Tag: pesce

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Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno

Orata al forno

Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno.
Una ottima orata al forno, con patate e qualche muscolo di contorno.
A casa mia si cucina come al ristorante anzi, meglio!

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Orata al forno

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

L’orata (Sparus aurata Linnaeus, 1758) è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi. L’orata è presente in tutto il bacino del Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, dall’estremo sud delle isole Britanniche a Capo Verde. È un pesce strettamente costiero e vive tra i 5 e i 150 m dalla costa; frequenta sia fondali duri che sabbiosi, è particolarmente diffusa al confine fra i due substrati.
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Some fillets of a delicious baked sea bream – Quelques filets d’une délicieuse daurade au four – Unos filetes de una deliciosa dorada al horno – Alguns filetes de uma deliciosa dourada assada – Einige Filets einer köstlichen gebackenen Dorade – Một số phi lê cá tráp nướng thơm ngon
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Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia

Trancio di salmone

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia.
Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere.
Veramente un piatto semplice da preparare.
E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di soia), scaldare la graticola, e mettervi a cuocere il trancio.
Tutto qui.

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Eccovi la foto:

Trancio di salmone

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. S. salar è l’unica specie di salmone presente naturalmente nell’Oceano Atlantico. Nell’Atlantico orientale si trova tra il golfo di Guascogna a sud ed il Circolo Polare Artico a nord compresi il mar Bianco, il mare di Barents e l’Islanda; lungo le coste americane si incontra tra il Quebec e il New England. È presente anche nel mar Baltico. Lo si trova anche lungo le coste meridionali della Groenlandia. In passato risaliva anche i fiumi spagnoli dove si è estinto. È stato introdotto in Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. È completamente assente dal mar Mediterraneo e dalle acque dolci italiane e sud europee.
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A slice of salmon while it cooks on the grill – Un pavé de saumon cuit sur le grill – Un filete de salmón cocinado a la parrilla. – Um bife de salmão a cozinhar na grelha – Ein Lachssteak, das auf dem Grill kocht – Một miếng cá hồi nướng trên vỉ nướng
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Un delizioso piatto di pasta con l’aragosta

Pasta con aragosta

Un delizioso piatto di pasta con l’aragosta.
La pasta con aragosta, diciamo con il sugo di aragosta, è uno dei miei piatti preferiti con il pesce (anche se non è proprio un pesce).
Questa è stata fatta a bordo della mia ultima nave (già che ci sono faccio una marchetta alla mia Costa Crociere che da qualche anno propone, a pagamento, diversi piatti speciali – tutti molto buoni).

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Pasta con aragosta

Foto scattata con iPhone 6.

Ha una taglia medio-grande con una lunghezza media di 20–40 cm e massima di 50 cm ed un peso fino a 8 kg. Il corpo è di forma sub-cilindrica, rivestito da una corazza che durante la crescita cambia diverse volte per ricrearne una nuova. Il carapace è diviso in due parti – il cefalotorace (parte anteriore) e l’addome (parte posteriore) – con una colorazione da rosso-brunastro a viola-brunastro ed è cosparso di spine a forma conica. L’addome è formato da 6 segmenti mobili, ed è dotato di un minuscolo pungiglione.
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A delicious pasta dish with lobster – Un délicieux plat de pâtes au homard – Un delicioso plato de pasta con bogavante – Um delicioso prato de massa com lagosta – Ein leckeres Nudelgericht mit Hummer – Một món mì ngon với tôm hùm – 一道美味的意大利面配龙虾 – ロブスターのおいしいパスタ料理
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Crostacei in bella vista pronti per essere cucinati

Crostacei

Crostacei in bella vista pronti per essere cucinati.
Una carrellata di crostacei pronti per essere scelti e cucinati.
Aragoste, gamberi e ostriche.
In un ristorante del porticciolo di Marsiglia.

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Crostacei

Foto scattata con iPhone 6.

Costituiscono un subphylum degli Artropodi che comprende principalmente animali acquatici marini, sebbene siano ampiamente presenti anche nelle acque dolci e sia nota qualche specie terrestre. Quello dei Crostacei costituisce un gruppo molto eterogeneo i cui membri, a livello morfologico, sono accomunati soprattutto da due caratteri basali: la presenza di due paia di appendici preorali (antennule e antenne) nel cephalon, altrimenti identico – per numero e disposizione dei segmenti e appendici – a quello di Miriapodi ed Esapodi; la presenza di alcune appendici biramose (differenti però da quelle dei Trilobitomorfi).
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Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone.
Il carpaccio di salmone è un piatto decisamente semplice da preparare. Oltre ad un paio di elementi chiave, l’olio e il limone, ci si può sbizzarrire con i più svariati condimenti e aggiunte.
Questo l’ho assaggiato a Marsiglia, in Francia ed era costituito da due tagli di salmone differenti (che per la verità mi sembravano sempre lo stesso pezzo tagliato in maniera differente).
Contorni (che alla fine erano la parte più sostanziosa del piatto) patatine fritte ed insalata.

Carpaccio di salmone

Foto scattata con iPhone 6.

Vi lascio il link ad una semplice e ben fatta ricetta dal sito il cucchiaio.it.