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Spaghetti aglio e olio, la ricetta

Spaghetti aglio e olio, la ricetta

Spaghetti aglio e olio, la ricetta.
Gli spaghetti aglio e olio sono un classico della cucina italiana, semplici ma ricchi di sapore. Questa versione senza peperoncino è perfetta per chi preferisce un gusto più delicato ma comunque delizioso.

Ingredienti

– 320 g di spaghetti;
– 4 spicchi d’aglio;
– 100 ml di olio extravergine d’oliva;
– Sale q.b.;
– Prezzemolo fresco tritato.

Preparazione

Per prima cosa sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine sottili.
In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungere l’aglio affettato e farlo dorare lentamente, senza bruciarlo, per circa 2-3 minuti.
Scolare gli spaghetti un paio di minuti in anticipo, conservando una tazza dell’acqua di cottura. Aggiungere gli spaghetti nella padella con l’olio e l’aglio, mescolando bene per farli insaporire e rilasciare un po’ di amido. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto e per formare la “famosa” cremina.
Distribuire gli spaghetti nei piatti, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se gradito. Servire immediatamente.

Consigli: per un gusto più intenso, puoi schiacciare leggermente gli spicchi d’aglio prima di affettarli; utilizza un olio extravergine d’oliva di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile; conserva sempre un po’ di acqua di cottura della pasta per aiutare ad amalgamare il condimento.

Gli spaghetti aglio e olio sono una ricetta versatile e veloce, ideale per una cena semplice ma gustosa. Prova questa versione senza peperoncino per un piatto leggero e aromatico, perfetto per ogni occasione.
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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.

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Spaghetti con pomodorini e gamberoni, la ricetta

Spaghetti con pomodorini e gamberoni, la ricetta

Spaghetti con pomodorini e gamberoni, la ricetta.
Qualche tempo fa ho avuto il piacere di gustare un buon piatto di pasta con pomodorini e gamberoni sulla nave.
Essendomi ricapitate le foto sotto mano ho deciso di scrivervi come prepararli anche a casa vostra (con un aiutino di AI). La preparazione è proprio semplice, ve lo assicuro.

Ingredienti:

– 350g di spaghetti;
– 300g di pomodorini ciliegini;
– 250g di gamberoni sgusciati;
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
– Olio d’oliva extravergine;
– Sale e pepe nero q.b.;
– Peperoncino (facoltativo, a seconda del gusto);
– Prezzemolo fresco, tritato finemente;

Preparazione:

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che sono al dente. Scolali e conserva un po’ di acqua di cottura.
In una padella grande, riscalda un paio di cucchiai di olio d’oliva extravergine a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e, se piace, il peperoncino per dare un tocco piccante.
Aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati a metà nella padella e cuocili per circa 5-7 minuti finché non iniziano a rilasciare i loro succhi e diventano morbidi.
Aggiungi i gamberoni sgusciati alla padella e cuoci per altri 3-5 minuti o finché i gamberoni diventano rosa e ben cotti.
Condisci il tutto con sale e pepe a piacere. Se il sugo risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura degli spaghetti.
Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola bene, assicurandoti che siano ben conditi con il sugo.
Servi gli spaghetti con pomodorini e gamberoni in piatti individuali, guarnendo con un filo d’olio d’oliva extravergine fresco e prezzemolo tritato.
Buon appetito!

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

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Un piatto di spaghetti cacio e pepe gustati in nave

Spaghetti cacio e pepe gustati in nave

Un piatto di spaghetti cacio e pepe gustati in nave.
Un piatto che devo dire apprezzo moltissimo, anche se è relativamente poco che lo mangio, è la pasta cacio e pepe.
Nonostante gli ingredienti siano molto semplici non è affatto semplice prepare questo tipo di pasta.
Tutto deve essere cucinato a dovere altrimenti il formaggio fa i fili e si raggruma.
Io a casa, dopo un paio di prove andate male, ho trovato le giuste misure come anche lo chef sulla nave che, la volta che ho scattato queste foto, aveva cucinato un piatto eccellente!

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Per scoprire la mia ricetta clicca qui.

Il cacio e pepe è un piatto caratteristico del Lazio. Come suggerisce il nome, gli ingredienti sono molto semplici e includono solo pepe nero, formaggio pecorino romano e pasta. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato è il tonnarello. Come altri piatti della cucina laziale, è preparato con ingredienti poveri, facilmente reperibili ed a lunga conservazione (durante la transumanza non era semplice procurarsi cibo). Fonda le radici nella cucina di contadini e pastori dell’agro romano.
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Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci

Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova

Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova.
Quando sono a Genova per qualche commissione (o per fare un giretto) cerco sempre di trovare una trattoria per mangiare bene e spendere poco.
Una delle scorse volte ho mangiato, assieme a mia moglie, in uno dei molti ristorantini che si affacciano su piazza Caricamento proprio di fronte al Porto Antico di Genova.
Abbiamo gustoato un ottimo piatto di spaghetti con le vongole veraci, molto buono!

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Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova

Foto scattata con Honor 20.

Ecco dove si trova questo ristorante:

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente.
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Un piatto di spaghetti con vongole e pomodorini

Un bel piatto di spaghetti con le vongole e i pomodorini

Un bel piatto di spaghetti con le vongole e i pomodorini.
Una ottima pasta, la preferita da mia moglie, gustata in una pizzeria di Chiavari (Pomodoro e Basilico al Mare).

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Foto scattate con Honor 20.

Non ho trovato un sito ufficiale, vi metto quindi la pagina di tripadvisor.it.

Ecco dove si trova la pizzeria:

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente.
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Gli spaghetti con le vongole del Ristorante 5 Maggio

Gli spaghetti con le vongole del Ristorante 5 Maggio a Genova

Gli spaghetti con le vongole del Ristorante 5 Maggio a Genova.
Qualche tempo fa, assieme a mia moglie, sono stato a pranzo nel ristorante pizzeria 5 Maggio, vicino a Quarto dei Mille.
Mia moglie, come di consueto ha ordinato un piatto di pasta con le vongole (e pomodorini) e non era stato affatto male (sia come qualità sia come quantità).
Vedere per credere!

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Foto scattate con Honor 20.

Eccovi la recensione su tripadvisor.it.

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Gli spaghetti al sugo di astice, la ricetta

Gli spaghetti al sugo di astice, la ricetta

Gli spaghetti al sugo di astice, la ricetta.
Ogni tanto, in nave, ho la fortuna di gustare un piatto di pasta condito con sugo di astice (o aragosta dipende da cosa c’è nel menu).
Anche fare il sugo a casa non è particolarmente difficile ma, come per tutto, ci vuole anche un poco di talento.
Qui vi propongo una ricetta semplice che ChatGPT mi ha aiutato a scrivere.

Ingredienti:

– 400 g di spaghetti;
– 1 astice intero (o già pulito e diviso a metà);
– qualche pomodornino fresco;
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
– Peperoncino rosso (a piacere, per dare un tocco piccante);
– Prezzemolo fresco, tritato;
– Olio extravergine d’oliva;
– Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

Preparazione dell’astice:
Se stai utilizzando un astice intero, fallo cuocere in una pentola di acqua bollente salata per circa 8-10 minuti fino a quando diventa rosso. Scola l’astice e lascialo raffreddare leggermente. Quindi rompi il guscio e estrai la polpa. Taglia la polpa di astice in pezzi più piccoli, lasciando alcuni pezzi più grandi per la decorazione finale.
Preparazione del sugo:
In una padella ampia, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino (se lo desideri) e fai soffriggere finché l’aglio diventa dorato.
Aggiungi i pomodorini freschi tagliati a metà. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
Aggiungi la polpa di astice precedentemente preparata e cuoci per altri 5-7 minuti. Regola di sale e pepe a piacere. Se il sugo sembra troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per diluirlo.

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta al dente e conserva una tazza di acqua di cottura.
Unisci gli spaghetti al sugo di astice nella padella, mescola bene e fai saltare per un minuto aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola.

Servi gli spaghetti al sugo di astice decorando con pezzi più grandi di astice e una spruzzata di olio d’oliva fresco.
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Foto scattate con Honor 20.

Contrariamente a quanto si possa facilmente credere, l’astice e l’aragosta sono imparentati solo vagamente, appartenendo a due distinti infraordini dello stesso sottordine. Per paragone, fra queste due specie intercorre lo stesso grado di parentela che c’è tra l’uomo e il tarsio.
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Spaghettoni con gamberi e pistacchi, la ricetta

Spaghettoni con gamberi e pistacchi, la ricetta.
Qualche tempo fa sono stato a Palermo in Sicilia ed ho assaggiato questo piatto che mi ha stupito per gusto.
A casa ho provato a ripeterlo ed il risultato (su cui sicuramente posso lavorare) non era niente male.
Vi spiego come ho fatto io!

Mi raccomando: se hai qualche suggerimento o domanda aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Ingredienti

– spaghetti numero 5 (o più grandi);
– una decina di gamberi puliti (meglio se freschi);
– un pugno di pistacchi (sgusciati ma vanno bene anche quelli con il guscio, dovete però perdere un po’ di tepo a sgusciarli);
– aglio;
– olio d’oliva;
– un limone (lo useremo solo per grattuggiare un po’ di scorza);
– vino bianco.

Preparazione

Mettiamo a bollire una pentola con acqua salata (dove bolliremo la pasta) e nel frattempo che l’acqua bolle prepariamo il condimento.

Scaldiamo in un pentolino dell’acqua e buttiamo dentro i pistacchi a sbollentare, giusto un minutino. Fatto ciò li togliamo dall’acqua e li appoggiamo su un canovaccio. Chiudiamo il canovaccio con all’interno i piastacchi e pressando facciamo strasciare i semi uno contro l’altro e contro il canovaccio; in questo modo la pellicina che avvolge i pistacchi si toglie (o dovrebbe farlo) molto semplicemente (non fa nulla se rimane qualche pellicina.
Una volta sbucciati, con un colello, li tagliamo a pezzettini grossolani.
In una padella mettiamo l’olio d’olica e l’aglio a soffriggere; quando l’olio e’ caldo aggiugnamo i gamberi e, quando diventano bianchi, sfumiamo con il vino ed aggiungiamo metà dei pistacchi che abbiamo preparato; lasciamo evaporare l’alchool meno di un minuto e spegnamo.

Nel frattempo, se l’acqua bolle, buttate la pasta.

Una volta che la pasta è quasi al dente la versate nella padella a terminare la cottura e rilasciare un poco di amido (quello che fa la cremina) ed il piatto è quasi pronto.
Versare in un piatto, aggiungere i pistacchi rimanenti e grattuggiare il limone (a piacere)!

E questo è il risultato:

Spaghettoni con gamberi e pistacchi, la ricetta

Spaghettoni con gamberi e pistacchi, la ricetta

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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La pasta aglio, olio e peperoncino e gamberi

Un bel piatto di pasta aglio, olio e peperoncino e con i gamberi

Un bel piatto di pasta aglio, olio e peperoncino e con i gamberi.
Qualche tempo fa, un mio amico chef, mi ha fatto assaggiare questo piatto di pasta che unisce due preparazioni che non avevo mai provato prima: la pasta aglio, olio e peperoncino con l’aggiunta di alcuni gamberi.
Devo dire che, nella sua semplicità, è stato un piatto veramente delizioso e che sicuramente riproverò a preparare a casa mia.

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Foto scattate con Honor 20.

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Un piatto di spaghetti con le telline gustato a Murano

Un piatto di spaghetti con le telline gustato a Murano

Un piatto di spaghetti con le telline gustato a Murano.
Qualche tempo fa sono stato sull’isola di Murano e, per pranzare, ci siamo fermati in un ristorantino proprio carino san una piazzetta molto carina.
La Dao ha ordinato un piatto di pasta con le telline che non era per niente male.
Gustati nel ristorante Busa alla Torre.

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Un piatto di spaghetti con le telline gustato a Murano

Foto scattata con Honor 20.

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