Tag: liguria

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Vicoletto di Bonassola

Vicoletto di Bonassola

Vicoletto di Bonassola.
Ancora una foto del piccolo borgo ligure di Bonassola. Foto scattate l’estate scorsa in una giornata di camminate tra mare e monti.

Sei mai stato a Bonassola? Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando qui.

Vicoletto di Bonassola

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Secondo alcune fonti storiche il toponimo del paese deriverebbe da Bulnetia o Bodetia, nomi che compaiono in alcuni scritti dell’alto medioevo. Altre fonti, ritenute più valide, porterebbero invece all’antico termine Vallis Bonazolae, indicante quella zona costiera compresa tra le odierne località di Framura, ad occidente, e Levanto ad oriente.
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Dove si trova il piccolo borgo:

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L’albero di fico nell’ex convento dell’Annunziata

Il fico della Annunziata

L’albero di fico nell’ex convento dell’Annunziata.
Sulla terrazza dell’ex Convento dell’Annunziata che si affaccia sula Baia del Silenzio c’è un albero splendido, credo un fico.
Tra l’altro c’è un bel bar (il Tapullo) che offre prodotti tipici liguri e aperitivi in una cornice unica al mondo.

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Il fico della Annunziata

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

The fig tree in the former convent of the Annunziata – Le figuier de l’ancien couvent de l’Annunziata – La higuera en el antiguo convento de la Annunziata – A figueira do antigo convento da Annunziata – Der Feigenbaum im ehemaligen Kloster der Annunziata – Cây sung ở tu viện Annunziata trước đây
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Pansotti fatti in casa close-up

Pansotti fatti in casa close-up

Pansotti fatti in casa close-up.
Non saprei se il tipo di pasta piu’ tipico della Liguria sono i ravioli oppure i pansotti.
Questi erano veramente eccezionali perche’ fatti a mano da mio papa’.
Erbette fresche e pasta fresca. Conditi poi con ottima salsa di noci ovviamente fatta in casa anche quella.

Pansotti fatti in casa close-up

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese.
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A plate of pansoti with walnut sauce – Une assiette de pansoti sauce aux noix – Un plato de pansoti con salsa de nueces – Um prato de pansoti com molho de nozes – Ein Teller Pansoti mit Walnusssauce – Một đĩa pansoti sốt quả óc chó – 一盘核桃酱意粉 – クルミソースのパンソティのプレート
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Baia del Silenzio il 27 agosto 2018

Baia del Silenzio il 27 agosto 2018

Baia del Silenzio il 27 agosto 2018.
Da qualunque punto la si guradi la baia di Sestri Levante e’ sempre bellissima. Questa foto, scattata ormai quasi un anno fa, ha in primo piano il muretto che accompagna la salta per il convento dei Cappuccini (uno dei punti piu’ belli per scattare foto).
Mi piaceva il contrasto tra la bellezza del mare ed gli spuntoni arrugginiti sopra al muretto.

Baia del Silenzio il 27 agosto 2018

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

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Fare la scarpetta col pesto genovese

Scarpetta col pesto

Fare la scarpetta col pesto genovese.
Il pesto alla genovese è sicuramente il condimento per eccellenza della Liguria.
E da buoni genovesi non se ne spreca nemmeno una stissa (una piccola goccia) per cui avanti di scarpetta per pulire il piatto.
Purtroppo mettendoci tanto parmigiano (a casa mia si usa solo quello e non anche il pecorino) rimane un po’ troppo appiccicato al fondo del piatto e non riesco a pulirlo bene bene.

Ti ho fatto venire l’acquolina in bocca? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Scarpetta col pesto

Foto scattata con Honor 20.

Primo esempio fu, in epoca romana, il Moretum, descritto da Virgilio[2][3]. La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all’Ottocento, anche se certamente è debitrice di più antiche salse pestate come l’agliata (versione alla ligure dell’agliata classica), a base d’aglio e noci, diffusa in Liguria durante la repubblica marinara genovese[4], e il pistou francese.
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Portici di via Venti Settembre

Portici di via Venti Settembre

Portici di via Venti Settembre.
Ancora una foto della via centrale di Genova e dei suoi portici storici.
Questo uno dei tratti che mi piace di piu’ con il soffitto a cassettoni in legno ed il palazzo affrescato.

Qual è il luogo di Genova che più ti affascina? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Portici di via Venti Settembre

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S 10-18.

Cos’è il 20 settembre, la data delle vie XX settembre? In quel giorno, nel 1870, l’esercito italiano prese Roma dopo la breccia di Porta Pia: fu la fine dello Stato Pontificio.
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Il borgo di Vernazza visto da Punta Baffe

Vernazza da Punta Baffe

Il borgo di Vernazza visto da Punta Baffe.
Una veduta insolita di Vernazza scattata da Punta Baffe.
Ormai siamo abituati alle vedute aeree prese da droni, e sono veramente spettacolari.
Io, che non ho il drone, devo accontentarmi (come si faceva una volta) delle vedute dall’alto o da lontano.
Questa l’avevo scattata l’estate scorsa, spero vi piaccia nonostante i colori non siano eccezionali a causa dell’umidità che rendeva difficile scattare bene con il tele.

Conosci la Liguria e le Cinque terre? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Vernazza da Punta Baffe

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Trofiette al pesto genovese

Trofiette al pesto

Trofiette al pesto genovese.
Un classico della cucina ligure: le trofie con il pesto.
Non ricordo nemmeno dove le ho mangiate queste, credo dal Coccodrillo a Sestri Levante.
A me il pesto piace talmente tanto poi che non riesco ad essere obiettivo sulla sua qualita’.

Trofiette al pesto

Foto scattata con Honor 10.

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli “gnocchi” e trofietta indica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse.
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Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto.
Quando la realta’ incontra la fantasia. Due piatti tipici liguri che armonicamente si combinano: la focaccia al formaggio e il pesto genovese.
Purtroppo la foto, scattata col cellulare, non rende proprio benissimo l’idea di quante era buona.
Mi sono dimenticato di dirvi dove l’ho mangiata: nella pizzeria I Due Gabbiani a Sestri Levante!
Non perdetevela!

Focaccia al formaggio al pesto

Foto scattata con Honor 10.

Al contrario della versione “normale”, la focaccia di Recco, secondo la ricetta originale, si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio di oliva (senza lievito, anche se questo viene elencato in alcuni ricettari), farciti internamente (e non nella parte superiore) con lo stracchino, che ha ormai quasi totalmente surrogato le originarie prescinsêua(ritenuta troppo liquida e acida) e formaggetta.
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