Qualche pezzettino della tipica focaccia salata della Liguria.
Cosa c’è di più goloso di qualche pezzettino di focaccia, ancora tiepida, comprata nel forno sotto casa per colazione?
Per molti liguri, probabilmente, nulla! Altro che cornetto o brioche… da noi la colazione si fa con focaccia e cappuccino e, rigorosamente, si puccia la fugassa nel cappuccino!
Provare per credere!
Qui potete trovare la mia ricetta della focaccia all’olio alla genovese che ho utilizzato per preparare questa delizia.
Ti piace la focaccia ligure, magari inzuppata nel cappuccino?
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Foto scattate con macchina Canon EOS RP e lente Canon RF 24-50.
La focaccia genovese, alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell’ultima lievitazione viene spennellata con un’emulsione composta da olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso.
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