Assaggi di jamon nel ristorante di Barcellona
Eccovi alcuni assaggi di jamon. Infatti una delle ultime esperienze in fatto di prosciutto spagnolo l’ho realizzata a Barcellona al Jamon Experience.
Un bel vassoio di assaggi con sei tipi di prosciutto che termina con qualche fettina di pata negra.
Non fi fa venire l’acquolina in bocca questo piatto?
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Foto scattata con iPhone 6.
Prosciutti spagnoli appesi al centro commerciale.
Un classico in Spagna è fotografare dei prosciutti spagnoli appesi.
In questi ultimi giorni infatti mi sono sbizzarrito con le foto fatte in Spagna e, com’è ovvio, uno dei miei soggetti preferiti è sicuramente il prosciutto spagnolo che fa sempre bella mostra di se nei vari negozi e bancarelle.
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Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.
Jamon Serrano appeso.
Oltre che essere buonissimo da mangiare è anche molto bello da fotografare. Sarà che in Spagna si vedono più spesso che da noi i prosciutti appesi.
Ora non so dirvi se questi che ho fotografato siano jamon cerrano piuttosto che hamon iberico o un pata negra… scegliete voi!
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Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.
Il jamón serrano (letteralmente “prosciutto di montagna”) è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all’aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori. La denominazione jamón serrano è riconosciuta come specialità tradizionale garantita (STG). Il prosciutto serrano è anche popolarmene noto come “Jamón del país” o “Jamón curado”.
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Pata negra: una delizia spagnola famosa in tutto il mondo.
Un bel e buon piatto di pata negra, il buon prosciutto crudo spagnolo.
Foto scattata con iPhone 6.
Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata-negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica. Molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
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