona, salato ma non eccessivamente.
Molto sodo, così come piace a me. Da qualche parte ci devono già essere alcune foto, lo so, ma a me piace talmente tanto che ho deciso di riproporvene una più recente.

A me piace tantissimo, e a te? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Panino col salame

Panino col salame

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il salame è un tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso. Il nome deriva dall’operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione.
Alla carne e al grasso vengono aggiunti sale e spezie che variano localmente.
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