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Insalata di polpo con patate, la ricetta

insalata di polpo bollito

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure, la ricetta.
È una semplice insalata di polpo bollito.

insalata di polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

Questa mattina ho trovato un paio di polpo nostrani e li ho preparati per mio figlio Luca.
Ho fatto bollire abbondante acqua a cui ho aggiunto sale e aceto.Poi ho fatto arricciare i polpi tenendoli per la testa e immergendoli su e giù nell’acqua bollente. Li ho lasciati cuocere per una mezz’ora e li ho lasciati raffreddare nella loro acqua.
A parte ho fatto bollire delle ottime patate di montagna del mio amico Enrico Segarini e le ho aggiunte al polpo affettato.
Ho poi quindi condito con dell’ottimo olio nostrano dell’amico Paolino Muzio di San Bernardo (località del comune di Sestri Levante conosciuta per la qualità delle sue olive), succo di limone del mio giardino e una spruzzata di prezzemolo.

Questo invece è impolpo bollito prima di essere condito:

polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

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Polpo alla galiziana o gallega a Ibiza

Polpo alla galiziana o gallega a Ibiza.
È uno dei miei piatti preferiti il polpo alla galiziana. Se sono in Spagna e devo mangiare fuori lo prendo sempre.
Polpo bollito appoggiato su un letto di patate (anche loro bollite). Abbondante olio d’oliva ed altrettanto abbondante paprika e sale. A me piace tantissimo quasi quanto il polpo alla ligure.

A te come piace di piu’? Scrivetemelo nei commenti!

Polpo alla galiziana

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Galician or Galician octopus in Ibiza – Poulpe galicien ou galicien à Ibiza – Pulpo a la gallega o a la gallega en Ibiza – Polvo galego ou galego em Ibiza – Galicischer oder galicischer Oktopus auf Ibiza – Bạch tuộc Galicia hoặc Galicia ở Ibiza – 伊维萨岛的加利西亚或加利西亚章鱼 – イビザのガリシアまたはガリシアのタコ
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Polpo alla griglia alla greca

Polpo alla griglia alla greca.
Andare in Grecia, in questo caso a Santorini, e non mangiare un piatto di polpo alla griglia è quasi un delitto.
Qualche giorno fa, infatti, trovandomi con la nave nella appena menzionata isola greca, ne ho approfittato e ho mangiato questo bel piatto di polpo alla griglia.
Devo dire che è una delle più belle foto che abbia mai postato su questo sito, assieme all’altra foto sempre di polpo ma alla gallega.
Semplice e gustosissimo (e carissimo!), appoggiato sopra a qualche foglia di lattuga.

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polpo alla griglia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Il polpo comune o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Viene chiamato anche pòlipo nell’uso comune, ma non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Grilled octopus Greek style – Poulpe grillé à la grecque – Pulpo a la plancha a la griega – Polvo grelhado à moda grega – Gegrillter Tintenfisch nach griechischer Art – Bạch tuộc nướng kiểu Hy Lạp – 烤章鱼希腊风味 – タコのグリルギリシャ風
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Insalata di polpo alla greca

Insalata di polpo alla greca.
Le mie più recenti foto di piatti succulenti hanno come soggetto principale il pesce e, in particolare modo, il polpo.
Qualche giorno fa, a Santorini in Grecia, ho potuto apprezzare uno dei piatti più famosi: una insalata con polpo.
Ovviamente c’era lattuga, cipolla, pomodori e polpo (stufato). Tutto condito con un filo d’olio e qualche goccia di aceto. Senza dimenticare una spolverata di origano.

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insalata di polpo

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Octopus salad enjoyed in Greece – Salade de poulpe appréciée en Grèce – Ensalada de pulpo disfrutada en Grecia – Salada de polvo apreciada na Grécia – Tintenfischsalat wird in Griechenland genossen – Món salad bạch tuộc được thưởng thức ở Hy Lạp – 在希腊享用的章鱼沙拉 – ギリシャで楽しむタコサラダ
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Polpo alla gallega, specialità spagnola speziata

Polpo alla gallega

Polpo alla gallega, specialità spagnola speziata.
Un piatto eccellente ed una foto, credo, altrettanto eccellente: il polpo alla gallega (o galiziana) gustato nel mercato coperto a metà della rambla di Barcellona. Prima volta che sono stato lì e prima volta che ho assaggiato il polpo preparato in questa maniera.

Polpo alla gallega

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Per approfondimenti sulla ricetta (della quale potete trovare decine di siti ed articoli) vi rimando al mio post nel quale ve ne descrivo la ricetta.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Galician octopus, a spiced Spanish specialty – Le poulpe galicien, une spécialité espagnole épicée – Pulpo a la gallega, especialidad española especiada – Polvo galego, uma especialidade espanhola temperada – Galicischer Oktopus, eine gewürzte spanische Spezialität – Bạch tuộc Galicia, đặc sản tẩm gia vị của Tây Ban Nha – ガリシアのタコ、スパイシーなスペインの特産品
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Polpo alla gallega o galiziana, piatto spagnolo

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo.
Un altro dei piatti tipici della Spagna è il polpo alla gallega (cioè alla galiziana).
Devo dire che è proprio buono.
In questo piatto però non c’erano le classiche patate lesse che normalmente ospitano il polpo.

Hai mai provato questo piatto? Aggiungi un tuo commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Polpo alla gallega o galiziana, un piatto tipico spagnolo

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Galician or Galician octopus in Ibiza – Poulpe galicien ou galicien à Ibiza – Pulpo a la gallega o a la gallega en Ibiza – Polvo galego ou galego em Ibiza – Galicischer oder galicischer Oktopus auf Ibiza – Bạch tuộc Galicia hoặc Galicia ở Ibiza – 伊维萨岛的加利西亚或加利西亚章鱼 – イビザのガリシアまたはガリシアのタコ
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Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce.Un bel piatto di antipasti misti di pesce gustato a Palermo.
Nell’ordine: insalata di polpo, involtino di acciughe, acciughe al limone, spada e melanzane, acciuga, cocktail di gamberi e carpaccio di pesce spada.
Era tutto delizioso!

Antipasti misti di pesce

Foto scattata con iPhone 6.