Una ottima michetta con la mortadella mangiata in nave.
Qualche tempo fa, in nave, lo Chef Biagio ha deciso di preparare le michette fresche e cosa ci può essere di più buono per farcirle se non della altrettanto ottima mortadella?
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Foto scattate con Honor 20.
In buona parte d’Italia esiste un pane che ne ricalca la forma (priva in genere del cappello centrale e non privo di mollica, chiamato rosetta); i “prestinai” che producono questo tipo di pane sono pochi poiché, oltre a richiedere particolare dimestichezza e impegno, la michetta pesa molto poco e quindi, in base al peso di pane prodotto, la sua produzione richiede un impiego di manodopera relativamente alto: ciò comporta un prezzo relativamente alto rispetto ad altre forme di pane che, col passare del tempo, sono divenute di più consueto consumo.
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