Ravioli fatti in casa per Pasqua.
Pasqua (o Natale) senza i ravioli al ragù fatti dalla mamma non sarebbe proprio la stessa cosa.
Ovviamente non potevo esimermi dal pubblicare la foto!
Ravioli fatti in casa per Pasqua
Ravioli di pesce ai frutti di mare
Ravioli di pesce ai frutti di mare.
Cenetta in quel di Monterosso ieri sera e ci siamo regalati un pel piatto di ravioli di pesce ai frutti di mare. Veramente ottimi.
Già che ci siamo facciamo un po’ di pubblicità al ristorante che ce li ha preparati:
L’Osteria a Monterosso, che consiglio a tutti.
Ravioli al ragù di U Pellegrin a Romaggi
Ravioli al ragù di U Pellegrin a Romaggi.
Un altro post (e relativa foto) di un bel piatto di ravioli al ragù di carne. Questi, in particolare, sono della trattoria U Pellegrin (clicca qui per la recensione su Tripadvisor perché non ho trovato un sito ufficiale) a Romaggi nell’entroterra chivarese.
Devo dire che è stata una splendida scoperta questa osteria perché i ravioli sono veramente, spero non si offendano gli altri, i migliori che abbia più mangiato da quando il vecchio ristorante Ennio, a San Colombano Certenoli, era aperto.
Voto: cinque su cinque!
Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
Quali sono i più buoni ravioli al ragù per te? Lascia un commento cliccando qui.
Eccovi le indicazioni su come trovare la trattoria:
Ravioli with meat sauce from the Ü Pellegrin restaurant – Raviolis sauce à la viande du restaurant Ü Pellegrin – Ravioli con salsa de carne del restaurante Ü Pellegrin – Ravioli com molho de carne do restaurante Ü Pellegrin – Ravioli mit Fleischsauce aus dem Restaurant Ü Pellegrin – Ravioli sốt thịt của nhà hàng Ü Pellegrin – 来自 Ü Pellegrin 餐厅的肉酱馄饨 – Ü Pellegrinレストランのミートソースのラビオリ
Ravioli al ragù di carne di Settembrin
Ravioli al ragù di carne di Settembrin.
Il mio piatto preferito, quando vado a mangiare fuori nelle splendide trattorie del nostro entroterra ligure, sono i ravioli al ragù.
Oggi, andando dalla trattoria Settembrin (la recensione su Tripadvisor) non mi sono potuto esimere dallo scattare una foto anche per recensire quella che credo sia, per rapporto tra qualità/prezzo e per varieta’ del menu’, la migliore trattoria della zona!
Ecco dove si trova la trattoria:
A plate of ravioli with meat sauce from Settembrin – Une assiette de raviolis sauce à la viande de Settembrin – Un plato de raviolis con salsa de carne de Settembrin – Um prato de ravioli com molho de carne de Settembrin – Ein Teller Ravioli mit Fleischsoße aus Settembrin – Một đĩa ravioli với nước sốt thịt của Settembrin – 一盘 Settembrin 肉酱馄饨 – セッテンブリンのミートソースが入ったラビオリのプレート
Ravioli fatti in casa per Natale
Ravioli fatti in casa per Natale.
Un classico delle feste, natalizie in questo caso, della mia famiglia sono i ravioli di verdura preparati da mia mamma e conditi con ragù di carne (anche quello preparato da mia mamma).
Senza offesa per nessuno sono i più buoni che esistano!
Ravioli al ragù della trattoria Da Peirano
I ravioli al ragù di carne di Marchin
I ravioli al ragù di carne di Marchin.
Nel sito c’è già una bella immagine di questo piatto ma, essendo uno dei miei preferiti, ne ho messa un’altra.
In questo caso il soggetto dello scatto sono gli ottimi ravioli al ragù della trattoria Marchin che rimangono tra i più buoni della mia zona.
Sto inserendo anche un post, nella categoria “Consigli” con una breve descrizione del posto.
Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
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Foto scattata con iPhone 6.
Dove si trova la trattoria:
La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno degli ingredienti del pesto).
Una cucina povera, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa, ricercata e piena dei fasti antichi.
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Marchin’s ravioli with meat sauce – Raviolis de Marchin sauce à la viande – Ravioli de Marchin con salsa de carne – Ravióli de Marchin com molho de carne – Marchins Ravioli mit Fleischsoße – Ravioli của Marchin với nước sốt thịt – 马钦肉酱馄饨 – マルチンのラビオリ ミートソース添え
Ravioli al ragù di carne
Ravioli al ragù di carne.
Probabilmente il mio piatto preferito: ravioli al ragù.
Questi sono quelli fatti amorevolmente da mia mamma (in un post vecchio ho messo le foto della preparazione).
Buonissimi!
Agriturismo Il Mulino
Agriturismo Il Mulino.
Ieri sera, per la prima volta, sono riuscito ad andare all’agriturismo Il Mulino a Loto (a dire la verità è a Villa Azaro).
Posto incantevole (purtroppo era notte e non si vedeva se c’era una buona vista sulla vallata), molto confortevole; cucina essenziale ma buona (i ravioli erano buoni).
Purtroppo l’unica pecca sono le dimensioni: ci saranno venti posti a sedere per cui necessaria la prenotazione.
Se andate, buon appetito.
Questa la pagina su Facebook.
I ravioli fatti in casa da mia mamma
I ravioli fatti in casa da mia mamma.
Ravioli fatti in casa sono un must in Liguria.
Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli.
I risultati però sono impagabili.
L’impasto (farina e uova):
Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):
Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:
Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.
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