I ravioli al ragù dell’agriturismo Ou Grumallu.
Come i lettori più attenti sapranno io amo veramente tanto i ravioli al ragù, quelli liguri con il ripieno misto di carne e verdura conditi, quando possibile, con il tipico tuccu (il tocco, il ragù di carne genovese).
Questi sono gli ottimi ravioli al ragù dell’agriturismo Ou Grumallu a Case Soprane, nel comune di Ne.
Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
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Foto scattate con Honor 20.
Dove si trova la trattoria:
La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno degli ingredienti del pesto).
Una cucina povera, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa, ricercata e piena dei fasti antichi.
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