Tag: piatto tipico

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Fried rice with seafood

Fried rice with seafood

Riso fritto con frutti di mare.
Uno dei piatti di riso tipici dell’asia e’ il riso fritto (che poi altro non e’ che riso in bianco cotto in padella con uovo e verdure) accompagnato generalmente con frutti di mare, carne di pollo oppure di manzo o di maiale.
Piatto completo ma spesso io lo prendo come side dish ad un piatto principale.

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Fried rice with seafood

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Il riso fritto è un gustoso piatto tradizionale preparato con riso cotto al vapore e poi soffritto nel wok; non preoccuparti comunque, è possibile utilizzare anche una padella. Il riso fritto è buonissimo accompagnato con molteplici ingredienti, incluse quasi tutte le varietà di verdura, la carne e le uova.
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Fried rice with seafood – Riz sauté aux fruits de mer – Arroz frito con marisco – Arroz frito com frutos do mar – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten – Cơm chiên hải sản – 海鲜炒饭 – 海鮮チャーハン
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Riso fritto con frutti di mare

Fried rice with seafood

Riso fritto con frutti di mare.
Uno dei piatti, ma spesso un contorno, thailandese e’ il riso fritto. Viene preparato con varianti di tutti i tipi. Questo, ad esempio, e’ con i frutti di mare ma si puo’ gustare cl pollo, il maiale, il pesce… solo questione di disponibilita’ e fantasia.
Una spruzzatina di lime e buon appetito!

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Fried rice with seafood

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il riso non glutinoso è il riso maggiormente consumato dai cinesi, solitamente bollito in acqua senza sale. In linea di massima, i cinesi preferiscono il loro riso sbramato, bianco e a chicco lungo in modo da rendere “arioso” e asciutto il piatto. Nelle regioni orientali e a Taiwan si preferisce un riso un po’ più vischioso e a chicco medio.
Può essere fritto insieme con carne e verdure; i vari piatti cinesi di riso fritto/saltato prendono il nome collettivo di chao fan, tra i quali vi è il popolare riso cantonese.
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Una zuppa di granchio e basilico in Thailandia

Zuppa di granchio e basilico

Una zuppa di granchio e basilico in Thailandia.
Un piatto thailandese che ho assaggiato qualche giorno fa. Devo dire che era veramente piccante per cui dopo la prima cucchiaiata ho perso completamente il senso del gusto. Piano piano pero’ e’ tornato e devo dire che mi e’ anche piaciuto.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Crab and basil soup enjoyed in Thailand – Soupe de crabe et basilic appréciée en Thaïlande – Sopa de cangrejo y albahaca disfrutada en Tailandia – Sopa de caranguejo e manjericão apreciada na Tailândia – Krabben-Basilikum-Suppe, die in Thailand genossen wird – Súp cua và húng quế được thưởng thức ở Thái Lan – 在泰国享用螃蟹和罗勒汤 – タイで楽しむカニとバジルのスープ
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Un piatto di gyros gustato al Pireo in Grecia

Gyros al Pireo

Un generoso piatto di gyros gustato al porto del Pireo in Grecia.
Un bel piatto di Gyro di maiale gustato in quel del Pireo un paio di settimane fa.
C’e’ proprio tutto: la carne di maiale in pezzetti, le pita, le cipolle, le patate fritte, i pomodori… e le salse per gustarlo.
Alla modica cifra di 7 euro e mezzo. Ci sono molti luoghi ove potrete mangiare dei Gyros al Pireo.

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Gyros al Pireo

Gyros al Pireo

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il gyros è un piatto greco molto simile al kebab turco o allo shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica – a differenza di questi – è quasi sempre a base di carne di maiale.
Si cuoce su uno spiedo verticale su cui vengono infilzate, una sopra l’altra, delle fettine di carne, preventivamente marinate (o condite) con spezie, aromi, e sale. La carne viene cotta su questo girarrosto che rotea su sé stesso in vicinanza di una griglia resa incandescente con l’elettricità o con la combustione del gas. Quando la parte esterna diventa croccante, viene tagliata in fette sottili.
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A generous plate of gyros enjoyed at the port of Piraeus in Greece – Une généreuse assiette de gyros dégustée au port du Pirée en Grèce – Un generoso plato de gyros disfrutado en el puerto del Pireo en Grecia – Um generoso prato de gyros apreciado no porto de Pireu, na Grécia – Ein großzügiger Gyros-Teller im Hafen von Piräus in Griechenland – Một đĩa gyros thịnh soạn được thưởng thức tại cảng Piraeus ở Hy Lạp – 在希腊比雷埃夫斯港享用丰盛的陀螺仪盘 – ギリシャのピレウス港で楽しむたっぷりのジャイロプレート
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Un buffo cucullo a forma di lumaca

Cucullo a forma di lumaca

Un buffo cucullo a forma di lumaca.
I coccoli sono un tipo di frittella tipica di Recco. Sono simili (forse sono la stessa cosa) ai frisceu.
Talvolta assumono forme stranissime.
Questo sembrava proprio una lumaca con le sue antennine.
Questo lo abbiamo mangiato, assieme a qualche verdura sempre fritta, dalla Manuelina a Recco.

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Cucullo a forma di lumaca

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I Cuculli genovesi l’antipasto più facile, buono ed economico che ci sia. Non li conoscete? Forse sono più famosi i FRISCEAU GENOVESI … praticamente sono la stessa cosa ma i cuculli sono preparati con farina di ceci mentre i frisceau con farina normale. I cuculli quindi, come avrete capito, sono perfetti anche per i celiaci. Sono buonissimi e vi assicuro che andranno a ruba, la mia mamma ne fa sempre a quintali ma lei li fa sempre ad occhio, non sapete che impresa è stata chiederle la ricetta, alla fine sono dovuta andare da lei mentre li faceva e pesare tutto quello che usava….beh ora le dosi dovrebbero esserci!
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A funny snail-shaped cucullo – Un drôle de cucullo en forme d’escargot – Un divertido cucullo con forma de caracol – Um engraçado cucullo em forma de caracol – Ein lustiger cucullo in Schneckenform – Chú chim cu có hình con ốc sên ngộ nghĩnh
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La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina.
Questa è la vera focaccia al formaggio dop di Recco della focacceria Manuelina.
La focaccia non era male, anzi dire proprio ottima, anche se un pochino troppo croccante per il mio personale gusto.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Una tipologia di focaccia col formaggio molto nota è la Focaccia di Recco col formaggio (in dialetto genovese a fugassa de Réccu), di cui si trovano tracce storiche in letteratura fin dal XIX secolo. La focaccia, preparata inizialmente nei ristoranti e nei forni di Recco e dei comuni limitrofi, si è rapidamente diffusa prima nel Tigullio e nel genovesato e poi in tutta la Liguria, spesso con piccole variazioni sul tipo di formaggi impiegati.
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Dove si trova la Manuelina:

Manuelina cheese focaccia in Recco – Focaccia au fromage manuelina à Recco – Focaccia de queso Manuelina en Recco – Focaccia de queijo Manuelina em Recco – Manuelina-Käse-Focaccia in Recco – Focaccia phô mai Manuelina ở Recco – Recco 的 Manuelina 奶酪意式薄饼 – レッコのマヌエリナ チーズ フォカッチャ
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Ravioli al ragu del ristorante del Santuario di Velva

Ravioli al ragu di Velva

Ravioli al ragu del ristorante del Santuario di Velva.
Erano diversi anni che non andavo a mangiare a Velva, nell’entroterra di Casarza Ligure, all’Albergo Ristorante Santuario di Velva.
Ci sono stato lo scorso sabato e ho mangiato, oltre al resto, dei ravioli al ragù veramente ottimi.
Sicuramente tra i migliori che abbia mai mangiato (per il momento secondo me i migliori restano quelli di Romaggi).

Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.

Sei mai stato a mangiare i ravioli qui? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Ravioli al ragu di Velva

Foto scattata con Honor 10.

Dove si trova il ristorante:

I ravioli vengono preparati con vari ripieni e condimenti.
La loro caratteristica originaria sarebbe quella di non prevedere la fattura di una comune pasta all’uovo, quanto piuttosto di un impasto ricco più di acqua che di uova. Il ripieno, poi, che dovrà essere composto da borragine, scarole, carne di manzo e carne di maiale, pasta di salsiccia, uova, parmigiano, latte e maggiorana per il tipico profumo. È importante che le verdure sovrastino nettamente il resto degli ingredienti succitati.
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Ravioli with meat sauce from the Velva Sanctuary restaurant – Raviolis à la sauce à la viande du restaurant Velva Sanctuary – Ravioli con salsa de carne del restaurante Velva Sanctuary – Ravioli com molho de carne do restaurante Velva Sanctuary – Ravioli mit Fleischsauce aus dem Restaurant Velva Sanctuary – Ravioli sốt thịt từ nhà hàng Velva Sanctuary – 来自 Velva Sanctuary 餐厅的肉酱馄饨 – Velva Sanctuaryレストランのミートソースのラビオリ
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Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure.
Io veramente non le mangio perché non mi piacciono molto ma lo so che sono uno dei pochi liguri che la pensa così.
D’estate le verdure ripiene sono un must: zucchine, cipolle, peperoni, melanzane…
C’è solamente l’imbarazzo della scelta (se vi piacciono)!
Ovviamente, essendo cotte al forno, non sarebbero proprio un patto da preparare in estate. Si mangiano tiepide o fredde però e se avete la fortuna di mangiare in sala e non in cucina siete apposto!

Verdure ripiene alla ligure

Foto scattata con Honor 10.

Ho trovato questo bell’articolo su lenius.it ma ce ne sono decine in rete e probabilmente ve ne parlo ampiamente già in altri articoli che ho pubblicato su questo sito.