Un piatto di vongole stufate gustate a Tenerife.
Qualche tempo fa sono stato al mercato di Nostra Signora dell’Africa a Santa Cruz de Tenerife e ho gustato questo ottimo piatto di vongole.
Non ti fanno venire l’acquolina in bocca?
Hai mai assaggiato questo piatto?
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Foto scattata con Honor 20.
Ecco dove si trova il mercato:
I paccheri con il sugo di pomodoro fresco.
Se fatto bene, una buona salsa di pomodoro, è uno dei condimenti per la pasta più buono che ci sia.
Ma non sempre i piatti semplici sono anche i più facili da preparare.
In questo caso, sulla nave, era veramente ottimo!
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Foto scattate con Honor 20.
I paccheri sono un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. Il termine deriva del greco antico (da πας, “tutto” e χειρ, “mano”) dei primi fondatori di Parthènope e ancora usato nella lingua italiana come “pacca”, ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza intenzioni ostili.
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Taglierini neri con calamaretti e pomodorini e olive.
Qualche tempo fa, dopo essere stato allo stadio, con gli amici e mia moglie ci siamo fermati a mangiare qualcosa a Genova.
Il nostro posto preferito dopo la partita è il ristorante pizzeria Piedigrotta (qui la recensione su TripAdvisor) che prepara ottime e grandi pizze ma anche cucina ottimi piatti.
Quella volta, nel menù, c’era un piatto speciale che ho deciso di assaggiare: dei taglierini neri (al nero di seppia) con calamaretti, pomodorini e olive.
Molto buono devo dire!
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Foto scattata con Honor 20.
Un kebab al piatto mangiato a Barcellona.
Spesso, quando con la nave faccio tappa a Barcellona, invece che uscire per gustare qualche piatto tipico spagnolo (e ci sarebbe solo l’imbarazzo della scelta) mi dirigo ad un piccolo ristorantino turco per mangiare un piatto di kebab.
Qualcuno inorridirà ma che ci posso fare se mi piace?
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Foto scattate con Honor 20.
Ecco dove vado io, in una traversa della Rambla:
L’espressione kebab è essenzialmente di origine persiana: la tradizione araba vuole che il piatto sia stato inventato nel medioevo da soldati persiani che usavano le loro spade per grigliare la carne sul fuoco in campo aperto. Secondo Ibn Battuta, un viaggiatore marocchino, in India il kebab non solo veniva servito nei palazzi reali durante il Sultanato di Delhi (1206-1526 d.C.), ma anche la gente comune lo usava per la prima colazione con il naan, un pane lievitato e cotto al forno. Una variante più antica del kebab (in greco: obeliskos) è attestata in Grecia dall’VIII secolo a.C. negli scritti di Omero e nelle opere classiche di Aristofane, Senofonte e Aristotele.
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Le pappardelle fresche al ragù di carne.
Il ragù di carne penso che sia il sugo che io amo di più.
In questo caso lo chef di bordo ci ha voluto regalare questo piatto preparando delle pappardelle fresche conditecon un ottimo sugo (agli altri commensali le ha condite con il sugo di funghi che però a me non piace).
Erano veramente ottime!
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Foto scattate con Honor 20.
Le pappardelle (dal toscano pappare oppure, ma meno attestato, dal provenzale papard) sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore. Sono considerate un tipo di lasagne, nel senso generico di “strisce larghe di pasta sfoglia all’uovo”. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell’influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana
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Un ottimo astice gustato nel ristorante La Ruota a Moneglia.
Qualche tempo fa sono stato invitato a mangiare in un bel ristorante di Moneglia, la Ruota.
La vista sul borgo e la costa che si godeva dalla sala è stata solo la cornice al delizioso cibo che abbiamo gustato.
Questo era un bel piatto con astice a volontà!
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Foto scattata con Honor 20.
Questo è il sito del ristorante: laruotamoneglia.it.
L’astice, conosciuto anche come astice europeo e con i nomi locali di Elefante di mare, Lupicante, Lupo di mare, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Nephropidae. Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro, possiede due paia di antenne, un paio lunghe e uno corte e 8 zampe locomotrici, oltre a 2 chelate, di cui una più grande e una più piccola, per poter svolgere meglio compiti diversi.
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Una fiammenghilla di ottimi ravioli di pesce dell’Osteria Da Sergio a Sestri Levante.
Quando sono a casa adoro mangiare i ravioli al ragù (tipico piatto della mia zona). Quando però i ravioli li voglio mangiare di pesce (e ne voglio mangiare una porzione abbondante) il mio ristorante preferito è sicuramente la Osteria Da Sergio a Sestri Levante.
Oltre ad essere a pochi passa da casa mia i ravioli sono proprio buonissimi (a perere mio ovviamente) e me ne faccio sempre una scorpacciata!
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Foto scattate con Honor 20.
Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.
Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole.
Essendo il condimento preferito da mia moglie, quasi in tutti i ristoranti in cui andiamo a mangiare, si ordina un piatto di pasta con le vongole.
In questo caso non i classicissimi spaghetti ma delle altrettanto buone trenette!
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Foto scattata con Honor 20.
Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus, conosciuta come vongola verace, è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae. Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
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Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata.
Diversi mesi fa, ormai, c’è stato il mio patrimonio e probabilmente il piatto che più mi ha soddisfatto era stato questo: filetto di tonno avvolto da un paio di fettine di lardo di Colonnata con salsa di senape su patate e ratuille di verdure.
Un piatto gustosissimo preparato nel ristorante Olimpo del celebre Hotel Vis a Vis di Sestri Levante.
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Foto scattata con Honor 20.
Il lardo di Colonnata ha un aspetto umido, è di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea e morbida. Ha un sapore delicato e fresco, quasi dolce, finemente sapido se proveniente dalla zona delle natiche, arricchito dalle erbe aromatiche e dalle spezie usate nella lavorazione e dal profumo fragrante.
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Un semplice piatto di zuppa in Vietnam.
Diverso tempo fa ormai sono stato a trovare la mia fidanzata in Vietnam e, di passaggio nella città di Hoi An (la famosa città vietnamita delle lanterne), abbiamo pranzato in un ristoranti ed io ho preso un piatto di zuppa con noodles ed un bicchiere di succo di ananas fresco (che costava più della zuppa!).
Se non sbaglio era un piatto chiamato Hoi An Wonton Noodle soup con polpa di granchio preparato nel ristorante Morning Glory.
Vi piace la cucina asiatica e quella vietnamita in particolare? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.
